2023年自助餐行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)：自助餐到店人均消費(fèi)達(dá)105元

  中國(guó)報(bào)告大廳網(wǎng)訊，國(guó)民生活水平的提高下對(duì)于自助餐需求也在逐漸提高，市場(chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)發(fā)展。國(guó)內(nèi)自助餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，成都、重慶等市自助餐門店數(shù)量較多。

  自助餐市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

  中國(guó)的自助餐市場(chǎng)也呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)。根據(jù)自助餐行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，2019年中國(guó)自助餐市場(chǎng)規(guī)模約為320億元人民幣。受到消費(fèi)升級(jí)和多樣化需求的推動(dòng)，中國(guó)自助餐市場(chǎng)預(yù)計(jì)將保持較高增長(zhǎng)率。數(shù)據(jù)顯示，在2021年中國(guó)學(xué)生群體對(duì)自助餐餐廳浪費(fèi)現(xiàn)象認(rèn)知中，42.1%消費(fèi)者會(huì)選擇比較嚴(yán)重，32.9%消費(fèi)者會(huì)選擇一般，10.5%消費(fèi)者會(huì)選擇很嚴(yán)重，9.2%消費(fèi)者會(huì)選擇不嚴(yán)重，5.3%消費(fèi)者會(huì)選擇沒有留意。

  在市場(chǎng)巨大的需求下，越來越多的創(chuàng)業(yè)者選擇了加入這一行業(yè)。根據(jù)自助餐行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2016年，北京、上海、廣州、深圳等8個(gè)城市共開設(shè)了3736家自助餐廳，從客單價(jià)來看，一線城市的平均客單價(jià)為106元，二線城市的客單價(jià)為72元，這個(gè)價(jià)格可以說是很平民化了。在自助餐的經(jīng)營(yíng)模式下，商家的主要任務(wù)就是源源不斷地提供食物，除了收拾餐具其他時(shí)候基本沒有服務(wù)員的身影，自助餐廳不需要像普通飯店那樣點(diǎn)菜、傳菜，這節(jié)省了很大的人力成本。

  我國(guó)自助餐市場(chǎng)參與者眾多，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，頭部品牌主要包括好倫哥Origus、星倫多海鮮自助、赤坂亭、上井精致料理、吉布魯JIBULU、比格BigPizza、大漁鐵板燒、溫野菜、亞馬遜環(huán)球美食百匯、漢釜宮等。隨著西餐傳到中國(guó)以后，自助餐的就餐方式自然隨之帶到我國(guó)，近年來我國(guó)自助餐到店及外賣人均消費(fèi)水平均保持增長(zhǎng)趨勢(shì)，2022年我國(guó)自助餐到店和外賣人均消費(fèi)分別達(dá)105元和104.5元，較2020年同期增加了7.8元和8.5元。

  自助餐行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)從地域來看，四川、廣東兩省的門店數(shù)量排名位于前列，湖南、江西、福建最有“潛力”，門店增速較快;江蘇、山東人最愛吃自助，訂單量位居前二，這兩個(gè)省也是諸多新晉自助品牌爭(zhēng)奪的主力市場(chǎng)，多品牌連續(xù)開出門店。細(xì)分到城市，成都、重慶、北京、長(zhǎng)沙、上海等市“吃貨”最多，門店數(shù)遙遙領(lǐng)先。此外，主流品牌正在以二線城市作為品牌的橋頭堡，建立品牌高地，然后尋機(jī)向周邊低線城市擴(kuò)張。

  自助餐市場(chǎng)需求分析

  多樣化的口味選擇：自助餐提供了各種各樣的菜肴和美食選擇，滿足了消費(fèi)者對(duì)不同口味的需求。人們可以根據(jù)自己的喜好和口味選擇各式各樣的菜品，享受到更多元化的用餐體驗(yàn)。

  便捷和靈活性：自助餐提供了一種便捷和靈活的用餐方式。消費(fèi)者可以根據(jù)自己的時(shí)間安排和胃口，在自助餐廳中隨意選擇食物，無(wú)需等待點(diǎn)菜或等待上菜，節(jié)省了用餐時(shí)間。

  適應(yīng)不同人群需求：自助餐可以適應(yīng)各個(gè)年齡段和不同飲食習(xí)慣的人群需求。無(wú)論是年輕人、家庭、商務(wù)人士還是老年人，每個(gè)人都可以根據(jù)自己的口味和需求，在自助餐廳中找到適合自己的食物。

  社交和聚會(huì)場(chǎng)所：自助餐也成為了朋友、家人和同事聚會(huì)的理想選擇。自助餐提供了寬敞的用餐環(huán)境和多樣的菜肴選擇，使得人們可以以輕松愉快的方式相聚并共享美食。

  價(jià)值和性價(jià)比：自助餐通常以固定的價(jià)格提供大量的食物選擇，給消費(fèi)者帶來較高的性價(jià)比。消費(fèi)者可以根據(jù)自己的需求和胃口，吃到滿意的食物而不需要支付額外費(fèi)用。

  總體看來，自助餐市場(chǎng)的需求由于其多樣化的口味選擇、便捷性、適應(yīng)不同人群需求、社交場(chǎng)所和良好的性價(jià)比等特點(diǎn)而持續(xù)增長(zhǎng)。消費(fèi)者對(duì)個(gè)性化、多元化和靈活性的需求推動(dòng)了自助餐市場(chǎng)的發(fā)展，并為餐飲行業(yè)帶來了更多的商機(jī)。