西餐行業(yè)發(fā)展分析

　　近年來，隨著我國人民支付能力的增加和消費觀念的變化，西餐在我國盛行開來，據悉，國內餐飲營業(yè)額預計已經突破2萬億人民幣。下面進行西餐行業(yè)發(fā)展分析。

　　西餐行業(yè)分析表示，西餐和中餐一樣，有著多樣性，從各個方面滿足了我們對吃的不懈追求。多種業(yè)態(tài)在西餐企業(yè)中發(fā)展，每種業(yè)態(tài)都有相當一部分的消費群在追捧，使西餐的消費出現了多層次、多品種的局面，表現出十分活躍的生命力。

　　西餐包含多國菜系，大致可以分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風格的菜肴，其菜品類型極為多樣，可以滿足不同消費者需求。我國西餐市場包容性強，多種風格及多種業(yè)態(tài)的西餐企業(yè)都在國內快速發(fā)展，獲得了不同消費者的青睞，使得我國西餐市場消費呈現多層次、多品種的發(fā)展局面，前景十分廣闊。

　　我國西餐消費市場中，價格低廉的西餐消費份額占比較小，同時，價格昂貴的西餐消費占比也較低，市場主要集中在中檔消費層面，價格高低相差較小，呈現棗核型消費形態(tài)。這表明我國西餐消費客源及行業(yè)收入水平較為穩(wěn)定。2017-2018年，我國西餐市場中，高檔西餐廳人均消費金額及消費人次均有下降，而中檔西餐廳人均消費金額上漲，預計我國西餐消費市場將進一步向中檔市場靠攏。

　　隨著原料、房租及勞動力成本不斷上升，西餐行業(yè)成本壓力不斷增大，雖然整體來看，西餐市場人均消費金額保持增長，但行業(yè)平均毛利率及平均凈利率均在下降，利潤空間有所縮小。控制生產成本、提高盈利能力仍是當前我國西餐行業(yè)發(fā)展的重點之一。

　　2018年，全國餐飲行業(yè)營業(yè)收入規(guī)模達到4.3萬億元，較2017年上升8.7%，處于穩(wěn)定增長態(tài)勢。2018年，我國西餐行業(yè)營業(yè)收入規(guī)模為1146.9億元，較2017年增長14.9%。在整體餐飲行業(yè)中，我國西餐行業(yè)所占份額較小，但其增長更為迅速，市場規(guī)模正在快速提升，擁有較好的發(fā)展前景。

　　隨著我國居民消費水平提高，西餐作為餐飲行業(yè)的重要組成部分已呈現出良好的發(fā)展態(tài)勢，然而由于行業(yè)尚處起步階段，讓百姓真正從心里接受西餐這一新興事物還需要社會各界的共同協作。未來西餐行業(yè)必將迎來高速發(fā)展期。以上便是西餐行業(yè)發(fā)展分析的所有內容了。