2023年調(diào)料行業(yè)市場規(guī)模：調(diào)料市場規(guī)模達(dá)至以5133億元

  中國報告大廳網(wǎng)訊，調(diào)料也就是我們?nèi)粘Ｋf的調(diào)味品，調(diào)料主要應(yīng)用在我們食品加工和餐飲領(lǐng)域。調(diào)料是我們?nèi)粘Ｉ畋夭豢缮俚膭傂璁a(chǎn)品，并且復(fù)購率很高并且細(xì)分種類也在逐漸增加。

  調(diào)料行業(yè)企業(yè)數(shù)量情況

  調(diào)料是人們用來調(diào)制作食品等的輔助用品。它包括各種醬油、食鹽、醬味等單一調(diào)味料及雞精調(diào)味料等復(fù)合調(diào)味料。調(diào)料有以下幾種：咸味調(diào)料、甜味調(diào)料、酸味調(diào)料、辣味調(diào)料、鮮味調(diào)料等。

  調(diào)味品行業(yè)與餐飲行業(yè)直接相關(guān)，餐飲行業(yè)的復(fù)蘇必將帶動調(diào)味品餐飲市場的回升。在正常時期，調(diào)味品行業(yè)和餐飲行業(yè)的增長率均在10%左右，而調(diào)味品在整個餐飲行業(yè)中占比達(dá)8%，餐飲行業(yè)的興衰將直接影響調(diào)味品行業(yè)，因此餐飲行業(yè)的復(fù)蘇也會直接帶動調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展。

  調(diào)味品渠道主要分為餐飲渠道、家庭渠道和食品加工渠道。目前調(diào)味品行業(yè)仍然以家庭和餐飲需求仍然占據(jù)主要地位。2021年調(diào)味品行業(yè)餐飲渠道占比48%左右，個人和家庭渠道占比37%左右。調(diào)味品企業(yè)數(shù)量不斷增加，行業(yè)持續(xù)擴(kuò)容。據(jù)調(diào)料行業(yè)市場分析有關(guān)數(shù)據(jù)，2014-2021年，我國調(diào)味品行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量持續(xù)上升，2021年規(guī)模以上企業(yè)增長至1337家，較2020年增加16家。

  調(diào)料市場現(xiàn)狀分析

  因為剛需和高頻，調(diào)味品行業(yè)是一個3000億級別的大市場，同時細(xì)分種類繁多。東西方的調(diào)味品產(chǎn)品和行業(yè)格局則有相當(dāng)大的差異。西方以番茄醬、蛋黃醬、香辛料等為主，而國內(nèi)則以醬油、醋、各類醬料等為主。

  隨著生活節(jié)奏的加快，人們對于營養(yǎng)快餐以及調(diào)味料的需求量日益增加，各種調(diào)味料也相繼應(yīng)運(yùn)而生，調(diào)味料市場規(guī)模迅速增長。2021年我國調(diào)味料市場規(guī)模達(dá)到4594億元，調(diào)料行業(yè)市場分析提到2022年我國調(diào)味料市場規(guī)模達(dá)至以5133億元。在我國的調(diào)味品細(xì)分市場格局中，醬油醋類占62.6%;湯料調(diào)味劑占6.9%;辣椒醬占5.9%;蠔油占5.0%;腌制品占5.0%;濕/烹調(diào)味品占4.2%;味精占3.9%。

  隨著人們生活水平的不斷提高，對調(diào)味品的方便化、營養(yǎng)化、健康化會有更大的需求。這必將牽引著更多的調(diào)味品企業(yè)將產(chǎn)品升級。調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的升級不僅僅體現(xiàn)在產(chǎn)品的包裝和行業(yè)的細(xì)分上，更主要體現(xiàn)在保留傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上引入現(xiàn)代化和標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)體系，建立起新的生產(chǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。因此調(diào)味品的產(chǎn)業(yè)升級重點(diǎn)體現(xiàn)在質(zhì)量保障體系的升級。未來，隨著調(diào)味品行業(yè)中新品類持續(xù)推出(復(fù)合調(diào)味品等)、區(qū)域性品類逐步推廣(蠔油等)，以及人們外出就餐頻次增加等因素影響，行業(yè)產(chǎn)銷量有望達(dá)到新高度。

  總體看來，調(diào)料的主要終端市場就是餐飲行業(yè)，國民生活水平的提高對于飲食的支出占比也逐漸增加，促進(jìn)了餐飲市場的高速發(fā)展，帶動調(diào)料消費(fèi)市場規(guī)模的增長。

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