生豬養(yǎng)殖技術(shù)加快推進(jìn) 豬肉消費(fèi)量穩(wěn)步增長

　　生豬養(yǎng)殖是我國的傳統(tǒng)行業(yè)，改革開放以來，我國生豬產(chǎn)業(yè)一方面受經(jīng)濟(jì)持續(xù)高速增長、城鄉(xiāng)居民收入水平不斷提高和食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷升級等引致的需求強(qiáng)力拉動(dòng)，生豬產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖行業(yè)快速發(fā)展。

　　近年來，隨著對生豬養(yǎng)殖行業(yè)的環(huán)保要求越發(fā)嚴(yán)格，中小散戶退出生豬養(yǎng)殖，加上生豬價(jià)格的波動(dòng)性和周期性的影響，全國生豬出欄量略有下降。2019年，受環(huán)保政策、規(guī)?；B(yǎng)殖趨勢、“非洲豬瘟”等因素疊加影響，我國生豬出欄量出現(xiàn)較大幅度減少，同比下降21.57%。

　　上游方面：我國飼料產(chǎn)量較為波動(dòng)，到2018年降至24213萬噸，同比下降14.94%;2019年我國飼料產(chǎn)量回升至26184萬噸，同比增長8.14%。

　　中游方面：自2010年來，我國生豬存欄量整體呈下降趨勢，到2018年生豬存欄量為42817萬頭，同比下降3.04%;2019年我國生豬存欄量降至31041萬頭，同比下降27.5%。

　　下游方面：生豬養(yǎng)殖的主要產(chǎn)品是豬肉，而豬肉制品在我國肉制品市場結(jié)構(gòu)中占比較大，達(dá)到60%，遠(yuǎn)高于禽肉制品(占比20%)和牛羊肉制品(占比20%)。

　　截止2020年前三季度，我國生豬養(yǎng)殖行業(yè)主要上市公司業(yè)績暴增。前三季度，牧原股份，新希望，溫氏股份，正邦科技分別實(shí)現(xiàn)營收391.65、747.88、554.56、326.05億元，分別同比增長233.79%、31.40%、14.80%、85.63%;分別實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤為209.88億元、50.85億元、82.41億元、54.33億元，分別同比增長1413.28%、65.54%、35.44%、10711.29%。

　　河南省、四川省、湖南省、山東省、廣西、河北省、黑龍江省、貴州省、安徽省以及遼寧省為一季度我國生豬存欄量前十大省份。前十省市存欄量合計(jì)占全國總存欄量的59.69%。

　　2020年3月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、發(fā)改委、財(cái)政部等多個(gè)部門發(fā)布了一系列政策支持生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，各大公司紛紛布局養(yǎng)殖項(xiàng)目。

　　2020年4月20日，農(nóng)村農(nóng)業(yè)部在中國農(nóng)業(yè)展望大會上發(fā)布的《中國豬肉展望報(bào)告》對我國未來十年的豬肉產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了分析和預(yù)測。其預(yù)測數(shù)據(jù)顯示，2020年及以后，我國豬肉的產(chǎn)能將逐漸恢復(fù)、豬肉消費(fèi)量仍將穩(wěn)步增長。2021年，我國豬肉產(chǎn)量預(yù)計(jì)達(dá)5000萬噸、豬肉消費(fèi)量預(yù)計(jì)達(dá)5177萬噸;2029年，我國豬肉的產(chǎn)量和消費(fèi)量分別將達(dá)到5972萬噸和6077萬噸。

　　其中，京基智農(nóng)表現(xiàn)最為活躍。2020年5月18日簽約汕尾市年出欄60萬頭生豬養(yǎng)殖項(xiàng)目。隨后京基智農(nóng)在徐聞縣生豬產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目引種投產(chǎn)。建成后可實(shí)現(xiàn)年出欄100萬頭商品豬。5月22日，公司宣布建設(shè)年出欄500萬頭生豬產(chǎn)業(yè)鏈項(xiàng)目。

　　目前，我國以散養(yǎng)為主的養(yǎng)殖模式是引發(fā)豬肉食品安全問題的主要緣故之一，散養(yǎng)情況下，政府監(jiān)管部門無法對散養(yǎng)戶進(jìn)行全面監(jiān)管，豬肉質(zhì)量和安全無法保證，這種情景客觀上促進(jìn)了國內(nèi)高端豬肉品牌的發(fā)展。

　　一方面，能夠打造高端豬肉品牌的都是規(guī)?；酿B(yǎng)殖企業(yè)，對于規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)來說，食品安全的違法成本極高，一旦浮現(xiàn)食品安全事故，對企業(yè)是毀滅性的打擊。因此，規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)將食品安全放在極為重要的地位，從源頭上杜絕食品安全事件的發(fā)生;另一方面，規(guī)模化的養(yǎng)殖企業(yè)具備更高的養(yǎng)殖和育種水平，可以根據(jù)市場需求，哺育出肉質(zhì)和口感更好的肉豬，以迎合消費(fèi)者需要，同時(shí)養(yǎng)殖成本也因?yàn)橐?guī)?；膬?yōu)勢而更低。市場上已經(jīng)浮現(xiàn)了部分區(qū)域性的高端豬肉品牌，未來隨著生豬養(yǎng)殖企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，會有更多的高端豬肉品牌浮現(xiàn)。