2023年臭豆腐十大品牌排行榜

宇博智業(yè)產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布了最新的十大品牌排行榜，此次排行榜是基于多維度的市場數(shù)據(jù)和消費者需求所編制的，從品質(zhì)、口碑、市場份額等角度評估了品牌的綜合實力，并覆蓋了臭豆腐行業(yè)領域內(nèi)最具代表性的品牌。排行榜的發(fā)布，旨在為廣大消費者提供最新、最權威、最專業(yè)的品牌分析和參考，幫助其了解市場趨勢和選擇最優(yōu)質(zhì)、最受歡迎的品牌。同時，排行榜的發(fā)布也反映出品牌的表現(xiàn)和市場競爭的現(xiàn)狀，為品牌提供了重要的市場參考和信心。我們將繼續(xù)通過市場調(diào)研和數(shù)據(jù)分析，為消費者以及品牌提供更加全面、深入的信息和服務。

一、品牌排行

臭豆腐行業(yè)擁有眾多品牌，如何選擇一家有品質(zhì)、信用與服務保障的品牌，成為了眾多消費者非常關注的問題?；饘m殿、王致和、黑色經(jīng)典、文和友、祖名、羅家、鄔辣媽、彭記軒、聚美合、漁米之湘等品牌的成功，體現(xiàn)了這些品牌在品牌形象、產(chǎn)品質(zhì)量、創(chuàng)新技術、營銷策略等方面的優(yōu)勢。

表1：2023年臭豆腐十大品牌排行榜

二、品牌簡介

（一）火宮殿

始于1577年，集漢族民俗文化、火廟文化、飲食文化于一體的大眾場所，其以臭豆腐為代表的風味小吃享譽三湘

火宮殿是湖南長沙集漢族民俗文化、火廟文化、飲食文化于一體，具有代表性的大眾場所，特別是火宮殿的風味小吃享譽三湘。

作為湖南長沙市的特色景點，火宮殿位于長沙市天心區(qū)坡子街。在這里可以吃到各種長沙和湖南小吃，比如長沙臭豆腐、正宗毛氏紅燒肉、糖油粑粑等等?；饘m殿作為美食城現(xiàn)在長沙有5處，包括1家總店，4家分店。

長沙火宮殿過去曾是一座祭祀火神的廟宇，又名“乾元宮”，建于明萬歷五年（公元1577年），距今已有四百四十余年歷史。

從清末至民國時期，火宮殿內(nèi)攤擔羅列、支棚撐傘，成為祭祀、看戲、聽書、觀藝、小吃的鬧市，它集宗教文化、民俗文化、餐飲文化于一體，是一個具有代表性的大眾化文化場所。其深厚的火廟文化底蘊和火宮美食為世人仰慕，引來歷代名人競相探訪。

火宮美食經(jīng)代代匠心傳承與發(fā)掘，現(xiàn)已擁有300余種湘風小吃，100余種傳統(tǒng)經(jīng)典湘菜，成為湖湘小吃的王國、傳統(tǒng)湘菜的首府。

如今，火宮殿紅墻綠瓦，飛檐斗角，樹木蔥郁，回廊相繞，美食飄香，成為長沙市歷史文化名城中一道亮麗的風景線。到火宮殿一游，可體驗神秘的宗教文化，可觀覽火廟雄風，可聽湘曲彈詞、可吃傳統(tǒng)早茶、可品傳統(tǒng)湘菜，是長沙獨具一格的旅游休閑好去處，被長沙人民贊譽為“福壽之地”、“吉祥之門”的——長沙客廳。

（二）王致和

始于1669年，北京二商集團旗下品牌，其腐乳傳統(tǒng)釀造工藝入選國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，擁有腐乳、料酒、花色醬、調(diào)料、香油、芝麻醬等百余種產(chǎn)品

“王致和”品牌始創(chuàng)于清康熙八年（公元1669年），至今已有340余年的歷史，企業(yè)幾經(jīng)傳承和演變，于2009年改制更名為北京二商王致和食品有限公司。

“王致和”產(chǎn)品包括腐乳、料酒、花色醬、調(diào)料、香油、芝麻醬等近百余個品種，均為百姓佐餐佳品。近年來，企業(yè)及時洞悉市場動態(tài)，經(jīng)多次研究實驗推出了一系列新型產(chǎn)品，迎合了消費者追求健康、營養(yǎng)、安全產(chǎn)品的需求，產(chǎn)品不僅行銷全國，而且還遠銷美國、加拿大、澳大利亞、日本等22個國家，在北京市場覆蓋率達95%以上。

憑著創(chuàng)新的產(chǎn)品理念和近乎苛刻的品質(zhì)標準，王致和產(chǎn)品在激烈的市場競爭中脫穎而出。企業(yè)已取得“出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊”證書，并先后通過ISO9001質(zhì)量管理體系、ISO22000食品安全管理體系、ISO14001環(huán)境管理體系和GB/T28001職業(yè)健康安全管理體系認證，一步步地規(guī)范著企業(yè)的管理。

340余年的滄桑歲月，王致和已發(fā)展成為以生產(chǎn)釀造調(diào)味品為主的科工貿(mào)一體化跨行業(yè)經(jīng)營的公司。面對機遇與挑戰(zhàn)，王致和人將繼續(xù)弘揚民族文化精神，將安全、健康、衛(wèi)生的傳統(tǒng)調(diào)味食品推向市場。

（三）黑色經(jīng)典

臭豆腐知名品牌，專注于特色餐飲項目發(fā)展領域，集餐飲連鎖管理、特色食品開發(fā)及銷售的創(chuàng)新型企業(yè)

長沙伍愛美食食品科技有限公司，是湖南一家集餐飲連鎖管理、特色食品開發(fā)及銷售的創(chuàng)新型企業(yè)。公司始終堅持以創(chuàng)新為品牌原則，以打造健康飲食為理念，依托互聯(lián)網(wǎng)平臺，已打造出了“黑色經(jīng)典”、“拾個泡爪”、“黃道吉”、“鹽成記”等具有一定影響力的品牌。

公司將利用自己的產(chǎn)品研發(fā)、信息與人才等優(yōu)勢，總結經(jīng)驗，不斷創(chuàng)新，繼續(xù)專注于特色餐飲項目發(fā)展領域；專注于結合市場和客戶需求，提高產(chǎn)品質(zhì)量，以食品安全為前提，以創(chuàng)新研發(fā)為原則，以顧客“享受健康美食”為目標，不斷開拓創(chuàng)新，研發(fā)出更多更健康的美食，滿足顧客的味蕾。

同時將對接一線營銷資源，夯實品牌基礎，整合資源、專注于與每位合作伙伴實現(xiàn)共創(chuàng)雙贏，幫助每個創(chuàng)業(yè)者打造和擁有自己的一片事業(yè)藍天。

（四）文和友

成立于2011年，中國小龍蝦市井文化代表品牌，專注地域民間小吃，致力于傳統(tǒng)民俗餐飲文化的研究，擁有獨特的品牌餐飲模式

文和友致力于傳統(tǒng)民俗餐飲文化的研究，挖掘地域民間小吃，結合潮流文化，形成“文和友餐飲模式”。

品牌擁有文和友老長沙油炸社、文和友龍蝦館、文和友老長沙大香腸、文和友老長沙臭豆腐、MāMāCHá、湘春酒家、六點左右手打吐司、拙藝面點等系列。

湖南文和友文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團有限公司成立于2011年，其前身長沙文和餐飲管理有限公司，坐落于中國美麗的星城·長沙。集團旗下先后創(chuàng)辦湖南文和餐飲有限公司、湖南文和友餐飲管理有限公司、湖南文長運餐飲管理有限公司、文和帆（深圳）餐飲管理有限公司。

（五）祖名

始于1994年，國內(nèi)知名豆制品品牌，專注于大豆食品研發(fā)、生產(chǎn)加工和銷售的大型豆制品生產(chǎn)企業(yè)，主要產(chǎn)品涵蓋生鮮豆制品/植物蛋白飲品/休閑豆制品/其他豆制品等

祖名豆制品股份有限公司始于1994年，成立于2000年，位于杭州市濱江區(qū)，是集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的大型豆制品生產(chǎn)企業(yè)?，F(xiàn)擁有安吉祖名豆制食品有限公司、揚州祖名豆制食品有限公司、上海祖名豆制品有限公司、杭州祖名食品有限公司和杭州祖名唯品科技有限公司五家全資子公司。

公司總占地233畝，擁有標準廠房面積17萬平方米，年加工大豆能力10萬噸。公司于2021年1月6日在深圳證券交易所中小板（現(xiàn)合并為主板）上市，股票代碼：003030，股票簡稱：祖名股份。

公司一直秉持“做健康食品，關注人類健康”的理念，堅持品牌發(fā)展戰(zhàn)略，注重產(chǎn)品品質(zhì)與技術創(chuàng)新，擁有領先的研發(fā)力量和技術水平，并擁有多條國際一流的豆制品自動生產(chǎn)線，主要生產(chǎn)生鮮豆制品、植物蛋白飲品、休閑豆制品、其他類等400余種產(chǎn)品。產(chǎn)品深耕江浙滬地區(qū)并且覆蓋國家絕大多數(shù)省、自治區(qū)和直轄市，客戶涵蓋高鑫零售、永輝、三江、世紀聯(lián)華、華潤萬家、物美、家樂福等大中型超市，海底撈、老娘舅、老鄉(xiāng)雞、中飲巴比等知名餐飲機構，盒馬鮮生、叮咚買菜、每日優(yōu)鮮等生鮮專營電商平臺。

公司憑借優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和完善的服務，贏得了消費者和市場的高度認可，是江浙滬地區(qū)的豆制品領軍品牌之一。未來，公司將繼續(xù)秉承“誠信、負責”的企業(yè)精神，踐行“在追求全體員工獲得精神、物質(zhì)兩方面幸福的同時，為人類健康做放心品質(zhì)豆制品貢獻終生”的經(jīng)營理念，專注于大豆食品的研發(fā)、生產(chǎn)加工和銷售，實現(xiàn)“立足長三角、面向全國、走向世界”的戰(zhàn)略目標，讓每一個人都能吃到營養(yǎng)健康的大豆食品。

（六）羅家

長沙本地頗具名氣的臭豆腐品牌，湘菜系列知名小吃，致力于臭豆腐及真空熟食包裝食品加工制作的企業(yè)，產(chǎn)品以其焦脆而不糊、細嫩而不膩的特點受到消費者的喜愛

湘潭羅家食品有限公司又名為長沙市芙蓉區(qū)羅家臭豆腐店，旗下品牌羅家臭豆腐，百年前長沙街頭有位羅姓師傅，背著擔子在長沙城里四處擺攤賣臭豆腐。由于臭豆腐的“臭味”撲鼻，加上口感純正地道，許多地道長沙人都喜歡買幾塊臭豆腐嘗嘗，漸漸的羅家臭豆腐漸漸小有名氣起來。

羅家臭豆腐歷經(jīng)羅家三代，后經(jīng)歷了近百年的風雨發(fā)展，至今已經(jīng)成為長沙一絕。特別是到了羅家第三代傳人羅勝強的手中的時候，羅勝強為了發(fā)揚羅家臭豆腐，還特地四處拜師學習技藝。其中一師傅現(xiàn)已78歲高齡，在長沙火宮殿總店專門從事臭豆腐制作近半個世紀，其他幾位老師均涉及或路邊擺攤，生產(chǎn)制作，或門面批發(fā)，店面現(xiàn)炸等多種銷售形式，都是好評如潮。經(jīng)過多年的探索學習，羅勝強掌握了臭豆腐整套的制作流程，數(shù)年艱辛，也使得羅家臭豆腐也是名聲越來越廣。

羅勝強因為有獨特好吃的豆腐制作技術而與其師成為忘年之交，其師見他為人忠厚老實，胸懷寬廣，就將其臭豆腐鹵水配方及制作技術傾囊而授，成其嫡傳關門弟子。羅勝強家人及自己都在從事臭豆腐零售，經(jīng)濟效益非常好，也得到數(shù)十萬顧客好評。羅家臭豆腐是上至80歲老人，下至2歲小孩皆受歡迎。

隨著羅家臭豆腐的不斷發(fā)展，與時俱進，在全體員工的不斷努力下，從開始的一家直營店發(fā)展到現(xiàn)在已有400多家店遍布全國的32個省份，羅家臭豆腐也吸引了不少來自于香港、臺灣、韓國、馬來西亞的徒弟來學習，羅家臭豆腐的技術和口味連連讓他們豎起了大拇指，并非常想把羅家臭豆腐的技術傳遍世界。

羅家在臭豆腐的基礎上，會逐步弘揚民族特色小吃文化，總結經(jīng)驗不斷創(chuàng)新，繼續(xù)致力于特色小吃餐飲項目。

（七）鄔辣媽

成立于2005年，專業(yè)生產(chǎn)麻辣熟食的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，自主研發(fā)生產(chǎn)和銷售麻辣豆制品、麻辣魚制品、麻辣肉制品、麻辣面制品等系列產(chǎn)品

湖南鄔辣媽集團公司是湖南一家專業(yè)生產(chǎn)麻辣熟食的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，公司成立于2005年，總部坐落于長沙瀏陽經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)，下轄湖南怡合村食品有限公司、湖南鄔辣媽農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司、湖南辣媽匯電子商務有限公司、湖南波哥農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司四家子公司。

湖南鄔辣媽農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司坐落于湖南省婁底市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，占地60余畝，公司規(guī)劃標準化廠房60000平方米，一期建設完成現(xiàn)代化的標準廠房20000多平方米，二期建設完成現(xiàn)代化的標準廠房20000多平方米，公司現(xiàn)有員工600余人，配備有先進的自動油炸機生產(chǎn)線，自動滅菌生產(chǎn)線，膨化豆制品全自動生產(chǎn)線，豆筋全自動生產(chǎn)線。

湖南怡合村食品有限公司坐落于長沙瀏陽經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)，擁有現(xiàn)代化的標準廠房20000多平方米，技術過硬的員工500多人，各類經(jīng)驗豐富的專業(yè)技術人員及高級管理人員60多名，配備有先進的自動油炸機生產(chǎn)線，自動滅菌生產(chǎn)線，豆腐干生產(chǎn)線，豆筋全自動生產(chǎn)線。

湖南辣媽匯電子商務有限公司成立于2016年8月13日，通過一年的打造，現(xiàn)銷售額達3000萬元?，F(xiàn)已開通天貓旗艦店、京東、微營銷、拼多多等多個平臺，著力打造線上線下相結合的綜合性平臺，為線下渠道做好品牌推廣。

湖南波哥農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司成立于2017年8月份，是一家從黃豆加工成各種半成品的公司，全面為湖南怡合村食品有限公司和湖南鄔辣媽農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司提供優(yōu)質(zhì)原材料，是品質(zhì)的有力保障，同時是湖南省一家非轉(zhuǎn)基因大豆油加工企業(yè)。集團公司還擁有種植基地5000余畝，集休閑農(nóng)業(yè)、農(nóng)作物種植，農(nóng)副產(chǎn)品深加工、保健品精加工于一體。

集團公司自主研發(fā)、生產(chǎn)、銷售麻辣豆制品、麻辣魚制品、麻辣肉制品、麻辣面制品以及麻辣蔬菜制品五大品類；透明大包系列、散裝系列、零售一元系列、精品套袋系列、呀系列五大系列；共計100多個規(guī)格的產(chǎn)品；滿足了不同消費人群的需求，深受市場歡迎。目前公司休閑麻辣豆制品在全國同行業(yè)中銷量名列前茅，深受消費者喜愛，成功進駐全國有影響力的系統(tǒng)（如沃爾瑪、永輝、家樂福等）。。。。。。。。。。。。。。。。。

公司立志于“比盡天下同類美味，爭創(chuàng)同類一流口味”。公司產(chǎn)品圍繞麻、辣、香、鮮、嫩的口味、口感為中心，在業(yè)界率先采用全天然，綠色原材料和天然植物調(diào)料制作產(chǎn)品，致力于為消費者提供綠色、健康、環(huán)保、美味的湘味麻辣熟食。

（八）彭記軒

華中地區(qū)知名臭豆腐品牌，擁有民間豆腐制作工藝，專注于臭豆腐系列包裝食品生產(chǎn)、制造及銷售于一體的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)企業(yè)

瀏陽市彭記軒食品廠前身 “彭記豆干”自上世紀80年代從一個小作坊、小門市店開始?！芭碛浂垢伞痹跒g陽電影院門口售賣，并被消費者接受和喜歡，因此從一開始它的定位僅是休閑小吃。經(jīng)過幾十年不斷的努力，漸漸發(fā)展成為如今的彭記軒食品廠，這一路走來不易，廠房變大了，產(chǎn)品增多了，門店增加了，可我們依然秉承“顧客滿意是我們永恒的追求”企業(yè)理念。 彭記軒品牌集民間豆腐制作工藝，選用優(yōu)質(zhì)大豆和含有多種人體所需礦物質(zhì)的道吾山泉水用傳統(tǒng)方法精制而成。它富含多種氨基酸和微量元素，高纖維、低脂肪、高鈣低糖，營養(yǎng)豐富，實屬天然綠色保健食品，十八種名貴香料和十幾道工序制作而成，純正麻辣口味，細滑、勁道，吃過余香持久、柔嫩滑爽、清香細膩。豆腐其性平寒，其色如玉，常食具有健體美容之功效，是難得的美味佳肴。?

如今我們已進駐瀏陽市國家兩型產(chǎn)業(yè)園，投資6000萬元，建成豆制品寄蜜餞的大型生產(chǎn)車間、擁有自動化生產(chǎn)線，衛(wèi)生檢測及食品安全檢測設備全套，產(chǎn)品正已通過QS認證。只為給客戶更美味的食品。 展望未來，彭記軒將傳承“彭記”這20年的招牌，以安全、健康、美味的產(chǎn)品走向全國，創(chuàng)造“彭記軒”這一國內(nèi)知名品牌。

（九）聚美合

聚美合是一家以食品生產(chǎn)、飲食文化為主體，集合特色小餐飲、電子商務、渠道零售、食品生產(chǎn)多功能綜合體，具有專業(yè)生產(chǎn)臭豆腐原胚的技術和經(jīng)驗，采用綠色健康的傳統(tǒng)工藝及國內(nèi)先進新工藝相結合，生產(chǎn)出美味健康安全的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品

長沙市聚美合豆制品有限公司是一家以食品生產(chǎn)、飲食文化為主體，集合特色小餐飲、電子商務、渠道零售、食品生產(chǎn)多功能綜合體。公司前身為長沙市天心區(qū)金福記豆制品廠，2014年4月改制為公司，2016年3月整合8家小工廠規(guī)范經(jīng)營，公司注冊資本4100萬，擁有標準廠房面積15000多平方米，其中包含1000平方米研發(fā)和檢驗中心，400多員工，其中本科及以上專業(yè)技術人員100多人。截止2019年12月，公司總資產(chǎn)5200萬元，銷售收入1.2億元。

公司已通過ISO9001質(zhì)量管理體系認證、ISO22000食品安全管理體系認證，是湖南省食品質(zhì)量安全技術協(xié)會副理事長單位，是長沙市豆制品協(xié)會副會長單位；2016年被評為“長沙市守合同重信用”單位稱號、“安全生產(chǎn)標準化三級企業(yè)”；2018年榮獲“科技創(chuàng)新小巨人企業(yè)”；2019年榮獲“高新技術企業(yè)”殊榮。

在長沙市市場監(jiān)督管理局等政府部門支持下，牽頭行業(yè)制定《長沙臭豆腐地方標準》、《長沙臭豆腐生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》、《長沙臭豆腐生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》長沙臭豆腐團體標準，聯(lián)合火宮殿等行業(yè)龍頭企業(yè)申報國家地理標志保護長沙臭豆腐集體商標等，有效促進行業(yè)快速發(fā)展。

公司現(xiàn)有12條臭豆腐生胚生產(chǎn)線，年加工1萬噸大豆，產(chǎn)能達7.2億片臭豆腐，配套醬料生產(chǎn)能力達500噸及油炸臭豆腐產(chǎn)能1億片，一條豆渣深加工生產(chǎn)線。

（十）漁米之湘

漁米之湘食品成立于2001年，是一家專業(yè)從事洞庭湖區(qū)優(yōu)質(zhì)鮮活水產(chǎn)品與禽畜產(chǎn)品深加工的現(xiàn)代化食品生產(chǎn)企業(yè)，于2020年榮獲湖南農(nóng)業(yè)優(yōu)勢特色千億產(chǎn)業(yè)標桿龍頭企業(yè)

湖南漁米之湘食品有限公司成立于2001年2月，是一家專業(yè)從事魚制品、魚糜制品、肉制品、豆制品、速凍食品的生產(chǎn)加工企業(yè)。

公司于2019年獲農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，2019年獲國家高新技術企業(yè)，2020年榮獲湖南農(nóng)業(yè)優(yōu)勢特色千億產(chǎn)業(yè)標桿龍頭企業(yè)，湖南省小巨人企業(yè)。公司已通過ISO9001質(zhì)量管理體系、ISO22000食品安全管理體系、GB/T29490知識產(chǎn)權管理體系、GB/T33300誠信體系認證。公司共獲得國家授權專利26件，獲岳陽市科技進步一等獎一項，獲湖南省專利三等獎一項專利技術涵蓋食品防腐保鮮、工藝優(yōu)化、產(chǎn)品包裝、設備革新、節(jié)能環(huán)保等領域。

三、品牌優(yōu)勢

在任何領域的企業(yè)成功，專利信息和起草標準的重要性不容忽視。專利信息是企業(yè)創(chuàng)新的重要產(chǎn)物，它可以保護企業(yè)權益，提升企業(yè)競爭力；起草標準則是企業(yè)產(chǎn)品制造和服務領域的質(zhì)量保障，有助于規(guī)范市場行為，提高行業(yè)基礎標準。

（二）王致和

表2：專利信息

表3：起草標準

（五）祖名

表4：專利信息

表5：起草標準

（七）鄔辣媽

表6：專利信息

（十）漁米之湘

表7：專利信息

四、結論與建議

品牌建設對企業(yè)發(fā)展來說是至關重要的。一個成功的品牌需要具備多方面的方面，例如創(chuàng)新、卓越的品質(zhì)和優(yōu)秀的服務。這些方面是品牌成功的關鍵。企業(yè)必須深入了解自己的產(chǎn)品和服務，從而不斷創(chuàng)新和優(yōu)化，以滿足客戶不斷變化的需求。

在建立品牌價值觀和企業(yè)文化方面，成功的品牌通常會將誠信、可持續(xù)性和社會責任視為核心價值，并將這些價值體現(xiàn)在日常運營中的策略和實踐中。當企業(yè)真正把這些價值觀傳遞到消費者心中，建立品牌的信任度和消費者忠誠度，自然就可以贏得市場的青睞。

當市場變化和客戶需求的變化發(fā)生時，企業(yè)必須要緊密關注這些趨勢，不斷地調(diào)整自己的戰(zhàn)略，利用自身優(yōu)勢，開拓新的領域和市場。企業(yè)必須始終站在時代的潮流之巔，才能把握市場的機遇，提高核心競爭力，不斷向前發(fā)展。

總之，品牌建設是企業(yè)發(fā)展的主要任務之一。企業(yè)必須時刻關注市場變化和客戶需求的變化，以不斷創(chuàng)新和改進自身的產(chǎn)品和服務，傳遞自身的價值觀和文化，贏得消費者信任和忠誠度。只有這樣，企業(yè)才可以在市場競爭激烈的環(huán)境中建立良好的品牌聲譽，并實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。