連鎖餐飲發(fā)展趨勢

　　進入21 世紀(jì)以來，我國餐飲業(yè)發(fā)展更加成熟，2018年我國餐飲收入42716億元，比上年增長9.5%;其中限額以上單位餐飲收入9236億元，同比增長6.4%，中國餐飲業(yè)正式邁入4萬億市場，連鎖餐飲發(fā)展趨勢良好。

　　隨著我國餐飲業(yè)的不斷發(fā)展，資本大力布局餐飲，特別是茶飲等輕食領(lǐng)域備受青睞;餐飲外賣市場進一步擴大，外賣電商平臺迅速擴張，平臺間競爭激烈;頭部企業(yè)沖擊上市，如火鍋界龍頭企業(yè)海底撈完成上市;智能科技大面積滲透餐飲業(yè)，智慧餐廳成為行業(yè)亮點。

　　雖然中國連鎖餐飲發(fā)展趨勢持續(xù)呈快速發(fā)展?fàn)顟B(tài)，但整體連鎖化率依舊很低。根據(jù)數(shù)據(jù)，2017年，我國連鎖化率僅為9.2%，而同期日本、美國分別高達48.9%、53.3%。從收入比重來看，統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2013-2017年，連鎖餐廳收入比重維持在18.5-20.5%區(qū)間，2018年連鎖餐廳收入占比約為19.1%。

　　隨著大眾消費群體的不斷增多，以老百姓為主要消費群體的大眾人群會更加龐大，那么大眾相對應(yīng)的消費市場也會隨著增大。具有效數(shù)據(jù)顯示，目前普通居民外出就餐的頻率比以往各個時期都要大，隨著老百姓經(jīng)濟不斷提高，外賣就餐的需求會更加的大。

　　而且，隨著國家號召大眾創(chuàng)業(yè)，在未來不久，大眾餐飲將得到政府的支持，比如，政府部門的大力支持，資金、政策適度傾斜，幫助大眾化餐飲企業(yè)做大做強，建立自己的品牌高地和生產(chǎn)基地，以企業(yè)集群方式健康發(fā)展，逐步形成以自有產(chǎn)品特色為基礎(chǔ)的民族餐飲品牌。就如東方一品餐飲有限公司的經(jīng)營理念一樣：弘揚民族文化，打造國人健康餐飲，旗下東方一品快餐店是以大眾消費為目的的餐飲連鎖店。

　　餐飲行業(yè)，自古以來都是以小成本快回本成為廣大創(chuàng)業(yè)者熱衷的項目，在未來不久，大眾對餐飲的創(chuàng)業(yè)需求依然不會改變，而且還會不斷增大。當(dāng)年輕一族成為所有市場的主體，他們不再覺得打工賺錢才是唯一生存的方式，在將來，越來越多的人會選擇餐飲創(chuàng)業(yè)，餐飲從業(yè)人員自主創(chuàng)業(yè)將成為流行。

　　隨著中國不斷的強大，隨著居民消費水平的提高，連鎖餐飲發(fā)展趨勢永遠不會減速，只需要有人去挖掘去創(chuàng)新，將各種新元素植入餐飲，帶給連鎖餐飲新鮮活力，使連鎖餐飲企業(yè)呈現(xiàn)勃勃生機。連鎖餐飲行業(yè)，可以說是一個永久的行業(yè)，它的發(fā)展永不停息，它盈利的腳步也從來不會停。

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