政策促進(jìn)多地餐飲消費回暖 餐飲市場連鎖化加速

  中國報告大廳網(wǎng)訊，餐飲行業(yè)7月市場狀況有所改善，2022年消費有望延續(xù)恢復(fù)發(fā)展態(tài)勢。目前大市場行情不好，我國餐飲加強(qiáng)對消費市場的研判，未來餐飲行業(yè)仍有很大市場空間。

  政策促進(jìn)多地餐飲消費回暖

  北京市商務(wù)局7月17日消息，為加快北京全市餐飲消費回暖，根據(jù)北京消費季活動總體安排，北京市18日起面向全市消費者發(fā)放餐飲消費券，由政府和提供餐飲類服務(wù)的平臺企業(yè)共同出資，推出外賣類、到店類、養(yǎng)老助殘類三種消費券累計1億元。

  據(jù)2022-2027年中國餐飲業(yè)行業(yè)重點企業(yè)發(fā)展分析及投資前景可行性評估報告悉，本次餐飲消費券從7月18日開始，每天上午10點發(fā)放。外賣及堂食券設(shè)置兩種面額，分別為15元券(消費滿50元減15元)、30元券(消費滿100元減30元)，適用于在北京的消費者;養(yǎng)老助殘專屬消費券針對老年群體客單價低、使用手機(jī)不便、到店堂食及自提為主等情況，設(shè)置持養(yǎng)老助殘卡到店消費即享“滿15元減5元”優(yōu)惠。參與本次活動的平臺和商戶可結(jié)合實際疊加更多優(yōu)惠。

  北京市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，首批餐飲消費券將通過建行生活、美團(tuán)、餓了么等平臺發(fā)放，消費者可登錄相關(guān)平臺領(lǐng)券。京東、銀聯(lián)等平臺也將陸續(xù)啟動發(fā)放消費券。每人在每個平臺可領(lǐng)取1個外賣消費券包和1個到店消費券包(可堂食或自提)，單日最多可領(lǐng)取2個券包共4張消費券，單張消費券限領(lǐng)1次，限當(dāng)日使用，未核銷使用的消費券于當(dāng)日23點59分59秒過期失效。

  記者梳理發(fā)現(xiàn)，多地掀起促消費熱潮，深圳、上海、北京、天津、青島、杭州、沈陽等多個城市相繼出臺促消費、穩(wěn)經(jīng)濟(jì)的相關(guān)政策，包括發(fā)放消費券、現(xiàn)金補(bǔ)貼、放寬限購、減免稅費等舉措。

  盡管消費恢復(fù)還面臨居民收入增長放緩、消費場景受限等制約因素，但我國消費規(guī)模擴(kuò)大，消費結(jié)構(gòu)升級，消費模式創(chuàng)新的趨勢不會改變，加之社會保障不斷完善，穩(wěn)就業(yè)促消費政策持續(xù)發(fā)力，我國消費有望持續(xù)恢復(fù)。隨著國內(nèi)疫情形勢得到有效控制，下半年餐飲、娛樂、旅游等服務(wù)類消費將逐步恢復(fù)，三季度消費會明顯改善。

  餐飲市場連鎖化加速

  中國餐飲市場連鎖化進(jìn)程不斷加速，美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，從2019年到2021年，中國餐飲市場連鎖化率從13%提高到18%，兩年增長了5個百分點。其中，連鎖品牌門店數(shù)漲幅最高的區(qū)間為3-10家店，同比增長了23%;其次是11-100家店和5001-10000家店區(qū)間，年增長分別達(dá)到了16.8%和16%。

  同時，從不同規(guī)模區(qū)間的連鎖門店數(shù)增長情況來看，中國餐飲連鎖化正在呈現(xiàn)出兩頭活躍的U型發(fā)展態(tài)勢：頭部品牌持續(xù)沖擊萬店規(guī)模，小規(guī)模的連鎖品牌開始如雨后春筍在各地出現(xiàn)。在數(shù)字化管理工具的支持下，一些地方的優(yōu)秀中小餐飲經(jīng)營者開始探索小規(guī)模連鎖的經(jīng)營模式，以求在疫情后進(jìn)一步擴(kuò)大門店優(yōu)勢。

  另外，伴隨理性消費常態(tài)化，性價比高的小吃小喝正在流行，也成為中國連鎖加盟風(fēng)口。2021年連鎖門店品類分布中，小吃快餐門店數(shù)占比達(dá)51.7%，穩(wěn)居門店數(shù)榜首;茶飲門店位居第二位，占比超過14%。

  值得一提的是，茶飲品類的連鎖化率連續(xù)三年保持高位，截至2021年，該品類連鎖化率已突破40%。從品類連鎖化規(guī)模看，茶飲類5000家至萬店規(guī)模連鎖加盟門店數(shù)占比三年翻了近兩番，茶飲品牌有望率先跑出更多萬店連鎖。

      餐飲行業(yè)因疫情受重大沖擊，2022年相關(guān)利好消費政策落地見效。我國快餐市場發(fā)展速度驚人主要原因是隨著城鎮(zhèn)化率不斷提升，居民可支配收入及消費日益提升，我國外出就餐的文化和快節(jié)奏的生活方式不斷滲透。

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