2023年餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)：餐飲市場(chǎng)連鎖化率不斷提高

  中國(guó)報(bào)告大廳網(wǎng)訊，隨著國(guó)內(nèi)人口規(guī)模的增長(zhǎng)下給餐飲市場(chǎng)帶來(lái)新的需求，數(shù)字化技術(shù)的應(yīng)用滲透下餐飲行業(yè)需求進(jìn)一步釋放。未來(lái)餐飲行業(yè)將逐漸往連鎖化和多元化的趨勢(shì)發(fā)展。以下是2023年餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。

  餐飲市場(chǎng)發(fā)展前景展望

  隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展與人們生活水平的日益提高，餐飲行業(yè)的發(fā)展正面臨著更廣闊的市場(chǎng)空間。餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)提到第七次全國(guó)人口普查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)人口規(guī)模已達(dá)14.12億，其中城鎮(zhèn)人口為9.02億，城鎮(zhèn)人口占比為63.89%，相比于第六次人口普查占比提升14.21個(gè)百分點(diǎn)。同時(shí)，我國(guó)居民人均可支配收入持續(xù)增長(zhǎng)，促進(jìn)餐飲市場(chǎng)需求提高。

  餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)指出數(shù)字化技術(shù)在餐飲業(yè)的應(yīng)用將繼續(xù)擴(kuò)大。在線(xiàn)點(diǎn)餐、移動(dòng)支付、智能自助服務(wù)、人工智能輔助服務(wù)等將進(jìn)一步提高餐飲企業(yè)的效率和便捷性。這不僅使企業(yè)更具競(jìng)爭(zhēng)力，還提供了更好的消費(fèi)者體驗(yàn)。消費(fèi)者對(duì)健康飲食和可持續(xù)發(fā)展的關(guān)注不斷增加。因此，餐飲企業(yè)將更加注重提供健康、有機(jī)、可追溯的食品，滿(mǎn)足更加健康意識(shí)的消費(fèi)者需求。

  隨著經(jīng)濟(jì)全球化的進(jìn)一步深入，國(guó)際知名餐飲服務(wù)企業(yè)紛紛進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，并與中國(guó)本土餐飲企業(yè)開(kāi)展競(jìng)爭(zhēng)與合作。在相互競(jìng)爭(zhēng)、合作過(guò)程中，國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)逐步吸收國(guó)外先進(jìn)經(jīng)營(yíng)理念、管理經(jīng)驗(yàn)、運(yùn)作模式，呈現(xiàn)出多元化、集團(tuán)化、品牌化的發(fā)展態(tài)勢(shì)。隨著餐飲品類(lèi)的多樣化、經(jīng)營(yíng)模式的多元化、經(jīng)營(yíng)形式的多態(tài)化，餐飲業(yè)正迎來(lái)新契機(jī)。

  餐飲行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

  餐飲品牌連鎖化

  疫情管控對(duì)餐飲業(yè)的沖擊顯而易見(jiàn)，加速了行業(yè)的洗牌，品牌知名度、單店模型、供應(yīng)鏈體系和管理能力出色的連鎖品牌抗風(fēng)險(xiǎn)能力更強(qiáng)，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)更加明顯，頭部連鎖品牌的連鎖化率和市場(chǎng)集中度有望進(jìn)一步提高。

  餐飲零售化

  疫情推動(dòng)了線(xiàn)下服務(wù)業(yè)向數(shù)字化、零售化方向變革轉(zhuǎn)型，越來(lái)越多的餐飲品牌主動(dòng)(或被迫)開(kāi)通了線(xiàn)上店鋪，尤其是連鎖品牌借助于供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，探索預(yù)制食品的銷(xiāo)售，如火鍋食材、面條米粉甚至調(diào)理小龍蝦等等，新零售成為業(yè)務(wù)營(yíng)收的新增長(zhǎng)點(diǎn)，線(xiàn)上線(xiàn)下渠道打通、融合，人、貨、場(chǎng)逐步重構(gòu)。

  多元化餐飲服務(wù)

  隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)餐飲服務(wù)的需求也在不斷變化。未來(lái)餐飲業(yè)將更加注重提供多元化的餐飲服務(wù)，如健康餐、素食餐、快餐、外賣(mài)、自助餐等，以滿(mǎn)足不同消費(fèi)者的需求。

  互聯(lián)網(wǎng)+餐飲

  互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的普及和應(yīng)用將給餐飲業(yè)帶來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇。例如，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)線(xiàn)上點(diǎn)餐、外賣(mài)訂餐、餐飲評(píng)價(jià)等服務(wù)，比如傳遞寶APP這樣的軟件服務(wù)，提高餐飲服務(wù)的便捷性和效率。

  總體看來(lái)，餐飲行業(yè)發(fā)展前景好市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也很激烈，經(jīng)濟(jì)全球化加深下給餐飲市場(chǎng)帶來(lái)新的發(fā)展契機(jī)。加上外賣(mài)等送餐服務(wù)的發(fā)展下拉動(dòng)餐飲市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)大。