2022年餐飲行業(yè)分析：餐飲市場規(guī)模持續(xù)增長

  中國報告大廳網(wǎng)訊，餐飲行業(yè)是朝陽產(chǎn)業(yè)，隨著居民消費水平的提高推動著餐飲行業(yè)的發(fā)展，疫情的反復(fù)使餐飲行業(yè)發(fā)展阻礙增加，很多餐飲通過外賣業(yè)務(wù)增長業(yè)務(wù)，數(shù)字經(jīng)濟時代下餐飲也將往數(shù)字化發(fā)展。以下是2022年餐飲行業(yè)分析。

  近年來，中國餐飲業(yè)市場規(guī)模持續(xù)壯大。受疫情影響，2021年全國餐飲收入占到社會消費品零售總額的10.6%，高于上年0.5個百分點，而且增速再次高于社會消費品零售總額增幅，領(lǐng)先優(yōu)勢擴大至6.1個百分點。餐飲行業(yè)分析數(shù)據(jù)顯示，2021年全國人均餐飲消費3320元，同比增速由負轉(zhuǎn)正為18.6%。餐飲業(yè)繼續(xù)發(fā)揮促進經(jīng)濟增長、帶動消費回升的重要驅(qū)動作用。

  餐飲行業(yè)分析數(shù)據(jù)顯示，2021年中國餐飲行業(yè)規(guī)模為46895億元，同比增長18.6%，餐飲行業(yè)市場規(guī)模基本恢復(fù)至疫情前水平。2022年餐飲行業(yè)受疫情影響仍較嚴重，但預(yù)制菜的發(fā)展讓餐飲行業(yè)降低了堂食業(yè)務(wù)減少帶來的影響，并為行業(yè)提供了新的盈利模式。餐飲行業(yè)在短期內(nèi)將緩慢增長，預(yù)計2025年市場規(guī)模達55635億元。

  疫情常態(tài)化的大背景下，餐飲行業(yè)發(fā)展受阻，但居民餐飲消費需求強烈，政府部門出臺支持政策，以及預(yù)制菜、數(shù)字化技術(shù)的發(fā)展，餐飲行業(yè)整體向好。

  隨著餐飲業(yè)向數(shù)字化零售方向的轉(zhuǎn)型趨勢，餐飲業(yè)的人貨場關(guān)系已經(jīng)發(fā)生改變，促使餐飲企業(yè)必須在運營、數(shù)據(jù)、營銷和管理等方面做相應(yīng)的升級變革;另一方面，疫情也將進一步影響消費需求升級、消費習(xí)慣改變，如何將“數(shù)字化”更全面地與餐飲消費體驗融合，或?qū)⑹俏磥聿惋嬈髽I(yè)重塑核心競爭力的重要一環(huán)，餐飲品牌需及早規(guī)劃。

  據(jù)餐飲行業(yè)分析數(shù)據(jù)顯示，2022年39.2%的餐飲消費者餐飲消費頻次增加，44.8%的消費者消費次數(shù)不變，16.0%的消費者消費次數(shù)減少，行業(yè)整體需求較為旺盛。餐飲消費者中“Z世代”占比提升至39.3%，他們更愿意為興趣買單，喜好線上外賣點單，這部分消費者將為餐飲需求端帶來新的變化。

  隨著社會信息化整體水平的飛速提高，國內(nèi)餐飲業(yè)也逐步提高了對細膩喜歡重要性的認識，并付之實踐加以投入，餐飲連鎖業(yè)信息化呈現(xiàn)出一種良好的上升勢頭。餐飲行業(yè)專業(yè)人士分析，未來3至5年內(nèi)我國信息數(shù)字技術(shù)產(chǎn)品在中國餐飲行業(yè)的應(yīng)用將達到一個高峰，最大容量可達2300億元。

  盡管餐飲市場這幾年受到疫情的反復(fù)影響很大，但是消費者的消費頻次還在增加市場需求還在持續(xù)增長，未來數(shù)字技術(shù)下餐飲市場容量將增大。