醬料行業(yè)市場

　　2018年著名品牌企業(yè)100強統(tǒng)計數(shù)據(jù)(94家)中，有29家生產(chǎn)調(diào)味醬產(chǎn)品，總產(chǎn)量達到82萬噸，總銷售收入達到68億元。隨著生活水平的提高，飲食健康逐漸深得人心，醬料往中高端發(fā)展是大勢所趨。以下對醬料行業(yè)市場分析。

　　醬料行業(yè)市場分析，2018年我國醬料品牌力指數(shù)得分排名第一的是李錦記達到596.9;據(jù)醬料行業(yè)分析數(shù)據(jù)指出，47.5%的消費者首先提到李錦記，品牌聯(lián)想度達到75.5%;C-BPI得分排名第一的李錦記比最后一名的花橋超出207.36%。

　　2018年我國品牌力指數(shù)醬料品牌排名細(xì)分指標(biāo)

　　醬料是用于烹飪、佐餐調(diào)味的各式醬料的總稱，歷來是餐桌和廚房中不可或缺的調(diào)味佳品。我國醬料種類豐富，不同地區(qū)醬類產(chǎn)品有著不同的風(fēng)味特征，北方醬料口味濃重，如甜面醬、花生醬、豆類發(fā)酵醬等;貴州醬料口味偏辣,如豆豉辣椒醬、油辣椒等;廣式醬料口味相對比較清淡,如黃豆醬、海鮮醬等?，F(xiàn)從三大方向來分析醬料行業(yè)市場。

　　醬料行業(yè)市場分析，2013年-2017年，主要醬料生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)量持續(xù)上升，醬料產(chǎn)業(yè)2013年(32家)的總產(chǎn)量為70.7萬噸、2014年(30家)的總產(chǎn)量為75.0萬噸，2015年(30家)的總產(chǎn)量為80.0萬噸，2017年(29家)的總產(chǎn)量為82萬噸，醬料行業(yè)規(guī)模呈現(xiàn)出增長的趨勢，優(yōu)質(zhì)企業(yè)品牌效應(yīng)也逐漸顯現(xiàn)。

　　醬料行業(yè)市場分析，在過去的20多年中我國醬料市場規(guī)模年復(fù)合增長率約為 20%;此外，2015年醬料市場規(guī)模同比增長11.49%。2016年醬料銷售規(guī)模預(yù)計在400億元左右，預(yù)計同比增長22.32%，市場前景廣闊。

　　醬料產(chǎn)業(yè)的品牌企業(yè)較多，發(fā)展較好的品牌有海天味業(yè)、李錦記、天津利民、安慶胡玉美、香其醬業(yè)、北京丘比、四川遠(yuǎn)達等。醬料行業(yè)市場分析，三年來海天味業(yè)的產(chǎn)量分別為13.0萬噸、12.8萬噸、20.7萬噸，增速最快;除了香其醬業(yè)在2015年出現(xiàn)產(chǎn)量下滑以外，其余幾家主要企業(yè)的產(chǎn)量都呈現(xiàn)穩(wěn)步上升的趨勢。

　　我國醬料產(chǎn)業(yè)與歐美存在較大差異。國內(nèi)醬類產(chǎn)品互聯(lián)網(wǎng)基因的特色較為明顯，體現(xiàn)在包裝、品名等方面，這些產(chǎn)品如果能快速布局線下，找到合適的線上線下互推模式，將對醬產(chǎn)業(yè)的市場引導(dǎo)與消費升級有促進作用。國際上的醬也有明顯的特征。醬料行業(yè)市場分析，基本上一種菜會配一類醬，所以醬的種類非常豐富，配以各種具象、特色的包裝，很有市場、也便于烹飪。比如歐美市場的醬基本上是一味定型，方便便捷。國內(nèi)外醬類產(chǎn)品各有特點，可以相互借鑒，取長補短。

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