醬料行業(yè)競爭

　　2018年我國醬料行業(yè)的市場規(guī)模將達(dá)到445億元。作為我國調(diào)味品行業(yè)的第一大產(chǎn)業(yè)，醬料行業(yè)產(chǎn)銷量和企業(yè)規(guī)模均居調(diào)味品行業(yè)首位，產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿V闊。以下對醬料行業(yè)競爭分析。

　　醬料行業(yè)競爭分析，消費(fèi)者最喜歡吃的調(diào)味醬種類可以分成三個梯隊(duì)：第一梯隊(duì)是甜面醬和辣椒醬，分別占消費(fèi)者最喜歡吃調(diào)味醬產(chǎn)品種類的20.0%和19.1%;第二梯隊(duì)是牛肉醬和番茄醬，分別占消費(fèi)者選擇比率的14.5%;醬料行業(yè)分析指出，第三梯隊(duì)是芝麻醬和蒜蓉醬，分別占消費(fèi)者選擇比率的12.7%和10.9%.海鮮醬和其它種類的調(diào)味醬所占的比率很少，分別只有4.5%和3.8%.由此我們可以看出消費(fèi)者更喜歡吃甜面醬、辣椒醬、牛肉醬、番茄醬芝麻醬和蒜蓉醬六種醬料產(chǎn)品。

　　消費(fèi)者更喜歡吃六種調(diào)味醬產(chǎn)品

　　醬料是指以富含蛋白質(zhì)的豆類和富含淀粉的谷類及其副產(chǎn)品為主要原料，在微生物酶的催化作用下分解熟成的發(fā)酵型糊狀調(diào)味品。醬料是用于烹飪、佐餐調(diào)味的各式醬料的總稱，歷來是餐桌和廚房中不可或缺的調(diào)味佳品?，F(xiàn)從四大營銷建議來分析醬料行業(yè)競爭。

　　1、在品牌傳播和產(chǎn)品市場推廣之前，必須要有清晰的品牌定位。醬料行業(yè)競爭分析，比如醬料生產(chǎn)專家或牛肉醬生產(chǎn)專家等。通過品牌傳播建立產(chǎn)品品類生產(chǎn)專家的品牌形象占位。

　　2、目標(biāo)市場對準(zhǔn)21-40歲的核心消費(fèi)群體。醬料行業(yè)競爭分析，現(xiàn)有的調(diào)味醬品牌基本是同時(shí)面對所有年齡、職業(yè)和收入的消費(fèi)者，結(jié)果是哪個消費(fèi)群體都不認(rèn)為這是最適合自己的產(chǎn)品。

　　3、產(chǎn)品包裝，包括醬料產(chǎn)品的瓶型和瓶貼都要與現(xiàn)有的知名品牌形成區(qū)隔，醬料行業(yè)競爭分析，有足夠的視覺沖擊力。

　　4、提煉好的品牌和產(chǎn)品廣告口號，醬料行業(yè)競爭分析，比如像“農(nóng)夫山泉有點(diǎn)甜”這樣的經(jīng)典廣告口號。

　　醬料產(chǎn)業(yè)是調(diào)味品產(chǎn)業(yè)重要的組成部分之一，以傳統(tǒng)地方性企業(yè)為主，隨著醬料產(chǎn)業(yè)由傳統(tǒng)工業(yè)化向現(xiàn)代工業(yè)化的轉(zhuǎn)變，完全沿用傳統(tǒng)工藝的企業(yè)已經(jīng)不再具有競爭優(yōu)勢。醬料行業(yè)競爭分析，一些對現(xiàn)代工藝技術(shù)應(yīng)用較好的大型調(diào)味品企業(yè)對醬料行業(yè)倍加關(guān)注，并將其作為企業(yè)開發(fā)新品和打開差異化市場的突破口之一。部分全國性品牌的企業(yè)不再局限于生產(chǎn)地方性產(chǎn)品，而是隨著全國性渠道的開拓逐漸開發(fā)培育出適銷對路、地域適應(yīng)性廣的醬類產(chǎn)品。與此同時(shí)，像仲景香菇醬這樣沒有明顯地域局限性、符合消費(fèi)潮流的創(chuàng)新型調(diào)味醬產(chǎn)品也快速發(fā)展起來。整個行業(yè)呈現(xiàn)出巨大的發(fā)展空間和活力。

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