健康食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

　　我國健康性食品發(fā)展至今，已經(jīng)具有一定規(guī)模，而且也逐漸被消費著關注和青睞，其中無糖餅干占行業(yè)市場份額的34.52%，糕點占行業(yè)市場份額的24.65%，堅果占行業(yè)市場份額的19.54%，以下是健康食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析。

　　在經(jīng)濟的高速發(fā)展，人們的生活水平也得到了一定的進步下，催生了健康食品的需求量不斷地增加。據(jù)健康食品行業(yè)分析資料顯示，從2004年到2017年，我國健康食品的年產(chǎn)值從193138億元，增長至905018億元，在這10來年的時間中，凈增長就是711880億元。

　　我國健康食品包括糖果巧克力、堅果炒貨、肉干肉脯、果脯蜜餞等，種類繁多，目前受消費習慣變化、消費升級的驅(qū)動，人們更愿意消費健康且營養(yǎng)價值高的堅果，堅果炒貨做為健康食品細分品類增長迅速，增速高于膨化食品、糖果等其他品類，行業(yè)景氣度高，市場潛力巨大。

　　2018年，我國健康食品的年產(chǎn)值達到1074835億元。健康食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀指出，國家和企業(yè)都已經(jīng)認識到產(chǎn)品質(zhì)量的重要性，政府設立專項研究課題，加大對健康食品財政和政策的支持力度；企業(yè)加大技術研發(fā)投入，通過產(chǎn)學研合作研究，或者借鑒、引進國外先進技術，攻克了一批技術難題；同時政府也加強了對健康食品的監(jiān)督管理，使得健康食品的質(zhì)量有了明顯的提高。

　　截止2018年8月31日，我國食品藥品監(jiān)督管理局共批準10606個保健食品，其中國產(chǎn)保健食品為9971個，進口保健食品為635個。2018年前7月，中國國家食品藥品監(jiān)督管理局共批準427個保健食品，其中營養(yǎng)素補充劑115個，功能類食品312個。在中國保健品原料中主要有植物類、動物類、真菌類、益生菌類、生物活性物質(zhì)類幾種，保健品種類相對豐富。

　　根據(jù)《保健（健康）食品通用標準》（GB16740-97）第3.1條，健康食品定義為：“保?。ń】担┦称肥鞘称返囊粋€種類，具有一般食品的共性，能調(diào)節(jié)人體的機能，適用于特定人群食用，但不以治療疾病為目的。”健康食品應當適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害。

　　健康食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀指出，伴隨新生代消費群體崛起，在健康食品品類上，堅果行業(yè)正面臨三個趨勢：

　　1、有殼變無殼，這是一種簡單的增添產(chǎn)品附加值的方法，已被企業(yè)使用。變化背后是堅果場景化趨勢，無殼堅果更適合辦公室和社交場合食用。

　　2、單品變復合，將堅果進行組合銷售創(chuàng)造新產(chǎn)品，帶來口感、口味的全新體驗。

　　3、粗加工變深加工。從簡單的農(nóng)副產(chǎn)品加工變成以堅果為原料的食品加工;通過精、深加工，真正形成產(chǎn)品創(chuàng)意，并與品牌形成協(xié)同效果?？梢钥闯?，堅果行業(yè)除了細分人群、消費場景，在產(chǎn)品深加工、研發(fā)工藝上仍有可挖掘的增長點。

　　根據(jù)健康食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2010至2018年間，堅果炒貨行業(yè)年產(chǎn)值從452億元迅速增長1214億元，年均復合增長率達 15.2%，增速高于整體休閑食品，預計到2020年產(chǎn)值規(guī)模將達到2322 億元，保持復合增長率17.29%的高增長。

　　總的來說，隨著我國居民生活水平的提高，人們越來越注意飲食結(jié)構(gòu)和食品成分的重要性，對具健康作用的功能食品的需求也越來越多。未來，大眾將希望通過食療來達到健康的目的，因此對健康性食品的需求將持續(xù)增加，以上便是健康食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析所有內(nèi)容了。

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