2015年我國糖產(chǎn)業(yè)布局趨勢分析

　　2012年統(tǒng)計公報顯示，2012年我國大陸60周歲及以上人口達(dá)19390萬人，占總?cè)丝诘?4.3%，上比年末提高0.59個百分點(diǎn)，2013年老齡人口將超過2億。面對老齡化社會的到來，新的產(chǎn)業(yè)布局正在展開，而老年人的健康需求則孕育新的消費(fèi)熱點(diǎn)。

　　微生態(tài)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，在健康人體的消化道中的細(xì)菌數(shù)有100種，其數(shù)量達(dá)100兆以上。經(jīng)過眾多專家學(xué)者的不斷探索實(shí)驗(yàn)，已確認(rèn)雙歧桿菌是腸內(nèi)最有益的菌群，雙歧桿菌數(shù)量的減少乃至消失是“不健康”狀態(tài)的標(biāo)志，雙歧桿菌正是人體健康的晴雨表。

　　科學(xué)研究表明，人體腸道內(nèi)細(xì)菌群隨著人的年齡增加變化顯著，雙歧桿菌分布在胃腸的數(shù)量隨年齡階段的增長而減少，分布最多的是母乳營養(yǎng)兒。目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，嬰兒出生3-4天即出現(xiàn)雙歧桿菌，嬰幼兒雙歧桿菌數(shù)量占約腸內(nèi)細(xì)菌總量的25%;隨著年齡的增大，雙歧桿菌逐漸減少甚至消失。65歲以上的老人，雙歧桿菌數(shù)量則減少到僅占7.9%,而產(chǎn)氣莢梭菌、大腸桿菌等腐敗細(xì)菌大量增加。

　　據(jù)糖行業(yè)市場調(diào)查分析報告顯示，當(dāng)腸道微生態(tài)處于平衡狀態(tài)時，雙歧桿菌以絕對的優(yōu)勢占據(jù)了腸道微生態(tài)空間，它有力地控制了腸道內(nèi)的需氧及兼性厭氧的革蘭氏陰性桿菌的生長繁殖，使之以較低的數(shù)量存在于腸道中，從而減少了血內(nèi)毒素的來源，降低了血內(nèi)毒素的水平。當(dāng)微生態(tài)失衡時，腐敗細(xì)菌在腸道中分解食物成分，產(chǎn)生氨氣、胺類、硫化氨、糞臭素、吲哚、酚類以及亞硝胺等有毒物質(zhì)，人體長期吸收這些毒素，會加速衰老，誘發(fā)癌癥，引起動脈硬化、肝臟障礙等疾病。

　　目前，提高雙歧桿菌在體內(nèi)的數(shù)量有兩種方法，即“活菌體外補(bǔ)養(yǎng)”和“活菌體內(nèi)增殖”。

　　“活菌體外補(bǔ)養(yǎng)”就是口服有一定數(shù)量雙歧桿菌的活菌制劑。但研究發(fā)現(xiàn)，雙歧桿菌是厭氧菌，耐酸性差，一般的保管環(huán)境和溫度很難存活，攝入人體后大部分也會被胃酸中和而死，極少數(shù)到達(dá)大腸也無法存活，不久又被排除體外。酸奶、乳酸菌飲料等含有一定量的益生菌活菌，但在經(jīng)受高溫消毒和腸胃里的腐蝕消化，能成活的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足以對抑制有害菌。

　　“活菌體內(nèi)增殖”就是通過攝入功能性低聚糖等健康因子，使腸道雙歧桿菌實(shí)現(xiàn)增殖。低聚糖是由3-9個單糖經(jīng)糖苷鍵縮聚而成的低分子糖類聚合物。由于人體腸道內(nèi)沒有水解這些低聚糖的酶，因此它們經(jīng)過腸道時不能被消化而直接進(jìn)人大腸，可以優(yōu)先被腸道內(nèi)的雙歧桿菌利用，能夠使大腸內(nèi)的雙歧桿菌有效的增殖，從而促進(jìn)人體健康。

　　據(jù)世界衛(wèi)生組織資料顯示，世界主要發(fā)達(dá)國家功能糖應(yīng)用日益廣泛，日本厚生省批準(zhǔn)的特殊功能的機(jī)能產(chǎn)品中，低聚糖類產(chǎn)品占半數(shù)以上。我國功能性低聚糖開發(fā)始于上世紀(jì)90年代。保齡寶生物股份有限公司國內(nèi)首家實(shí)現(xiàn)低聚異麥芽糖工業(yè)化生產(chǎn)，成為我國功能糖產(chǎn)業(yè)誕生的重要標(biāo)志。經(jīng)過十余年的努力，又先后成功開發(fā)了低聚果糖、低聚半乳糖、聚葡萄糖、海藻糖等系列產(chǎn)品，使“活菌體內(nèi)增殖”擁有了良好的供給基礎(chǔ)。搭上老齡經(jīng)濟(jì)的快車，功能糖產(chǎn)業(yè)將迎來新一輪發(fā)展機(jī)遇。

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