奶酪行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

　　奶酪生產(chǎn)歷史悠久，產(chǎn)品有兩千多種，是純天然的食品。在消費(fèi)者從“喝奶”向“吃奶”轉(zhuǎn)變下，全球奶酪產(chǎn)量逐年上升，年均復(fù)合增長率為2.17%，產(chǎn)量超過1950萬噸，以下是奶酪行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析。

　　奶酪起源于西亞，發(fā)展和流行于歐洲。奶酪也是我國西北的蒙古族、哈薩克族等游牧民族的傳統(tǒng)食品。奶酪在乳制品中種類最多，全世界奶酪種類有2000多種，隨著新產(chǎn)品的不斷開發(fā)，奶酪的品種每年都在增加，生產(chǎn)和銷售遍及全球。

　　我國人均奶酪消費(fèi)額較低，目前美國每年奶酪消費(fèi)量約371萬噸，日本和韓國分別為23萬噸和11萬噸，而我國僅6.9萬噸，差距不小。奶酪行業(yè)分析指出，人均消費(fèi)方面就差的更遠(yuǎn)了，日本和韓國的人均消費(fèi)量分別為2.26千克和2.57千克，我國目前僅為日本和韓國的1/50，因此，中國奶酪市場(chǎng)空間巨大。

　　根據(jù)奶酪行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年我國奶酪市場(chǎng)規(guī)模達(dá)58.33 億元，同比增 16.8%，并預(yù)計(jì)到2023年，其市場(chǎng)規(guī)模達(dá)105.3億元。按消費(fèi)量口徑，2019年我國奶酪消費(fèi)量為3.84萬噸，預(yù)計(jì)2023年為5.58萬噸。

　　市場(chǎng)競爭格局方面，2019年國內(nèi)奶酪零售市場(chǎng)品牌CR5約為52.6%，皆為進(jìn)口品牌，其中百吉福占比達(dá)27.2%為奶酪品類絕對(duì)領(lǐng)導(dǎo)者;CR10為63.5%，存在部分國產(chǎn)品牌如蒙牛(2.9%)、妙可藍(lán)多(2.0%)、光明(0.8%)。市場(chǎng)整體增速保持高位，領(lǐng)先企業(yè)皆受益于行業(yè)增長紅利，且呈現(xiàn)份額提升的趨勢(shì)。

　　市場(chǎng)銷量排名方面，2019年國內(nèi)奶酪零售市場(chǎng)排名第一的品牌是百吉福，是法國保健然公司旗下品牌，目前市占率超過25%;第二的是安佳，是恒天然旗下品牌;第三的是樂芝牛，是法國貝勒集團(tuán)旗下所有;第四的是總統(tǒng)，是拉克塔利斯其他所有。第五的是妙可藍(lán)多，是前五中唯一的一家國內(nèi)品牌，是廣澤股份旗下品牌。

　　目前，95后將成為新的消費(fèi)群體，此類人群對(duì)于干奶制品需求量增長較快，同時(shí)家庭烘焙也逐漸興起，奶酪、黃油等消費(fèi)量將迎來持續(xù)較高增長的契機(jī)，且兒童奶酪應(yīng)用場(chǎng)景逐步清晰。奶酪行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析指出，2019年我國零售奶酪終端市場(chǎng)規(guī)模約65.5億元，復(fù)合增速達(dá)到22%，預(yù)計(jì)2024將達(dá)到112億元，預(yù)計(jì)2020-2024年年均復(fù)合增速12%。

　　2020年年初，國務(wù)院辦公廳發(fā)布了《關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見》，提到支持發(fā)展奶酪等干乳制品，市場(chǎng)有望進(jìn)一步規(guī)范，是本土企業(yè)重塑品牌，打出名號(hào)的絕佳時(shí)機(jī)。

　　展望2020年，我國奶酪需求量隨著大批的西點(diǎn)烘焙店和西式快餐店在大中型城市陸續(xù)開業(yè)快速上升。預(yù)計(jì)2020年我國奶酪消費(fèi)的增長很大一部分是有賴于西餐飲食業(yè)和烘焙行業(yè)規(guī)模的持續(xù)增長，但奶酪零售市場(chǎng)依然有很大的提升空間。消費(fèi)者將擴(kuò)大到都市年輕白領(lǐng)、兒童、在華外籍學(xué)者專家、留學(xué)生、海外留學(xué)歸國人員和中產(chǎn)階層人士，以上便是奶酪行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)所有內(nèi)容了。

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