食品檢測發(fā)展現(xiàn)狀

　　食品安全作為人們生活中重要的組成部分之一，直接影響人們的生活質(zhì)量。食品安全相關問題，也是我國社會廣泛關注的熱點。提高食品安全的檢驗技術十分重要的。以下為食品檢測發(fā)展現(xiàn)狀的分析。

　　近些年，我國各大媒體頻繁曝光食品安全問題，公眾很容易滋生恐懼心理，進而對和諧社會的構(gòu)建帶來負面影響。尤其一些食品企業(yè)為了實現(xiàn)經(jīng)濟效益最大化，通過作假和造假等違法手段生產(chǎn)相關產(chǎn)品，這種行為也對企業(yè)形象以及市場信譽帶來嚴重的影響。同時，我國食品分析檢測手段難以滿足當前的檢測需求，存在問題主要為檢測人員意識淡薄、檢測設備陳舊、檢測技術落后，這些都為食品安全帶來嚴重的隱患。

　　通過對食品檢測發(fā)展現(xiàn)狀分析，在新時期下，優(yōu)化食品分析檢測技術，已經(jīng)成為我國相關部門面臨的重要問題。隨著我國科學技術的持續(xù)發(fā)展，很多先進的分析技術逐漸應用于食品檢測領域中，在縮短檢測時間的同時，降低了人為失誤的概率，有效提高了檢測結(jié)果的準確性和可靠性。同時，隨著我國政府和有關部門的高度重視，檢測技術也逐漸向簡易化、技術化、自動化以及準確化方向發(fā)展。

　　食品檢驗技術應用的質(zhì)量原則，對食品安全進行了較高的質(zhì)量要求，運用較為穩(wěn)定成熟的技術方法，提高了檢測技術的準確性、精密性和良好的選擇度，更好地進行食品的檢測工作，以此保證檢測相關數(shù)據(jù)的客觀可信度和科學合理性。 該原則要求食品安全陜速檢測檢驗技術所使用的方法不應對操作人員造成危害及環(huán)境污染或形成安全隱患。

　　通過對食品檢測發(fā)展現(xiàn)狀分析，轉(zhuǎn)基因已經(jīng)成為食品行業(yè)的敏感話題，轉(zhuǎn)基因食品對人體的危害程度和性質(zhì)，直到現(xiàn)在還沒有定論。當前，轉(zhuǎn)基因檢測主要針對一些進口食品，以免轉(zhuǎn)基因進口食品流入國內(nèi)，對我國公眾的健康帶來威脅。對轉(zhuǎn)基因食品主要采用的檢測技術與方法是聚合酶鏈式反應法以及免疫分析法，但是其檢測效果并不理想，而最新研究的實時熒光檢測技術具有良好的檢測效果。同時，我國也研制出一些試劑可以針對特定轉(zhuǎn)基因食品進行檢測。

　　一些含有毒物的食品可能對人致殘甚至致死，因此，毒素檢測占據(jù)食品安全檢測的首要位置，是最關鍵也是最重要的檢測內(nèi)容。如果含有毒素的食品被人服用，會對人體造成終生傷害，通過毒素檢測，可以有效防止有毒食品流入市場。當前，主要存在于食品中的毒素包括：有毒害作用的無機物、有機物、重金屬、霉菌類毒素、真菌類毒素、赫曲酶毒素、玉米赤酶烯酮以及黃曲酶毒素等。

　　無毒安全是食品安全的前提，因此在食品檢測中，首先要進行毒害檢測，在我國毒素檢測起步較早，并且獲得良好的發(fā)展，相關檢測技術和檢測方法完善。其中，物理化學檢測法是最重要以及最常用的檢測方法，其檢測原理比較簡單，就是對食品中的化學以及物理成分進行分析。

　　現(xiàn)在人們對食品安全的關注度越來越高，促使食品檢測技術不斷發(fā)展，一批又一批的優(yōu)秀人員也加入到食品檢測技術的研發(fā)中。一方面，食品檢測技術逐步趨向高精尖化，高技術的優(yōu)秀人才投入到食品檢測技術的研發(fā)事業(yè)中，可以有效實現(xiàn)自己的人生價值，保障我國食品安全的發(fā)展。另一方面，食品檢測技術的研究與發(fā)展，需要一些新鮮思想的注入。以上便是食品檢測發(fā)展現(xiàn)狀的所有分析了。