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“一頭豬”串起的綠色產(chǎn)業(yè)鏈

2016-01-01 00:00:00 報(bào)告大廳(158dcq.cn) 字號(hào): T| T
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  山林中放養(yǎng),吃青草野菜,喝山泉水……記者日前在大路邊鎮(zhèn)大塘村委會(huì)大塘村的養(yǎng)殖基地,見到了這些非同一般的連州香豬。

  “連州香豬野性強(qiáng),來去自由,自己在山林里繁殖。有一次一頭母豬突然帶回一群小豬,每頭均已長到十多公斤。”談及這些“寶貝”,連州市共華養(yǎng)牛農(nóng)民專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人鄧共華透露了這么一件趣事。

  食客們的口碑更是佐證。“這豬肉果然一點(diǎn)都不肥膩,很爽口,很有豬肉味。”在該村連州市森品農(nóng)家樂,不少珠三角食客慕名而來,品嘗連州香豬。

  香豬在我國已擁有上千年養(yǎng)殖歷史,是我國豬肉產(chǎn)業(yè)比較珍貴的地方品種,作為肉類食品,香豬具有高蛋白、低脂肪,營養(yǎng)全面,肉嫩味鮮等特點(diǎn),并富含人體必需的氨基酸和微量元素。

  值得注意的是,連州香豬的養(yǎng)殖方式與傳統(tǒng)香豬不同。居住在山林中、吃野草野菜、喝山泉水……獨(dú)特的養(yǎng)殖方式,使其肉質(zhì)較普通豬肉更嫩爽,味道更鮮甜。今年初,連州香豬經(jīng)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審定,批準(zhǔn)成為無公害農(nóng)產(chǎn)品,連州香豬已走進(jìn)多家珠三角超市。

  由于綠色健康的品質(zhì),連州香豬受到消費(fèi)者的青睞,更促進(jìn)了當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村旅游的發(fā)展。目前,通過成立合作社,連州香豬養(yǎng)殖戶們打破了農(nóng)村發(fā)展在技術(shù)、信息等方面的桎梏,促進(jìn)了連州香豬乃至更多農(nóng)特產(chǎn)品的銷售,帶動(dòng)村民增收致富。

  吃野菜喝山泉長大

  采用純天然放養(yǎng)的模式,讓香豬在山間覓食和繁育,暢飲清澈的泉水,吃天然的青草、樹葉、野菜等。

  在連州市共華養(yǎng)牛農(nóng)民專業(yè)合作社的負(fù)責(zé)人鄧共華的熱情帶領(lǐng)下,記者來到了位于連州市大路邊鎮(zhèn)大塘村委會(huì)大塘村的連州香豬養(yǎng)殖基地。這片基地由2000多畝山林和2個(gè)“休息站”組成。鄧共華告訴記者,這片山林都是連州香豬的活動(dòng)范圍,是它們的“家”。

  “我們采用純天然放養(yǎng)的模式,讓香豬在山間覓食和繁育,暢飲清澈的泉水,吃天然的青草、樹葉、野菜等。而建起的兩個(gè)休息站是讓它們夏天避暑和冬天防寒的地方,它們可以自由來去。”鄧共華告訴記者。

  記者看到,這些小香豬普遍體型不大,毛色是黑白花,行動(dòng)十分敏捷,在山林間來去自如。原來,連州香豬是由本地梅花豬、香豬和野豬雜交而成,取三個(gè)豬種的精華,因而具有耐粗飼料,適應(yīng)性強(qiáng),容易管理等特點(diǎn),并從根本上攻克了香豬肥膩、皮厚、瘦肉率低、長勢慢的缺點(diǎn),營養(yǎng)價(jià)值更高、肉更香。

  叮叮叮……上午10點(diǎn)左右,一位飼養(yǎng)員敲起了鈴。聽到鈴聲,三五頭小豬慢慢地向休息站走來。鄧共華表示:“有時(shí)候山里食物不多,特別是冬天,我們就會(huì)提供特制的食品給它們吃。夏天是一天一次,冬天是一天兩次。”而這些特制食品則由玉米、稻谷、麥麩、豆柏等農(nóng)家五谷雜糧為主,搭配一定比例的牧草,確保香豬的健康成長。“牧草也是我們自己種的,不打農(nóng)藥。”

  一頭豬擁有一畝地活動(dòng)空間

  連州香豬野性強(qiáng),來去自由,自己在山林里繁殖。有一次一頭母豬突然帶回一群小豬,每頭均已長到十多公斤。

  鄧共華回憶當(dāng)初養(yǎng)殖野土豬的艱辛說,起初繁育了40頭,結(jié)果由于不適應(yīng)山間溪流生長環(huán)境,最后只有8頭存活了下來。最終,經(jīng)過不斷的繁殖摸索,如今連州香豬的品種已經(jīng)十分穩(wěn)定。

  盡管經(jīng)過多年繁育,連州香豬的養(yǎng)殖數(shù)量和出欄數(shù)量卻不多。他介紹,連州香豬野性較強(qiáng),喜自由奔跑于山間草地,因而所需的活動(dòng)空間也不小。如今,在2000多畝山林里,共有2000多頭連州香豬。“一頭豬,活動(dòng)范圍起碼要有1畝地。”

  同時(shí),由于遵循豬的自然生長規(guī)律,連州香豬的養(yǎng)殖周期也比普通生豬長得多。鄧共華表示,普通家豬4個(gè)月便能長到100公斤,而連州香豬需要1年至1年半才能達(dá)到50公斤左右。

  因?yàn)檫B州香豬的獨(dú)特養(yǎng)殖方式,其數(shù)量也難以進(jìn)行準(zhǔn)確的統(tǒng)計(jì)。“它們自己在山林里繁殖。有一次,一頭母豬突然帶回來了一群小豬,每頭小豬均已長到十多公斤重了。我們當(dāng)時(shí)是又驚喜又傻眼。”鄧共華說。

  天然放養(yǎng)的模式,既能增強(qiáng)香豬身體素質(zhì),又能提高香豬抗病能力,更減輕了生豬養(yǎng)殖的成本。

  好山好水,造就了連州香豬肉質(zhì)鮮嫩爽滑、肉味香濃、口感好,營養(yǎng)價(jià)值高。今年初,連州香豬更經(jīng)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審定,被批準(zhǔn)成為無公害農(nóng)產(chǎn)品。

  珠三角多家超市訂購

  合作社已和珠三角多家超市談妥,作為超市綠色無公害農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)地,為社員的農(nóng)副產(chǎn)品銷售提供有力的保障。

  綠色、生態(tài)、健康、可口的連州香豬正好契合時(shí)下人們的消費(fèi)觀,備受消費(fèi)者青睞,價(jià)格一直穩(wěn)步提高。目前,連州香豬的出欄價(jià)是27元/斤。

  在傳統(tǒng)的家庭承包責(zé)任的生產(chǎn)模式下,以往村民們所生產(chǎn)的農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊,銷售價(jià)格波動(dòng)極大。“前幾年豬肉收購價(jià)格過低,其它農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格波動(dòng)也比較大,我們又缺乏信息和技術(shù),血本無歸的情況時(shí)有發(fā)生。”一位大塘村民告訴記者。

  如何將連州香豬的品質(zhì)優(yōu)勢轉(zhuǎn)變?yōu)槠放苾?yōu)勢,最終轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢,讓市場滿意,帶動(dòng)香豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展,從而帶動(dòng)村民增收致富呢?成立專業(yè)合作社,整合村民的力量,是一條好路子。

  2008年,在鄧共華的牽頭下,連州市共華養(yǎng)牛農(nóng)民專業(yè)合作社正式成立。目前,成員達(dá)到100多人,覆蓋大塘村委會(huì)周邊五個(gè)自然村,主要養(yǎng)殖牛、豬、羊以及種植芋頭等。“大家都很支持,很短的時(shí)間內(nèi)就成立了這個(gè)合作社。”鄧共華深有感觸地說。

  為解決農(nóng)民缺技術(shù)、缺信息、缺渠道等困難,該合作社根據(jù)實(shí)際情況,聘請(qǐng)種養(yǎng)殖業(yè)方面的專家和技術(shù)人員,為社員們授課和實(shí)操;統(tǒng)一購買優(yōu)良種苗,杜絕惡性壓價(jià),實(shí)行品牌式對(duì)外打包銷售等。

  種種措施的實(shí)施,大大提高種養(yǎng)戶抵抗行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)性,保障持續(xù)發(fā)展的可行性。目前,通過整合資源,分享信息,該合作社已和珠三角多家超市談妥,作為超市綠色無公害農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)地,為社員的農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售提供了有力的保障。

  有數(shù)據(jù)為證:2008年,該合作社社員年人均可支配收入為3000多元;到了2015年,社員年人均可支配資金達(dá)到1.5萬多元。

  村民辦起農(nóng)家樂

  該農(nóng)家樂一是由農(nóng)家樂烹調(diào)菜肴,收取食材費(fèi)用和加工費(fèi);二是為消費(fèi)者提供灶頭,消費(fèi)者自行制作菜肴,平添趣味。

  通過成立合作社,單打獨(dú)斗的生產(chǎn)模式被改變,大塘村及其周邊村落的村民們收入不斷提高。而最近成立的連州市森品農(nóng)家樂,成為促進(jìn)農(nóng)副產(chǎn)品銷售又一個(gè)好途徑。

  “以前,我們由于缺乏冷藏手段,都采用整豬銷售的方式,也因此而錯(cuò)失了很多不想購買整豬的消費(fèi)者。有了農(nóng)家樂的話,我們就可以實(shí)現(xiàn)對(duì)豬肉以及其他農(nóng)產(chǎn)品的零售。”鄧共華說。

  該農(nóng)家樂目前以銷售連州香豬豬肉、牛肉、羊肉以及其它農(nóng)特產(chǎn)品為主。最為獨(dú)特的是,該農(nóng)家樂提供兩種農(nóng)特產(chǎn)品的品嘗方式:一是由農(nóng)家樂烹調(diào)菜肴,收取食材費(fèi)用和加工費(fèi);二是農(nóng)家樂為消費(fèi)者提供灶頭,消費(fèi)者自行制作菜肴,農(nóng)家樂僅收取食材費(fèi)用。

  如此一來,消費(fèi)者可以自行挑選食材,并根據(jù)自身口味烹調(diào)菜肴,從而對(duì)該合作社的農(nóng)特產(chǎn)品有更直觀、更全面的感受。該農(nóng)家樂負(fù)責(zé)人鄧君寶介紹:“這是一個(gè)消費(fèi)者吃飯和住宿的地方,更是連州市共華養(yǎng)牛專業(yè)合作社展示農(nóng)特產(chǎn)品的一個(gè)小型超市。”

  對(duì)此,大路邊鎮(zhèn)鎮(zhèn)長歐陽俊杰表示,希望森品農(nóng)家樂全面提升“農(nóng)家樂”水平,打響“農(nóng)家樂”品牌;保證食品質(zhì)量,做好服務(wù),深挖人文、生態(tài)、民俗風(fēng)情等資源,立足農(nóng)民、農(nóng)村、民間文化的鄉(xiāng)土本色,精心設(shè)計(jì)休閑娛樂項(xiàng)目,提升“農(nóng)家樂”品味。

  鄧君寶告訴記者,下一步將結(jié)合農(nóng)家樂、連州香豬養(yǎng)殖基地、當(dāng)?shù)刈匀伙L(fēng)光等,打造集綠色基地、田園風(fēng)光和休閑娛樂于一體的休閑觀光農(nóng)業(yè),進(jìn)一步吸引消費(fèi)者,帶動(dòng)當(dāng)?shù)卮迕裨鍪罩赂弧?/p>

  ■縱深

  形成香豬綠色產(chǎn)業(yè)鏈 打通生產(chǎn)加工上下游

  連州香豬獨(dú)特的生態(tài)養(yǎng)殖造就了品牌和口碑。

  “珠三角的一些超市提出要定點(diǎn)銷售連州香豬,讓我們持續(xù)供貨。我們正努力往這個(gè)方向擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。”為此,鄧共華表示最重要的是打造自己的冷鏈物流。

  冷鏈物流技術(shù)的缺乏,連州香豬的銷售受到極大的限制,從而導(dǎo)致養(yǎng)殖規(guī)模無法擴(kuò)大。“把豬肉新鮮地運(yùn)到珠三角,甚至全國各地,如果缺乏冷藏保鮮技術(shù)是不可能做到的。”鄧共華介紹。

  下一步,連州市共華養(yǎng)牛專業(yè)合作社將以“連州香豬”等高附加值產(chǎn)品為主導(dǎo),向“縱向一體化”經(jīng)營模式轉(zhuǎn)變,從香豬品種培育到飼料生產(chǎn)、綠色養(yǎng)殖、分割加工、深度加工、市場銷售,涵蓋香豬肉制品生產(chǎn)加工上下游的所有環(huán)節(jié),形成生態(tài)香豬的綠色產(chǎn)業(yè)鏈,發(fā)揮規(guī)模效應(yīng),提高綜合競爭能力和盈利能力。

  值得注意的是,該合作社的發(fā)展讓群眾的經(jīng)濟(jì)收入提升了,生活越來越好了,也讓群眾的意識(shí)得到了極大的改變。以環(huán)境衛(wèi)生習(xí)慣為例,在政府部門大力推行農(nóng)村環(huán)境整治的大環(huán)境下,以前隨地亂丟垃圾的現(xiàn)象幾乎消失。

  “如今社員們都懂得必須改變過去單打獨(dú)斗的生產(chǎn)模式,知道擰成一股繩才能干大事,對(duì)土地整合和涉農(nóng)資金整合等更是拍手贊成。”鄧共華告訴記者。

  “大路邊鎮(zhèn)的工作重點(diǎn)之一將轉(zhuǎn)移到圍繞美麗鄉(xiāng)村建設(shè)、開發(fā)特色旅游產(chǎn)業(yè)上,進(jìn)一步全方位、大力度、多層次地開展農(nóng)事項(xiàng)目方面的招商引資工作。”歐陽俊杰表示,希望全鎮(zhèn)干部群眾要以此為契機(jī),進(jìn)一步解放思想、轉(zhuǎn)換觀念、創(chuàng)造發(fā)展環(huán)境、為打造大路邊品牌營造良好氛圍。整合農(nóng)家樂、休閑垂釣、古華寺、古村落、秦漢古道、鳳凰古洞、十萬畝油茶、華潤風(fēng)車、山塘美食等資源,鼓勵(lì)社會(huì)各界人士投資開發(fā),做大做強(qiáng)鄉(xiāng)村休閑旅游和文化古跡旅游,為大路邊鎮(zhèn)創(chuàng)造更多的發(fā)展商機(jī)和發(fā)展?jié)摿Α?/p>(南方日?qǐng)?bào))

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