畜牧業(yè)發(fā)展的歷史回顧

　　新中國成立初期，山西畜牧業(yè)生產(chǎn)水平很低，畜牧業(yè)產(chǎn)值僅占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的7.2%，在農(nóng)村經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域是一個極其薄弱的生產(chǎn)部門。新中國成立后，在各級黨組織和政府的領(lǐng)導(dǎo)下，持續(xù)不斷地采取了一系列扶持和保護(hù)政策，畜牧業(yè)生產(chǎn)得以迅速恢復(fù)和發(fā)展，并逐步轉(zhuǎn)向了現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展方向；建國60年來山西畜牧業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，成就了畜牧業(yè)生產(chǎn)的歷史性跨越，使畜牧業(yè)成為了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中的支柱產(chǎn)業(yè)?？v觀60年的發(fā)展歷程，大體可分為六個階段：

　　一、快速起步階段（1950年-1957年）

　　這一階段的畜牧業(yè)生產(chǎn)，基本上是沿襲傳統(tǒng)的自然經(jīng)濟(jì)方式，缺乏商品生產(chǎn)意識，在很大程度上仍然是依附于農(nóng)業(yè)辦牧業(yè)。這一階段山西農(nóng)村完成了土地改革和農(nóng)業(yè)合作化，在實現(xiàn)耕者有其田，養(yǎng)者有其畜的情況下，加上政府采取的一系列促進(jìn)畜牧業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的政策措施的實施，極大地調(diào)動了農(nóng)民發(fā)展畜牧業(yè)生產(chǎn)的積極性。同時，良種繁育、疫病防治、飼養(yǎng)管理技術(shù)開始得到推廣應(yīng)用，注重推廣農(nóng)民群眾在畜牧業(yè)生產(chǎn)實踐中積累的先進(jìn)經(jīng)驗，有效地促進(jìn)了畜牧業(yè)生產(chǎn)的迅速恢復(fù)和發(fā)展，以滿足農(nóng)業(yè)生產(chǎn)需要為主的大牲畜存欄快速增長。到1957年，全省大牲畜存欄達(dá)到203.7萬頭（其中：牛114.5萬頭、馬11.2萬頭、驢61.8萬頭、騾16.0萬頭），比1949年增長55.5%；生豬存欄190.8萬頭，羊存欄626.9萬只，分別比1949年增長4.3倍和1.4倍；豬牛羊肉類產(chǎn)量達(dá)到3.1萬噸、禽蛋產(chǎn)量2.0萬噸，分別比1949年增長1.2倍和28.9倍；畜牧業(yè)產(chǎn)值達(dá)到17588萬元，比1949年增長1.7倍，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的11.4%，較1949年提升了2.3個百分點。

　　二、調(diào)整發(fā)展階段（1958年-1965年）

　　在這一階段里，農(nóng)村建立了人民公社制度，大牲畜和大部分豬羊由農(nóng)民個人所有轉(zhuǎn)歸為集體所有。期間又遇到了三年自然災(zāi)害，國民經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)了暫時困難，畜牧業(yè)生產(chǎn)一度出現(xiàn)下降局面。1962年，除了羊群和騾馬存欄比1957年略增外，大牲畜存欄和豬存欄分別比1957年下降10.8%和34.3%；豬牛羊肉類產(chǎn)量和禽蛋產(chǎn)量分別比1957年下降31.1%和46.0%；畜牧業(yè)產(chǎn)值比1957年下降33.3%，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重降為8.1%，下降3.3個百分點。經(jīng)過三年調(diào)整，到1965年，全省畜牧業(yè)得到了較好的發(fā)展，大牲畜年末存欄205.0萬頭，比1957年增長0.6%；生豬和羊存欄分別達(dá)到了338.7萬頭和846.1萬只，分別比1957年增長77.5%和35.0%；豬牛羊肉類產(chǎn)量達(dá)到7.3萬噸，比1957年增長1.4倍；禽蛋產(chǎn)量達(dá)到2.0萬噸，恢復(fù)到1957年的水平；畜牧業(yè)產(chǎn)值達(dá)到22261萬元，比1957年增長46.9%，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重上升為12.8%，創(chuàng)新中國建立以來的最高紀(jì)錄。在這一時期內(nèi)，畜牧業(yè)生產(chǎn)在追求社會效益的前提下，大面積推行了細(xì)毛羊、半細(xì)毛羊和良種生豬養(yǎng)殖，傳統(tǒng)的畜牧業(yè)生產(chǎn)方式開始有所轉(zhuǎn)變。

　　三、波動徘徊階段（1966年-1978年）

　　這一階段正是“文革”時期，農(nóng)村的人民公社制度進(jìn)一步得到強(qiáng)化，廣大農(nóng)村普遍建立了集體所有制的畜牧場，而允許社員戶飼養(yǎng)的小家畜家禽，大都作為個體經(jīng)濟(jì)的殘余而被加以限制。分配上的平均主義，難以調(diào)動廣大社員的養(yǎng)畜積極性，限制了畜牧業(yè)的發(fā)展，畜牧業(yè)生產(chǎn)在相當(dāng)長的時期內(nèi)處于波動徘徊的局面。1978年，全省大牲畜存欄數(shù)為223.6萬頭，僅比1965年增長9.1%；豬、羊存欄數(shù)盡管達(dá)到了578.5萬頭和872.0萬只，分別比1965年增長70.8%和3.1%，但在其生產(chǎn)發(fā)展中只追求數(shù)量、不講質(zhì)量，致使出欄率大幅度下降，1978年豬、羊出欄率僅為40.2%和10.7%；這一時期內(nèi)，隨著農(nóng)業(yè)機(jī)械化的發(fā)展，大牲畜，主要是牛的使用價值開始由役用為主，向乳用、肉用或者乳、肉、役兼用的方向轉(zhuǎn)變，牛肉產(chǎn)量大幅度增長，全省肉類產(chǎn)量達(dá)到15.4萬噸，比1965年增長1.1倍；禽蛋產(chǎn)量達(dá)到3.9萬噸，比1965年增長95.0%；畜牧業(yè)產(chǎn)值32934萬元，比1965年下降3.9%，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重降為11.4%，降低1.4個百分點。這一時期由于優(yōu)良肉牛、奶牛品種和冷凍技術(shù)的引進(jìn)和應(yīng)用，也推進(jìn)了畜牧技術(shù)現(xiàn)代化的進(jìn)程。

　　四、穩(wěn)步發(fā)展階段（1979年-1990年）

　　這一階段主要是貫徹黨的十一屆三中全會的路線，執(zhí)行改革開放的方針，在畜牧業(yè)所有制方面推行了聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制，鼓勵和支持農(nóng)民發(fā)展家庭畜牧業(yè)，并實行了畜禽私有私養(yǎng)和集體草山草坡草地承包到戶，興辦家庭牧場等政策，鼓勵和支持農(nóng)民發(fā)展家庭畜牧業(yè)，大大調(diào)動了農(nóng)民發(fā)展畜牧業(yè)生產(chǎn)的積極性。廣大農(nóng)民受商品經(jīng)濟(jì)觀念和具體政策的影響，養(yǎng)殖畜禽更加注重經(jīng)濟(jì)效益，著重發(fā)展瘦肉型生豬、肉牛、奶牛、家禽養(yǎng)殖，有力地推動著傳統(tǒng)畜牧業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的改革，飼養(yǎng)結(jié)構(gòu)、養(yǎng)殖品種及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)得以快速調(diào)整，并且在豬、牛、羊、禽生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展的基礎(chǔ)上，主要畜禽產(chǎn)品產(chǎn)量亦呈現(xiàn)出了快速增長的態(tài)勢。隨著飼養(yǎng)結(jié)構(gòu)得調(diào)整，到1990年，全省大牲畜存欄增至293.2萬頭，比1978年增長31.1%。其中牛飼養(yǎng)量增長到179.3萬頭，比1978年增長65.7%，占大牲畜總數(shù)的61.2%，所占比重提高了12.8個百分點，牛飼養(yǎng)量的大幅增長，已由原先的役用為主轉(zhuǎn)向畜產(chǎn)品商品生產(chǎn)。隨著優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的豬、羊、禽等優(yōu)良品種得以快速推廣，畜禽產(chǎn)品結(jié)構(gòu)得以快速調(diào)整。生豬養(yǎng)殖突出了瘦肉型、生產(chǎn)周期短的優(yōu)良品種推廣，1990年雖然生豬存欄比1978年縮減一半，但是豬肉產(chǎn)量達(dá)到了22.5萬噸，比1978年的肉類總產(chǎn)量還要多出46.1%；羊的養(yǎng)殖突出了向出欄率高的良種肉羊和出絨率高的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)毛羊的轉(zhuǎn)變，到1990年，羊存欄量略減至709.6萬只，但羊肉、羊毛、羊絨產(chǎn)量卻比1978年有了大幅增長；家禽飼養(yǎng)突出了向飼養(yǎng)周期短、報酬率高的優(yōu)種蛋雞與肉雞的更新，到1990年，全省禽蛋產(chǎn)量增至15.9萬噸，比1978年增長3.1倍；與1978年相比，肉類總產(chǎn)量由15.4萬噸增長到1990年的31.9萬噸，增長1.1倍。畜牧業(yè)產(chǎn)值達(dá)到276170萬元，比1978年增長1.7倍，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重達(dá)22.1%，提升了10.7個百分點。

　?。ㄎ澹┏掷m(xù)發(fā)展階段（1991年-1996年）

　　1991年山西召開了改革開放以來的第一次全省畜牧工作會議，省政府于1992年2月發(fā)出了《關(guān)于加快發(fā)展畜牧業(yè)若干問題的決定》；1994年召開了第二次全省畜牧工作會議，會后又發(fā)出了《關(guān)于推進(jìn)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營加快畜牧業(yè)發(fā)展的意見》。《決定》和《意見》為山西畜牧業(yè)的發(fā)展指明了方向，明確了發(fā)展目標(biāo)，制定了一系列的優(yōu)惠政策和措施。加上經(jīng)濟(jì)體制改革和對外開放的全面展開，山西在促進(jìn)畜牧業(yè)發(fā)展中進(jìn)行了認(rèn)真部署和大膽探索：一是認(rèn)真貫徹中央及省委、省政府改革開放精神，在農(nóng)村推行了以家庭分散經(jīng)營為主的經(jīng)營方式，調(diào)動了廣大農(nóng)戶飼養(yǎng)畜禽的主動性。二是放開、搞活了畜產(chǎn)品購銷市場，允許多渠道集市貿(mào)易，刺激了各方面發(fā)展畜牧業(yè)的熱情。三是加快提高城鄉(xiāng)居民收入，隨著市場消費(fèi)需求的提高，肉、蛋、奶等主要畜產(chǎn)品市場行情一直看好，對畜牧業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了積極影響。四是狠抓了草地畜牧業(yè)開發(fā)和商品基地建設(shè)，大力推廣先進(jìn)科學(xué)技術(shù)，推行和發(fā)展規(guī)模經(jīng)營，發(fā)展貿(mào)工牧一體化經(jīng)營體系，推進(jìn)了畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。1996年大牲畜存欄為285.5萬頭，其中牛存欄達(dá)到201.0萬頭，比1990年增長12.1%，占大牲畜總數(shù)的70.4%，所占比重提高了9.2個百分點；豬、羊存欄達(dá)到429.8萬頭和905.3萬只，分別比1990年增長18.4%和27.6%；家禽存欄4343.4萬只，比1990年增長6.0%。隨著肉牛、肉羊、瘦肉型生豬以及奶業(yè)等基地縣的建設(shè)，全省肉、蛋、奶產(chǎn)量均呈現(xiàn)了較大幅度的增長。1996年，全省肉類總產(chǎn)量50.0萬噸，比1990年增長57.1%，年均遞增7.8%；禽蛋產(chǎn)量30.4萬噸，比1990年增長90.9%，年均遞增11.4%；奶類產(chǎn)量27.9萬噸、牛奶產(chǎn)量25.5萬噸，分別比1990年增長55.3%和59.4%，年均遞增7.6%和8.1%。畜牧業(yè)產(chǎn)值達(dá)到772257萬元，比1990年增長59.2%，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重上升至23.0%。

　　六、科學(xué)發(fā)展階段（1997年-2008年）

　　1997年以來，隨著生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大，山西畜牧業(yè)從以數(shù)量增長為主逐步轉(zhuǎn)向以提高質(zhì)量、優(yōu)化結(jié)構(gòu)和增加效益為主的全面科學(xué)發(fā)展階段。這一時期，山西僅僅圍繞畜牧業(yè)發(fā)展目標(biāo)，從優(yōu)化畜牧業(yè)區(qū)域布局、加大畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整力度、加快推進(jìn)健康養(yǎng)殖、促進(jìn)畜牧業(yè)科技進(jìn)步、發(fā)展規(guī)?；B(yǎng)殖和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營等幾方面全面推進(jìn)畜牧業(yè)生產(chǎn)，加大對畜牧業(yè)生產(chǎn)的財稅和金融支持力度，積極發(fā)展奶牛、生豬、肉雞等優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，加強(qiáng)畜禽良種基地建設(shè)，加大良種推廣力度，提高畜禽產(chǎn)品產(chǎn)出，使全省畜牧業(yè)不僅在總量上迅速增長，質(zhì)量上也得到了極大提升，并且在農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中的比重繼續(xù)提高。同時，畜牧業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展還帶動了相關(guān)產(chǎn)業(yè)（飼料業(yè)、農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)等）的發(fā)展，對農(nóng)民收入的貢獻(xiàn)也逐步增大。2008年，畜牧業(yè)產(chǎn)值達(dá)1853677萬元，比1996年增長2.3倍，年均遞增10.6%，已占到全省農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的31.1%，比重上升8.1個百分點；豬、牛、羊的出欄量分別達(dá)到740.1萬頭、39.1萬頭和538.6萬只，分別比1996年增長84.5%、7.4%和74.6%；肉類總產(chǎn)量達(dá)到79.1萬噸，禽蛋產(chǎn)量達(dá)到60.3萬噸，分別增長58.1%和98.3%，年均遞增3.9%和5.9%，成為山西農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中發(fā)展最為強(qiáng)勁的行業(yè)。

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