紅棗行業(yè)現(xiàn)狀

　　紅棗維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽(yù)，我國(guó)規(guī)模較大的紅棗科研機(jī)構(gòu)、生產(chǎn)企業(yè)逾40家，分布在北京、河北、山西、山東等，以下是紅棗行業(yè)現(xiàn)狀分析。

　　棗作為藥食同源的典型，被人們譽(yù)為“補(bǔ)品之王”。棗果中含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、36種礦物質(zhì)元素、18種氨基酸和20多種微量元素，其中維C含量尤為突出。紅棗行業(yè)分析指出，目前對(duì)棗產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)的挖掘還不夠充分，同時(shí)伴隨著“健康中國(guó)”戰(zhàn)略的提出，“十四五”期間圍繞大健康和大醫(yī)學(xué)的產(chǎn)業(yè)將擁有更大的發(fā)揮空間，這些都為棗功能性食品行業(yè)帶來了前所未有的機(jī)遇。

　　紅棗行業(yè)現(xiàn)狀指出，紅棗與果蔬類產(chǎn)品的相關(guān)性較強(qiáng)，眾所周知，商品價(jià)格的波動(dòng)主要受市場(chǎng)供需等基本因素的影響，在供應(yīng)大于需求的環(huán)境中，一般貨源的價(jià)格會(huì)下跌，從而帶動(dòng)好貨價(jià)格下跌;在供應(yīng)小于需求的情況下，好貨價(jià)格上漲帶動(dòng)一般貨源價(jià)格上漲。現(xiàn)貨行情中除價(jià)格是一個(gè)指標(biāo)外，走貨量節(jié)奏快慢也會(huì)影響價(jià)格波動(dòng)，就農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)貨行業(yè)而言，長(zhǎng)時(shí)間的穩(wěn)價(jià)會(huì)預(yù)示著價(jià)格的陰跌。

　　相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，從2012年至今，紅棗的產(chǎn)新收購(gòu)價(jià)一直呈現(xiàn)前高后底態(tài)勢(shì)。豐產(chǎn)年份的前高后底態(tài)勢(shì)相對(duì)常見，紅棗屬于集中產(chǎn)新，在每年12月到次年1月出疆運(yùn)輸費(fèi)用也是全年的最高值。由于原棗可以存儲(chǔ)3年以上，所以生產(chǎn)日期的界定為加工日期，與紅棗下樹日期相關(guān)性不大。

　　已經(jīng)初步形成跨省區(qū)的大規(guī)模、大面積種植的趨勢(shì)。河北滄州提出建設(shè)世界最大的紅棗基地、山西臨縣提出建設(shè) “中華棗都”，新疆阿克蘇提出建設(shè)“中華棗園”?？缡^(qū)的“黃河晉陜峽谷紅棗產(chǎn)業(yè)帶”，包括晉陜黃河兩岸呂梁地區(qū)、臨汾市、榆林市、延長(zhǎng)市等，面積達(dá)到450萬畝，正常年景產(chǎn)量20萬噸以上。

　　新疆由于具備規(guī)?；N植優(yōu)秀的生態(tài)條件，紅棗栽種面積和產(chǎn)量也急劇增加，棗種植面積達(dá)到48萬公頃，產(chǎn)量275萬噸占到全國(guó)總產(chǎn)量的將近一半，達(dá)到48.91%，成為全國(guó)最大的商品化的紅棗種植基地。

　　河南新鄭孟莊鎮(zhèn)-孟莊紅棗馳名中外，是著名新鄭紅棗的主產(chǎn)區(qū)、國(guó)家命名的“優(yōu)質(zhì)大棗基地”和中國(guó)名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林“紅棗之鄉(xiāng)”，現(xiàn)有棗林7.2萬畝，棗樹190多萬株 ，年產(chǎn)紅棗1500萬公斤;擁有全國(guó)最大的紅棗集散中心-中國(guó)紅棗商貿(mào)城，培育有“好想你”，“棗之禮”等知名品牌，紅棗產(chǎn)業(yè)化體系已經(jīng)形成。紅棗行業(yè)現(xiàn)狀指出，基礎(chǔ)設(shè)施完善，政策優(yōu)惠，是國(guó)內(nèi)外有知識(shí)之士投資興業(yè)的寶地。

　　綜合來看，紅棗含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(氨基酸、維生素、礦質(zhì)元素)，是上等的滋補(bǔ)食品，同時(shí)在中醫(yī)藥學(xué)上有很高實(shí)用價(jià)值。紅棗中的許多營(yíng)養(yǎng)成分如紅棗多糖分子、蘆丁、著色劑、膳食纖維、環(huán)磷酸腺苷，提示了紅棗深加工應(yīng)向三個(gè)方面發(fā)展：一是復(fù)合飲料，即將紅棗汁其他果品混合生產(chǎn)引用;二是食品、工業(yè)和化妝品應(yīng)用的著色劑或色素方向;三是向藥品、保健品方向，對(duì)其進(jìn)行的深加工并與其他中草藥結(jié)合、研發(fā)生產(chǎn)具備防治心血管病、保肝解毒、糖尿病等方面的藥品將最具潛力，以上便是紅棗行業(yè)現(xiàn)狀分析所有內(nèi)容了。