技術(shù)+功能：05年微波爐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)主旋律

    微波爐進(jìn)入我國(guó)已有20多年，從目前微波爐市場(chǎng)的發(fā)展情況看，形勢(shì)不容樂觀：產(chǎn)能遠(yuǎn)高于市場(chǎng)容量，鋼材等主要原材料大幅度漲價(jià)，價(jià)格戰(zhàn)將行業(yè)利潤(rùn)越壓越低……那么，微波爐市場(chǎng)到底還有多大的發(fā)展前景？這取決于微波爐自身的競(jìng)爭(zhēng)力與微波爐企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。而技術(shù)就是實(shí)現(xiàn)兩個(gè)競(jìng)爭(zhēng)力提高的根本路徑。

    首先，多元化消費(fèi)需求的滿足依賴技術(shù)。
    就微波爐自身的使用價(jià)值而言，它不僅能快速加熱或烹調(diào)食物，而且沒有令人討厭的、對(duì)人體有害的油煙，更能保持食物的原汁原味與減少營(yíng)養(yǎng)損失，很有實(shí)用價(jià)值。不過這種價(jià)值是否為消費(fèi)者認(rèn)可，并且唯一認(rèn)可，關(guān)鍵在于微波爐的使用價(jià)值是否能最大程度地滿足消費(fèi)需求。最近一項(xiàng)覆蓋全國(guó)9大城市2458戶消費(fèi)者的調(diào)查顯示：87％的家庭經(jīng)常使用微波爐，但有69％以上的消費(fèi)者還是主要用于加熱剩飯剩菜，僅僅15％的消費(fèi)者把烹飪當(dāng)作微波爐的主要功能。微波爐不受消費(fèi)者重視的關(guān)鍵不在于價(jià)格，而是其使用功能不能滿足消費(fèi)者的期望值。當(dāng)消費(fèi)者被“實(shí)惠”的價(jià)格、豐富的贈(zèng)品打動(dòng)，購(gòu)買了微波爐之后，卻發(fā)現(xiàn)它也就是熱熱牛奶、熱熱剩飯菜，興趣也就隨之大減。中國(guó)人有煎、炒、炸、蒸、煮等多元的烹飪方式，如果微波爐沒有更廣闊的烹飪功能選擇，則難以走進(jìn)更多的中國(guó)家庭。因此，只有通過技術(shù)開發(fā)適合中國(guó)人口味的烹飪功能，形成微波爐特有的使用價(jià)值，微波爐才不會(huì)被其它產(chǎn)品替代或者被淘汰。

    其次，企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主要手段由價(jià)格戰(zhàn)逐步轉(zhuǎn)變?yōu)榧夹g(shù)戰(zhàn)。
    經(jīng)歷了近年輪番價(jià)格戰(zhàn)的清洗，微波爐市場(chǎng)已逐步形成格蘭仕、美的和LG“三足鼎立”的格局。然而，價(jià)格戰(zhàn)只是行業(yè)在發(fā)展時(shí)期整合市場(chǎng)資源的一種手段，當(dāng)行業(yè)發(fā)展到一定規(guī)模、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益加劇的時(shí)候，技術(shù)才是突圍的有力武器。價(jià)格占領(lǐng)市場(chǎng)，技術(shù)扎根市場(chǎng)，在可預(yù)見的將來，微波爐市場(chǎng)將同時(shí)燃燒價(jià)格與技術(shù)兩團(tuán)戰(zhàn)火，并且技術(shù)戰(zhàn)火越燃越旺。

    技術(shù)戰(zhàn)的路線有二：一是技術(shù)升級(jí)，二是技術(shù)創(chuàng)新。技術(shù)升級(jí)是朝著如何降低制造成本、提高微波爐工作效率、節(jié)約耗能等方向走的。技術(shù)創(chuàng)新則是從挖掘消費(fèi)者需求的角度出發(fā)，開發(fā)新的微波爐功能。

    在2004年，微波爐技術(shù)市場(chǎng)創(chuàng)新捷報(bào)不斷，各大廠商積極備戰(zhàn)，其中最具代表性的一仗便是“蒸”戰(zhàn)。格蘭仕的“蒸膳美”、美的的“食神蒸霸”、LG的“煎神蒸霸”和海爾的蒸氣轉(zhuǎn)波爐是此仗的先鋒。此外，還有格蘭仕的“一鍵通”數(shù)碼光波微波爐、美的的“紫微光”、LG的圓形內(nèi)膽微波爐等都是各品牌技術(shù)戰(zhàn)的代表。

    “蒸”戰(zhàn)是微波爐烹飪功能的一次革命，也許未來還會(huì)有“煎”戰(zhàn)、“炒”戰(zhàn)，最理想的戰(zhàn)績(jī)莫過于讓微波烹飪成為中國(guó)家庭烹食的主流。在發(fā)達(dá)國(guó)家，微波烹飪食品已經(jīng)占據(jù)市場(chǎng)的主流地位，據(jù)巴黎一家專門研究生活方式的機(jī)構(gòu)調(diào)查，2000年，法國(guó)婦女平均在工作日期間，每天用于做飯的時(shí)間是36分鐘。由此可見，開發(fā)有中國(guó)特色的微波烹飪功能，不僅能滿足傳統(tǒng)的飲食需求，更能幫助廚房中的主婦省力省時(shí)間。至于具體的功能需求與開發(fā)，則需深入的調(diào)研與技術(shù)投入來完成。

    除了微波烹飪，微波爐還能做什么呢？美的紫微光給了一個(gè)很好的提示——殺菌消毒。這就是在行業(yè)產(chǎn)品功能趨同的情況下，利用突出的附加功能體現(xiàn)差距，將步伐邁向更廣闊市場(chǎng)的又一方法。實(shí)證之一是前段時(shí)間禽流感再襲泰國(guó)，美的紫微光成為泰國(guó)市場(chǎng)消費(fèi)者的“搶手貨”。

    需要說明的是，功能創(chuàng)新與開發(fā)并不等于一臺(tái)微波爐就應(yīng)具備所有的可實(shí)現(xiàn)功能，因?yàn)槎嘤喙δ苤粫?huì)造成消費(fèi)者超額支付與資源閑置浪費(fèi)。所以，微波爐的功能整合方向應(yīng)該是“專”與“簡(jiǎn)”?！皩！奔磳ｉT面對(duì)某一消費(fèi)群，如家庭、公司、醫(yī)院等，甚至可以為特殊群體定制具體功能?！昂?jiǎn)”即簡(jiǎn)便操作，莫讓復(fù)雜的功能操作拖慢原本是微波爐優(yōu)勢(shì)的快速的工作效率，格蘭仕“一鍵通”數(shù)碼光波爐就是一個(gè)好榜樣。

    技術(shù)對(duì)于微波爐行業(yè)和企業(yè)的發(fā)展都很重要，只有堅(jiān)持技術(shù)路線，才能有微波爐市場(chǎng)的大發(fā)展。

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