2023年調(diào)味料行業(yè)發(fā)展前景分析

  中國報告大廳網(wǎng)訊，調(diào)味料是每個家庭必需品但是需求量小，主要的消費市場還是以餐飲酒店終端為為主體。近些年調(diào)味料企業(yè)集中度也在不斷提升，行業(yè)發(fā)展?jié)摿θ院艽蟆Ｒ韵率?023年調(diào)味料行業(yè)發(fā)展前景分析。

  調(diào)味料企業(yè)集中度不斷提高

  中國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展趨勢會朝著產(chǎn)品細分化、運作精細化、企業(yè)整合化和技術(shù)升級化發(fā)展。未來，調(diào)味品產(chǎn)品將會逐漸發(fā)展至更細分的品類，“有機”“綠色”“健康”等成分將會更加受到消費者的關(guān)注;同時企業(yè)集中度將會不斷提高，企業(yè)會增強運營能力來增加對渠道的控制，并且不斷通過技術(shù)升級來研發(fā)新的口味，迎合消費者的需求。

  調(diào)味料行業(yè)發(fā)展前景分析顯示由于調(diào)味品具備生活必需品的消費屬性，故家庭消費受經(jīng)濟周期波動較小，而餐飲業(yè)的波動對調(diào)味品消費具有一定的影響。但與家庭渠道相比，餐飲渠道用量更大，使用更專業(yè)，專業(yè)餐飲替代家庭烹飪的過程為調(diào)味品發(fā)展打開更大空間。

  復合調(diào)味料市場份額不斷擴大

  調(diào)味品屬于小產(chǎn)品，大市場，增長較為穩(wěn)定。近年來，我國調(diào)味品市場規(guī)模保持穩(wěn)健增長，是世界最大的調(diào)味品消費國。調(diào)味料行業(yè)發(fā)展前景分析有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2013-2018年我國調(diào)味品市場規(guī)模由2,328億元增長至3,427億元，年均復合增速為8.04%，從品類看，部分單味調(diào)味品的發(fā)展已經(jīng)步入成熟階段，整體增長趨緩，而復合調(diào)味品發(fā)展明顯優(yōu)于行業(yè)平均，是調(diào)味品行業(yè)增長的主要力量，13-18年CAGR為14.39%，市場規(guī)模于2018年突破千億，達1,091億元。

  復合調(diào)味品處于快速增長階段，滲透率仍有很大提升空間。在調(diào)味品發(fā)展較為成熟的市場，普遍以使用復合調(diào)味料為主，美國、日本、韓國復合調(diào)味品占比分別為73.35%、65.79%和59.32%，而目前我國復合調(diào)味品滲透率僅為26%，即便是同飲食習慣較為接近的日韓相比，市場占比仍有至少一倍的提升空間。

  隨著城市化進程的不斷推進，消費者生活節(jié)奏越發(fā)加快和連鎖餐廳對于效率越發(fā)重視，復合調(diào)味品需求將保持較快增長，預計2021年復合調(diào)味品市場規(guī)模或?qū)⑦_到1,658億元。

  總體看來我國調(diào)味料市場規(guī)模保持著穩(wěn)定增長，復合調(diào)味料市場占比也在不斷提高處于快速發(fā)展階段。