包裝飲用水行業(yè)的技術(shù)特點(diǎn)

　　如果我們重新審視人們所說的飲用瓶裝水而不是飲用自來水的主要原因，即口感好、純凈和健康，就會(huì)發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)爭(zhēng)論不足為奇。雖然FDA禁止瓶裝水生產(chǎn)商暗示其出售的水比任何其他種類的水“更安全”或“更純凈”，但暗示畢竟是很難量化的。不管怎樣，許多瓶裝水飲用者都相信自己飲用的水比自來水更健康。

　　實(shí)際上，只要不含大量有害污染物，所有水都是健康的，自來水也不包含大量有害污染物。2005年5月，ABC新聞節(jié)目“20/20”將美國(guó)國(guó)內(nèi)五種不同品牌的瓶裝水和一份取自紐約市自動(dòng)飲水器的自來水樣品送到一位微生物學(xué)家那里進(jìn)行檢測(cè)，由微生物學(xué)家在實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)水中是否含有可致病的污染物，如大腸桿菌。結(jié)果表明，瓶裝水和自來水在損害健康的污染物方面并無差別。這可能是人們觀念上的誤區(qū)，問題的實(shí)質(zhì)是水的純凈度，而不是健康問題：有些瓶裝水所含的溶解固體總量確實(shí)比自來水少，但大多數(shù)科學(xué)家認(rèn)為自來水中的溶解固體含量對(duì)人體健康無害。說到溶解固體，在某些情況下，有些人認(rèn)為水中含量越高，實(shí)際上越有好處。有些人之所以飲用礦泉水，大概是因?yàn)樗麄冋J(rèn)為水中含有較多的礦物質(zhì)，這對(duì)自己的健康非常有好處。對(duì)于礦泉水來說，可能正是因?yàn)檫@一點(diǎn)才比自來水更健康。

　　另一方面，值得注意的一個(gè)有趣現(xiàn)象是，如果水中的氟化物含量最初達(dá)不到美國(guó)牙科協(xié)會(huì)推薦的含量（0.7至1.2百萬分率），很多城市會(huì)在供水中添加氟化物以幫助保持人們的牙齒健康。因此，不飲用自來水的人所攝入的氟化物可能比飲用自來水的人少。牙醫(yī)們警告說，如果人們只飲用不含氟化物或氟化物含量不足的瓶裝水，最后可能會(huì)引發(fā)更多的牙科問題（有些瓶裝水保留水中的氟化物，或在進(jìn)行處理后將其作為有益礦物質(zhì)添加到水中）。當(dāng)然，富含氟化物的水是否健康一直備受爭(zhēng)議，因此“健康”最終是一個(gè)質(zhì)的問題，需要人們進(jìn)行一定程度的主觀判斷。另一方面，純凈度則是可以量化的。

　　如果人們看重的是純凈度，純凈水可能就是理想之選。由于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定溶解固體總量應(yīng)低于10百萬分率，因此，純凈水與純水非常接近。另一方面，如果有人認(rèn)為“純凈”就是“安全”，那我們又回到前面討論的健康問題。通常情況下，瓶裝水的水源最多每周進(jìn)行一次有害污染物檢測(cè)。市政供水則每月要進(jìn)行數(shù)百次檢測(cè)。自來水可能不是絕對(duì)干凈的，它可能有輕微的氯余味，但明尼蘇達(dá)（Minnesota）衛(wèi)生局稱，這些僅僅是感官質(zhì)量方面的問題，并不說明水是不安全的。瓶裝水乃至純凈水并不需要完全消除其中的污染物。這些水中所含的某些污染物只要低于FDA和/或州允許的含量即可。

　　現(xiàn)在只剩下口感問題了。許多瓶裝水飲用者稱他們偏愛瓶裝水的主要原因是瓶裝水口感好，實(shí)際上，他們只是感覺瓶裝水的味道比自來水好，僅此而已。在某些情況下，這是完全有可能的。由于許多城市處理自來水時(shí)會(huì)添加氯進(jìn)行消毒，因此自來水常常有一種余味。有些城市的自來水盡管絕對(duì)安全，但味道的確很差，原因是某些礦物質(zhì)的含量較高。

　　但一些非科學(xué)性的、被測(cè)人事先毫不知情的口感測(cè)試發(fā)現(xiàn)，如果將自來水和瓶裝水裝在相同的容器中，大多數(shù)人（更準(zhǔn)確地說是紐約市的大多數(shù)人）實(shí)際上并不能區(qū)分這兩種水。在“20/20”延續(xù)的一項(xiàng)瓶裝水和自來水測(cè)試中，要求隨機(jī)挑選的人品嘗六種不同的水（其中五種為知名品牌的瓶裝水，一種為紐約市自來水），并將它們分別評(píng)為“差”、“一般”或“好”等級(jí)。結(jié)果，紐約市自來水和其他一種瓶裝水并列獲得第三名，勝過其中兩種瓶裝水。美國(guó)廣播公司（ABC）的“早安美國(guó)”節(jié)目對(duì)其聽眾進(jìn)行過類似測(cè)試，其結(jié)果與此大致相當(dāng)。通過這些測(cè)試，或許所能得出的最科學(xué)的結(jié)論就是，紐約市在自來水方面顯然做得非常好。在全國(guó)范圍內(nèi)進(jìn)行的口感測(cè)試可能會(huì)得出不同的結(jié)果。了解更多關(guān)于包轉(zhuǎn)飲用水行業(yè)的資訊請(qǐng)查閱中國(guó)報(bào)告大廳發(fā)布的2014-2018年包裝飲用水行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查及投資咨詢報(bào)告。

　　瓶裝水在美國(guó)引發(fā)的最為嚴(yán)肅的爭(zhēng)論之一與聯(lián)邦法規(guī)有關(guān)，或者說與缺乏這方面的法規(guī)有關(guān)。有些人認(rèn)為專為供人飲用而生產(chǎn)的瓶裝水應(yīng)與供人飲用的城市用水受完全相同的法規(guī)管制，而不管FDA是否將其視為危險(xiǎn)產(chǎn)品。另一個(gè)法規(guī)方面的重大問題是，F(xiàn)DA法規(guī)僅適用于州與州之間運(yùn)送的瓶裝水。如果一家公司在某一州境內(nèi)生產(chǎn)和銷售其瓶裝水，并且該州屬于那十來個(gè)不管制瓶裝水的州，該公司的產(chǎn)品將不會(huì)受到任何監(jiān)管，除非它自覺遵循貿(mào)易組織制定的規(guī)則，但這也只是自發(fā)性的。

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