生鮮電商市場(chǎng)戰(zhàn)火熊熊 消費(fèi)升級(jí)促生鮮電商發(fā)展

　　隨著我國(guó)電子商務(wù)的不斷發(fā)展，居民深刻體驗(yàn)到了電商渠道商品的豐富度與送貨上門的便利性，對(duì)生鮮商品也產(chǎn)生了同樣的需求，生鮮電商應(yīng)運(yùn)而生。從生鮮電商產(chǎn)業(yè)鏈來看，上游為蔬菜水果等供應(yīng)商，下游為消費(fèi)者，物流方面為自建式和第三方物流。產(chǎn)品和物流為生鮮電商核心要素。

　　生鮮電商市場(chǎng)戰(zhàn)火熊熊

　　在電商巨頭的爭(zhēng)奪下，生鮮市場(chǎng)已是一片熊熊戰(zhàn)火。4月26日，阿里旗下的菜鳥與天貓聯(lián)合宣布啟動(dòng)“神農(nóng)計(jì)劃”，計(jì)劃在兩年內(nèi)開設(shè)100個(gè)原產(chǎn)地生鮮倉(cāng)庫(kù)，覆蓋全國(guó)的主要生鮮產(chǎn)區(qū)，并將工業(yè)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)引入生鮮供應(yīng)鏈領(lǐng)域，幫助商戶賣生鮮。

　　目前，首個(gè)菜鳥原產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)化倉(cāng)庫(kù)已在陜西咸陽(yáng)市武功縣啟用。據(jù)菜鳥生鮮供應(yīng)鏈平臺(tái)負(fù)責(zé)人介紹，菜鳥除了嘗試使用無人技術(shù)之外，還會(huì)用智能算法為生鮮商品的銷售、布貨提供智能決策，并幫助原產(chǎn)地對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行優(yōu)化。

　　緊接著，京東生鮮也于4月27日宣布推出“京東生鮮賦能計(jì)劃”，在營(yíng)銷、渠道、物流等多個(gè)維度賦能生鮮商家，持續(xù)為商家“輸血”。此外，京東生鮮還啟動(dòng)了“億元俱樂部”計(jì)劃，希望打造100個(gè)年銷售額過億的生鮮品牌。

　　據(jù)2015-2020年中國(guó)生鮮電商行業(yè)專項(xiàng)調(diào)研及投資價(jià)值預(yù)測(cè)報(bào)告了解，2012年剛上線時(shí)，生鮮還只是京東的三級(jí)部門，到了2016年，京東開始注重生鮮業(yè)務(wù)，由原負(fù)責(zé)3C業(yè)務(wù)的王笑松擔(dān)任生鮮事業(yè)部總裁。今年1月，京東組織架構(gòu)發(fā)生改變，成立了大快消事業(yè)群，將生鮮事業(yè)部與新通路和消費(fèi)品事業(yè)部并行，而王笑松的頭銜也變成了大快消事業(yè)群總裁。

　　數(shù)據(jù)顯示，京東生鮮自獨(dú)立成為一級(jí)事業(yè)部后，先后在全國(guó)超300個(gè)城市實(shí)現(xiàn)了生鮮冷鏈自營(yíng)配送。與2016年相比，2017年京東生鮮銷量同比增長(zhǎng)超過330%，銷售額同比增長(zhǎng)超過240%。

　　目前，電商巨頭均加快了生鮮市場(chǎng)的線下布局。2018年1月4日，京東首家線下生鮮超市7FRESH在北京亦莊大族廣場(chǎng)正式開業(yè)。王笑松在接受采訪時(shí)透露，今年7FRESH的門店將覆蓋整個(gè)北京市場(chǎng)，未來3到5年，全國(guó)門店將超過1000家。

　　4月28日，阿里巴巴的線下超市盒馬鮮生在廣州、北京、上海、杭州等10個(gè)城市一舉開了10家分店。至此，盒馬鮮生的全國(guó)門店數(shù)達(dá)到了46家。

　　據(jù)盒馬鮮生方面透露，目前用戶的月購(gòu)買次數(shù)達(dá)到4.5次，坪效是傳統(tǒng)超市的3倍到5倍，其中像上海金橋店這樣的成熟門店，線上訂單與線下訂單的比例約為7：3，且已經(jīng)實(shí)現(xiàn)單店盈利。

　　而蘇寧易購(gòu)也于4月底向外界展示了蘇寧入局生鮮市場(chǎng)的主力軍“蘇寧小店”。在生鮮市場(chǎng)的爭(zhēng)奪中，蘇寧小店采取了堅(jiān)持自營(yíng)的打法?！拔磥砣辏覀儗丫€上線下O2O生鮮渠道做到極致，成為中國(guó)最大的O2O社區(qū)小店。”蘇寧小店總裁鮑俊偉說，在5月底，蘇寧小店將迎來第500家分店。屆時(shí)，會(huì)有更多的社區(qū)用戶能享受到蘇寧小店的生鮮服務(wù)。

　　消費(fèi)升級(jí)促生鮮電商發(fā)展

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)有近14億人口，其中中等收入人群有4億人左右。生鮮消費(fèi)以一二線城市為主，受教育程度高的年輕用戶成為主力人群，中產(chǎn)階級(jí)家庭為線上生鮮消費(fèi)的主力，個(gè)人月收入在8000元以上的占43.6%。

　　在網(wǎng)購(gòu)農(nóng)產(chǎn)品方面，消費(fèi)者呈現(xiàn)出追求新鮮、天然、營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品的特點(diǎn)。如新鮮的龍蝦、大閘蟹、牛奶等頗受歡迎。與此同時(shí)，現(xiàn)代技術(shù)也使消費(fèi)者享受到更加新鮮的產(chǎn)品。例如超高壓(HPP)冷榨技術(shù)使果汁更新鮮，船凍技術(shù)使海產(chǎn)品更新鮮。

　　跨境生鮮電商的快速增長(zhǎng)，使境外生鮮進(jìn)入尋常百姓家?？缇成r品類和產(chǎn)地都呈現(xiàn)多元化趨勢(shì)，消費(fèi)者足不出戶就可挑遍全球的生鮮。目前，江浙滬和廣東是主要的進(jìn)口生鮮產(chǎn)品消費(fèi)地，遼寧和山東等地的增長(zhǎng)勢(shì)頭強(qiáng)勁。

　　此外，與線上的零售火暴相比，農(nóng)產(chǎn)品線下零售呈現(xiàn)智能化特性。2017年，各類生鮮智能店、無人店紛紛開店，如京東FRESH、蘇寧蘇鮮生、每日優(yōu)選體驗(yàn)店、阿里無人超市等，無一不在加速布局。

　　有關(guān)專家指出，隨著我國(guó)居民可支配收入增加，消費(fèi)觀念升級(jí)變遷，消費(fèi)者不再滿足于簡(jiǎn)單的必需品，對(duì)生活品質(zhì)提出了更高的要求，由此促進(jìn)了生鮮電商的發(fā)展。反過來，生鮮電商的發(fā)展也促進(jìn)了農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)升級(jí)。