飲用水行業(yè)或迎新一輪洗牌 水市場(chǎng)可能會(huì)迎來(lái)?yè)Q裝潮

“天然水”、“富氧水”、“冰川水”、“母嬰水”、“弱堿性水”……面對(duì)市場(chǎng)上的這些令人眼花繚亂的各種包裝飲用水的品牌，很多消費(fèi)者都會(huì)無(wú)從下手，產(chǎn)生“選擇困惑癥”。但隨著“飲用水新國(guó)標(biāo)”正式實(shí)施，“概念水”紛亂的狀況將變得簡(jiǎn)單。

飲用水新國(guó)標(biāo)規(guī)定，除了天然礦泉水之外，市面上在售的包裝飲用水只分為飲用純凈水和其他飲用水兩類(lèi)。這就意味著 “康師傅礦物質(zhì)水”、“農(nóng)夫山泉飲用天然水”等“大眾面孔”不得不退出市場(chǎng)。

“概念水”打擦邊球現(xiàn)象仍存在

記者走訪了北京幾家大型超市，發(fā)現(xiàn)每一家超市的飲用水貨架上多以天然礦泉水為主，“概念水”數(shù)量雖已明顯減少，但仍有少量品牌在包裝上打著“天然弱堿性”“偏硅酸”“富鍶”“小分子團(tuán)”等模糊概念。這些品牌包括昂思多天然礦泉水、九千年原生態(tài)達(dá)古礦泉水、舒達(dá)源蘇打水、巴馬麗瑯稀有天然礦泉水、巴馬百年富鍶含硒天然泉水、帝泊洱C胞活力。

與普通飲用水相比，打上這些“標(biāo)簽”的飲用水，搖身一變，價(jià)格不菲。市場(chǎng)上怡寶、康師傅、農(nóng)夫山泉等常見(jiàn)飲用水，售價(jià)便宜，多在2元左右。而以“小分子團(tuán)”、“天然弱堿性”“天然冰川活水”等作為賣(mài)點(diǎn)飲用水價(jià)格卻高出數(shù)倍。以一款500毫升的天然冰川活水為例，售價(jià)為9元，遠(yuǎn)高出普通飲用水。

價(jià)格不菲，但這些飲用水真的有這么高的價(jià)值嗎?仔細(xì)閱讀這些概念的炒作和包裝，記者發(fā)現(xiàn)，這些“概念水”一般只給一個(gè)概念，宣傳這種品牌水有益處，但不會(huì)明確說(shuō)明飲用之后會(huì)有何種效果。

中國(guó)公眾健康飲用水研究所研究員、北京市保護(hù)健康協(xié)會(huì)健康飲用水專(zhuān)業(yè)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)趙飛虹表示，由于考慮到礦物質(zhì)水是僅在純凈水中添加硫酸鎂、硫酸鋅等食品添加劑的飲用水，“礦物質(zhì)水”名稱(chēng)易使消費(fèi)者誤認(rèn)為該產(chǎn)品具有補(bǔ)充礦物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)功能。但從歷次檢測(cè)上來(lái)看，礦物質(zhì)水所加進(jìn)去的礦物質(zhì)是特別微量的，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度上講它沒(méi)有什么作用。

商務(wù)部研究院消費(fèi)經(jīng)濟(jì)研究部副主任、研究員趙萍此前也曾表示，企業(yè)之所以熱衷于生產(chǎn)出各種概念的飲用水主要在于，給普通飲用水起一個(gè)好名字，加一些與健康相關(guān)的概念，比如有利于健康，有利于補(bǔ)充微量元素等，將這些保健作用炒作到里面，會(huì)使普通水提升了它的附加值，會(huì)賣(mài)一個(gè)較高的價(jià)格。“以前國(guó)家對(duì)于水的命名并沒(méi)有明確的規(guī)定，所以給商家炒作創(chuàng)造了一個(gè)空間，他們只是鉆了一個(gè)空子，打了一個(gè)擦邊球。”

部分品牌瓶裝水已有行動(dòng)

據(jù)中國(guó)報(bào)告大廳發(fā)布的《2013-2018年中國(guó)飲用水市場(chǎng)深度分析報(bào)告》了解到，新國(guó)標(biāo)已開(kāi)始實(shí)施，為何仍有不少品牌沒(méi)換標(biāo)?對(duì)此新國(guó)標(biāo)中也有相應(yīng)的解釋?zhuān)瑯?biāo)簽更改有一個(gè)緩沖期，最后期限是2016年1月1日，在此日期以前生產(chǎn)的包裝飲用水可以繼續(xù)銷(xiāo)售至保質(zhì)期為止。

此外，為了避免給消費(fèi)者造成誤解，“飲用礦物質(zhì)水”的名稱(chēng)也將不允許再使用。為此，新國(guó)標(biāo)還規(guī)定，當(dāng)包裝飲用水添加使用硫酸鎂、硫酸鋅、氯化鈣、氯化鉀等食品添加劑用于調(diào)節(jié)口味時(shí)，需在產(chǎn)品名稱(chēng)的臨近位置標(biāo)注食品添加劑，用于調(diào)節(jié)口味等類(lèi)似字樣。這意味著生產(chǎn)廠商需對(duì)消費(fèi)者應(yīng)充分公開(kāi)說(shuō)明食品添加劑的使用情況，以供消費(fèi)者的選擇判斷。

北京晨報(bào)記者在大型超市發(fā)現(xiàn)，部分品牌瓶裝水已經(jīng)換標(biāo)?！翱祹煾档V物質(zhì)水”已更換為“康師傅優(yōu)悅包裝飲用水”，并加注了“為口感清爽甘美，特加入礦物質(zhì)類(lèi)食品添加劑”字樣。此外，有外地媒體報(bào)道，曾登上 “2014年十大謠言榜”，一直主打概念牌，宣稱(chēng)喝水可以補(bǔ)氧的娃哈哈富氧水，名稱(chēng)也悄然換成了“氧道活性含氧飲用水”。但記者在走訪的北京幾家大型超市中，尚未看到娃哈哈 “氧道活性含氧飲用水”在銷(xiāo)售。

此外，受飲用水新國(guó)標(biāo)影響還有高端水市場(chǎng)。目前，市場(chǎng)上主打“活化水”、“能量水”、“神仙水”等“概念水”多為一些高端飲用水，售價(jià)普遍較高。例如，一款號(hào)稱(chēng)由中科院推出的“水知道”微小分子團(tuán)水260毫升的售價(jià)就高達(dá)38元。業(yè)內(nèi)人士表示，新國(guó)標(biāo)實(shí)施后，高端水再打概念牌將難以維持高價(jià)。

據(jù)了解，新國(guó)標(biāo)所規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)適用于直接飲用的包裝飲用水，即“密封于符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)規(guī)定的包裝容器中，可供直接飲用的水”。而飲用天然礦泉水不在此次新國(guó)標(biāo)規(guī)定的范疇內(nèi)，因此類(lèi)似農(nóng)夫山泉 “大自然搬運(yùn)式”的天然礦泉水品牌并未受到此次換標(biāo)的沖擊。

飲用水行業(yè)或迎新一輪洗牌

除了康師傅、娃哈哈等飲用水品牌大佬已經(jīng)作出反應(yīng)外，屈臣氏和可口可樂(lè)等市場(chǎng)負(fù)責(zé)人近日均向媒體表示，尚在研究中，會(huì)按新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)行。而礦物質(zhì)水生產(chǎn)企業(yè)巨頭統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)控股有限公司已經(jīng)在2014年下半年就完全退出礦物質(zhì)水市場(chǎng)。業(yè)內(nèi)人士表示，新國(guó)標(biāo)正式實(shí)施后，對(duì)包裝飲用水名稱(chēng)的新規(guī)定將重創(chuàng)達(dá)70億元的礦物質(zhì)水市場(chǎng)。

“新標(biāo)準(zhǔn)將原先多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一起來(lái)，讓飲用水標(biāo)準(zhǔn)更加清晰，便于企業(yè)執(zhí)行，也會(huì)減小消費(fèi)者的誤解和疑慮。”食品安全專(zhuān)家董金獅表示。同時(shí)，“標(biāo)準(zhǔn)明確”和“管理明確”相結(jié)合后，對(duì)生產(chǎn)、監(jiān)督、消費(fèi)者的選購(gòu)以及未來(lái)維權(quán)都能提供更好的通道和依據(jù)，整個(gè)行業(yè)將進(jìn)入規(guī)范化運(yùn)作的新環(huán)境。

新國(guó)標(biāo)將食品、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一起來(lái)，可操作性強(qiáng)，更符合實(shí)際。針對(duì)不同的水品類(lèi)，有不同的氯化指標(biāo)要求，有利于企業(yè)接受和認(rèn)可。有業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，2015年下半年，水市場(chǎng)可能會(huì)迎來(lái)?yè)Q裝潮，飲用水行業(yè)將迎來(lái)新一輪的洗牌。