發(fā)酵行業(yè)技術特點

　　生物發(fā)酵主要包括新型發(fā)酵、傳統(tǒng)發(fā)酵、抗生素、生物發(fā)酵等，2019年我國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)主要行業(yè)產(chǎn)品總產(chǎn)值約2390億元人民幣，對比28%的日本和39%的美國還存在較大差距，以下是發(fā)酵行業(yè)技術特點分析。

　　我國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)通過增強自主創(chuàng)新能力、加快產(chǎn)業(yè)結構優(yōu)化升級、提高國際競爭力，使得產(chǎn)業(yè)規(guī)模繼續(xù)擴大，并形成了一些優(yōu)勢品牌。發(fā)酵行業(yè)分析指出，大宗發(fā)酵產(chǎn)品中的味精、賴氨酸、檸檬酸等產(chǎn)品的產(chǎn)量和貿(mào)易量位居世界前列;淀粉糖的產(chǎn)量在美國之后，居世界第二位;其他如山梨醇、葡萄糖酸鈉、木糖醇、麥芽糖醇、甘露糖醇、酵母和酶制劑等產(chǎn)品處于快速發(fā)展階段;生物基材料、化學中間體等的生物制造業(yè)都奠定了一定基礎，有了良好的開端。

　　“十三五”以來，國家對生物產(chǎn)業(yè)的政策支持力度不斷加大，企業(yè)在技術研發(fā)、技術改造等方面的投入也越來越多，較好地實現(xiàn)了創(chuàng)新帶動行業(yè)技術水平的提升。生產(chǎn)技術指標不斷提高，生產(chǎn)工藝得到明顯改進，產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)率達到較高水平。發(fā)酵行業(yè)技術特點指出，檸檬酸、味精、山梨醇、酵母等產(chǎn)品生產(chǎn)技術工藝業(yè)已達到國際先進水平，從而大大提高了產(chǎn)品市場競爭力。

　　截止2020年第三季度，調(diào)味發(fā)酵品上市公司實現(xiàn)營業(yè)收入合計189.95億元，同比增加15.83%，增速較上年同期上升7.88pct.;歸母凈利潤31.66億，同比增加19.83%，增速較上年同期下降26.65pct。雖然營業(yè)收入增速有所下滑，但歸母凈利潤及其增速大幅提升。

　　目前，生物發(fā)酵行業(yè)的絕大多數(shù)企業(yè)通過了ISO9000質(zhì)量認證，ISO14000，ISO22000認證(含HACCP)，GMP認證，產(chǎn)品品質(zhì)從整體上接近國際先進水平部分產(chǎn)品已經(jīng)達到國際先進水平。企鵝也生產(chǎn)經(jīng)營行為得到有效規(guī)范，生產(chǎn)條件和經(jīng)營環(huán)境符合食品安全生要求。生產(chǎn)企業(yè)高度重視制標工作，骨干企業(yè)積極參與制(修)訂行業(yè)標準和國家標準，完成30余項國家標準和行業(yè)標準的報批。標準體系建設和標準的制定，對于提高企業(yè)科技人員素質(zhì)，掌握先進前沿性技術和檢測設備、檢測方法，提升產(chǎn)品質(zhì)量，規(guī)范行業(yè)發(fā)展都具有重要意義。

　　發(fā)酵行業(yè)技術特點指出，發(fā)酵和其他化學工業(yè)的最大區(qū)別在于它是生物體所進行的化學反應。其主要特點如下：

　　1，發(fā)酵過程一般來說都是在常溫常壓下進行的生物化學反應，反應安全，要求條件也比較簡單。

　　2，發(fā)酵所用的原料通常以淀粉、糖蜜或其他農(nóng)副產(chǎn)品為主，只要加入少量的有機和無機氮源就可進行反應。微生物因不同的類別可以有選擇地去利用它所需要的營養(yǎng)?；谶@一特性，可以利用廢水和廢物等作為發(fā)酵的原料進行生物資源的改造和更新。

　　3，發(fā)酵過程是通過生物體的自動調(diào)節(jié)方式來完成的，反應的專一性強，因而可以得到較為單一的代謝產(chǎn)物，以上便是發(fā)酵行業(yè)技術特點分析所有內(nèi)容了。