淺談紅薯之妙用及各類人群吃紅薯禁忌

    紅薯肉色黃，味甘。味中甘味入脾，五色中黃色入脾，而脾胃互為表里，所以紅薯能有效補(bǔ)益脾胃、促進(jìn)消化、強(qiáng)身健體的功效。李時(shí)珍在《本草綱目》中所說：“紅薯，補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰?！睘榇?，中醫(yī)把紅薯入脾、腎二經(jīng)，常食紅薯有健體之效。

    現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也認(rèn)為，紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、氨基酸、果膠、膳食纖維、維生素A、B、C、E、胡蘿卜素以及鈣、鉀、鐵等10余種微量元素，可以有效地防止鈣流失。大量的膳食纖維，能夠有效刺激腸道蠕動(dòng)和消化液的分泌，降低腸道疾病的發(fā)生率。

    紅薯的吃法多種多樣，可以蒸、煮、烤，也可以生吃，還能夠加工成粉，制成饅頭或面條等。生吃紅薯可以止渴，醒酒，益肺，寧心。熟食可以充饑、益氣。我們民間最常見的是煮著吃。

   吃紅薯的最佳黃金時(shí)段是中午，因?yàn)榧t薯中的鈣質(zhì)需要在人體中經(jīng)過四五個(gè)小時(shí)才能吸收，下午較長時(shí)間的日光照射可以幫助我們身體進(jìn)行更好的鈣吸收。
 
   現(xiàn)在各類快餐中，炸薯?xiàng)l、拔絲紅薯的也屢見不鮮，現(xiàn)代人們都想保留一個(gè)很健美的苗條身材，尤其是女性。所以想要減肥的消費(fèi)者最好不要吃這些含有過多糖分和油脂的紅薯。
 
   平時(shí)市場(chǎng)上買的紅薯大小形狀不一、顏色也不一。消費(fèi)者在選購紅薯時(shí)要注意不要選太長和太圓的，選擇時(shí)要選擇皮色紅者，營養(yǎng)豐富。發(fā)霉或發(fā)芽的紅薯最好不要購買。紅薯雖然有益，但不可多食，否則會(huì)有吐酸水、腹脹和排氣、滯氣、燒心等不良反應(yīng)。

   對(duì)于老年人一類者，脾胃虛弱的見多，所以應(yīng)該多食紅薯粥，易于消化，保護(hù)胃腸，還能促進(jìn)胃腸運(yùn)動(dòng)，使排便更加輕松，讓老年朋友擺脫便秘的困擾。

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