2024年火腿品牌有哪些 火腿品牌龍頭合集

中國報告大廳網(wǎng)的最新市場調研揭示了火腿行業(yè)的品牌影響力。2024年，火腿市場迎來了新的變化，各大品牌在產品質量、技術創(chuàng)新和市場占有率等方面展開了激烈的競爭。

在2024年火腿品牌排行榜中，各大品牌通過不斷的努力和創(chuàng)新，提升了自身的品牌價值和市場競爭力。這些品牌在火腿的生產和供應上占據(jù)了重要地位，不僅在國內市場有著廣泛的影響力，也在國際市場上逐漸嶄露頭角。2024年火腿品牌排行榜的詳細排名為金字火腿、宣威火腿、金華火腿、老浦家、宣字牌、5J Cinco Jotas、JOSELITO小何賽、諾鄧火腿、雪舫蔣、華統(tǒng)HUATONG。

表1：2024年火腿十大品牌排行榜

一、品牌簡介

（一）金字火腿

成立于1994年，火腿及火腿制品行業(yè)知名品牌，專門生產特色肉制品的現(xiàn)代化食品加工企業(yè)，主要生產火腿/傳統(tǒng)肉制品/預制調理肉類產品及肉掌門肉類網(wǎng)上交易平臺

金字火腿是中國火腿行業(yè)龍頭企業(yè)、傳統(tǒng)肉制品領軍企業(yè)、肉類產業(yè)互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)新企業(yè)，致力于為消費者提供優(yōu)質美味食材。公司為國家農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)，并于2010年12月在深圳證券交易所上市，代碼002515。公司主營金字火腿、巴瑪發(fā)酵火腿等火腿產品，香腸、淡咸肉、臘肉、醬肉等傳統(tǒng)肉制品，火腿XO醬、烤腸、小酥肉等預制調理肉類產品及肉掌門肉類網(wǎng)上交易平臺。

金字技術優(yōu)勢明顯。公司擁有領先業(yè)內的現(xiàn)代化廠房、智能化生產線及自動化設備，并擁有兩項國家發(fā)明專利，是《發(fā)酵肉制品》國際標準、《地理標志產品-金華火腿》國家標準、《中式香腸》國家標準主要起草單位之一。承擔《傳統(tǒng)特色肉制品現(xiàn)代化加工關鍵技術及產業(yè)化》項目。

金字品牌優(yōu)勢突出。金字產品線下進入餐飲酒店、食品加工、商超賣場等眾多渠道，線上覆蓋平臺電商、社交電商、生鮮電商、直播電商、內容電商等模式及平臺。

金字自創(chuàng)立以來，始終堅持“食品工業(yè)是道德工業(yè)”的使命，以“打造中國傳統(tǒng)肉制品領導品牌”為戰(zhàn)路目標，以“誠信、勤奮、專業(yè)、創(chuàng)新”為價值觀，圍繞產品、品牌、客戶三大核心，不斷提升產品質量，切實加強品牌建設，持續(xù)完善客戶服務，努力實現(xiàn)客戶、員工、股東、社會的共贏發(fā)展。

展望未來，公司將專注肉制品行業(yè)，大力發(fā)展火腿產品，積極發(fā)展特色肉制品，發(fā)展預制調理肉制品，充分利用優(yōu)勢資源，打造肉類品牌消費品，開啟金字新的發(fā)展征程！

（二）宣威火腿

宣威火腿是云南省著名地方特產之一，因產于宣威而得名，業(yè)界中被譽為“云腿”，宣威火腿主要是在宣威特殊的地理條件下經(jīng)過上鹽腌制、堆碼翻壓、上掛風干、發(fā)酵管理等工藝而制成，旗下精加工產品以營養(yǎng)豐富、香味濃郁的特點在中式火腿市場享有較高的市場份額和知名度

宣威火腿，是宣威漢族在數(shù)百年腌臘肉的實踐中創(chuàng)造出的臘肉精品。宣威地處滇東北，冬季氣候寒冷，適宜腌制臘肉。宣威火腿的腌制時間每年從霜降開始到立春結束，主要又集中于冬至到小寒期間。其腌制方法是將本地豬宰殺后，擠盡淤血，放鹽揉搓。然后再經(jīng)過腌制、發(fā)酵、風干等過程，次年端午節(jié)后腌熟。宣威火腿吃法多樣，可炒、蒸、煮而食，也可切塊燒烤至焦黃，以排出肉表臘味，再洗凈煮熟，切片食用，色、香、味具佳。講究的吃法是用沙鍋煮熟而食，這樣更能品嘗到宣威火腿的美味，其湯色清亮、味道鮮甜，肉質紅嫩細膩。宣威火腿的歷史悠久，最遲始于明代。20世紀初，浦在廷等人集資興辦“宣和火腿公司”，引進機械設備制作火腿罐頭，繼而“云南宣威浦在廷兄弟食品罐頭有限公司”成立，其產品于1923年參加廣州等地賽會受到各界的好評。

云南省著名特產之一，素以風味獨特而與浙江金華火腿、江西安?；鹜三R名媲美，蜚聲中外。宣威火腿，因產于云南宣威而得名。它的主要特點是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤。其品質優(yōu)良，足以代表云南火腿，故常稱“云腿”!

宣威火腿馳名中外，早在一九一五的國際巴拿馬博覽會上榮獲金質獎，成為云南省較早進入國際市場的名特食品之一。1920年，宣威浦在庭兄弟將宣和公司改為大有恒公司。一九二三年在廣州舉辦的全國各地食品比賽會上，獲得各界人士的好評。

（三）金華火腿

知名發(fā)酵火腿品牌，浙江省金華市特產，其產品具有色澤鮮艷、紅白分明、瘦肉香咸帶甜、肥肉香而不膩、美味可口等特點，以色、香、味、形“四絕”聞名于世

金華火腿，浙江省金華市特產，中國國家地理標志產品。

金華火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；內含豐富的蛋白質和脂肪，多種維生素和礦物質。

2001年，國家質監(jiān)總局正式批準“金華火腿”為原產地域保護產品（即地理標志保護產品）。

產品特點：

金華火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；內含豐富的蛋白質和脂肪，多種維生素和礦物質；制作經(jīng)冬歷夏，經(jīng)過發(fā)酵分解，營養(yǎng)成分更易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。其外形皮薄爪細，皮色黃亮、形似琵琶、肉色紅潤、香氣濃郁，以色、香、味、形“四絕”聞名于世。

金華火腿在長達數(shù)個月的發(fā)酵過程，在酸、堿或酶的共同作用下，能分解出多達18種氨基酸，其中8種是人體不能自行合成的必備氨基酸。

由于所用原料和加工季節(jié)以及腌制方法的不同，金華火腿又有許多不同的品種。如金華火腿按腌制季節(jié)分，有重陽至立冬的“早冬腿”，有立冬或小雪至立春的“正冬腿”，有立春至春分的“早春腿”，有春分后腌制的“晚春腿”。按采用的原料分，有豬后腿加工的“火腿”，有豬前腿加工的“風腿”又稱“方腿”，有削去筋骨的前腿腌制的“月腿”又稱“云蹄”或“蹄跑”，有狗后腿加工的“戌腿”，有野豬后腿加工的“深山腿”又名“小珍腿”，有豬尾巴加工的“小火腿”。按加工方法分，有加工工藝和方法獨特的“蔣腿”，有用竹葉熏制的“竹葉熏腿”，有先鹽后甜醬腌的“醬腿”，有先鹽后糖腌的“糖腿”，有出鹽水后風干而成的“風凍腿”。

（四）老浦家

始于1909年，由火腿大王浦在廷先生創(chuàng)立，國內頗有美譽度的火腿品牌，集烏金豬選育/生豬養(yǎng)殖/宣威火腿生產、加工、銷售為一體的企業(yè)，主要產品有熟食火腿/生食火腿/火腿罐頭/香腸/火腿餅/鮮花餅

宣威市浦記火腿食品有限公司成立于2005年6月，注冊資金1260萬元，是一家集烏金豬選育、生豬養(yǎng)殖及宣威火腿生產、加工、銷售為一體的農業(yè)產業(yè)化省級龍頭企業(yè)。公司占地面積12畝，有固定資產5000余萬元，員工300余人，建有宣威火腿非物質文化遺產傳習館，獲授權專利14項（其中發(fā)明專利1項），擁有注冊商標10余個。

公司業(yè)務涵蓋烏金豬選育、生豬養(yǎng)殖、火腿加工、產品研發(fā)、市場銷售等肉食品產業(yè)鏈上下游。建成火腿系列產品加工現(xiàn)代化生產線5條，研發(fā)熟食火腿、生食火腿、火腿罐頭、香腸、火腿餅、鮮花餅等品種100余個，銷售渠道有直營店、商超（沃爾瑪、麥德龍等）、電商網(wǎng)絡（京東、天貓、淘寶）等，在昆明、上海、深圳等地設立銷售部，形成了線上線下的全營銷模式，銷售網(wǎng)絡覆蓋全國20多個大中城市。

近年來，公司聚焦建基地、補鏈條、提品質、創(chuàng)品牌、占市場等重點，認真落實“產品落在品牌上、品牌落在企業(yè)上、企業(yè)落在基地上、基地落在綠色上”的發(fā)展要求，致力打造“糧豬飼互動、種養(yǎng)加循環(huán)、農文旅一體、一二三產融合”的全產業(yè)鏈發(fā)展模式，走出了一條“公司+基地+農戶（貧困戶）”的帶貧路子，帶動帶貧效應成效明顯，公司效益大幅提升。

（五）宣字牌

始創(chuàng)于1909年，國內知名宣威火腿品牌，以宣威火腿產、供、銷為核心業(yè)務，集豬種擴繁/養(yǎng)殖/屠宰/肉鏈深加工/冷鏈物流/品牌連鎖等于一體的企業(yè)，致力于為消費者提供健康營養(yǎng)又美味的宣威火腿

宣威火腿有著近千年的生產史和三百年的成名史，云南宣威火腿集團有限責任公司旗下的“宣字”牌宣威火腿是火腿行業(yè)知名的品牌，歷經(jīng)110余年的耕耘，宣字火腿深受國內外消費者的喜愛和認可。

宣字火腿主營業(yè)務是宣威火腿產、供、銷為核心業(yè)務，涵蓋豬種擴繁、養(yǎng)殖、屠宰、肉鏈深加工、冷鏈物流、品牌連鎖等。宣字火腿始終堅持質樸的初心，秉承“每一只火腿，都是傳世經(jīng)典”的制作理念，為消費者提供健康、營養(yǎng)、美味、正宗的宣威火腿。

云南宣威火腿集團有限責任公司前身始創(chuàng)于1909年，浦在廷、陳時銓等人集資4萬銀元，創(chuàng)辦了“宣和火腿股份有限公司”，這是云南第一家火腿企業(yè)。公司現(xiàn)位于云南省曲靖市宣威市雙龍街道龍華居委會新莊子村（東山腳冷庫），占地面積123畝。

公司始終圍繞產品標準化、品牌化、產業(yè)化、國際化的“四化”建設作為公司的發(fā)展戰(zhàn)略，堅持以企業(yè)為主體、市場為導向、品牌為核心、資本為紐帶、效益為中心，標準構建為規(guī)范、科學發(fā)展為動力的企業(yè)經(jīng)營理念，致力于把“宣字火腿”打造成為國際知名品牌，實現(xiàn)“中華第一腿”的美譽。

（六）5J Cinco Jotas

西班牙Osborne集團旗下，全球知名的黑標火腿制造商，伊比利亞火腿代表品牌之一，其火腿以品質和安全標準著稱

敖司堡（上海）貿易有限公司為西班牙Osborne集團的中國分公司，坐落于上海長寧。Osborne集團是世界上古老的食品&飲料公司之一，由托馬斯奧斯本創(chuàng)立于1772年。是一家超過200年歷史，致力于給全世界的消費者提供優(yōu)質食品及飲品的西班牙公司。1983年收購桑切斯火腿加工廠Sánchez Romero Carvajal，造就今天的品牌5J Cinco Jotas.

5J Cinco Jotas是西班牙國寶，100%純種伊比利亞火腿由西班牙政府高等級黑標認證。5J采用產于西班牙西南部珍貴稀有的100%純種伊比利亞黑毛豬為原料，并以自由放養(yǎng)的方式，享用純天然橡樹果為食。唯有完全符合這三樣條件生產，才能獲得西班牙高等級的黑標認證100%純種伊比利亞火腿。自1879年火腿工匠師傅在哈布果，橡果喂養(yǎng)伊比利亞火腿的發(fā)源地，130年代代傳承手工腌制火腿工藝，5J Cinco Jotas 100%伊比利亞火腿是真正自然與時間的杰作，每一塊火腿都需精心腌制并熟成三到四年以上，以業(yè)內領先的食用品質和安全標準享譽世界。

（七）JOSELITO小何賽

源自1868年西班牙，產品選用伊比利亞黑豬與海鹽為主材料，經(jīng)過腌制、風干、窖藏、檢測等多道工藝制成，有著“西班牙火腿之王”的美稱

小何賽始于1868年，擁有超過一百年的經(jīng)驗，小何塞收藏了一個傳統(tǒng)繼承了整整6代的秘方，他們有著共同的執(zhí)念：制作出世界上最好的火腿。

小何塞是廣受烹飪巨匠和著名評論家們贊譽的美食珍寶。作為56個國家頗負盛名的餐廳和美食店之一，小何塞不僅僅是一個品牌，更是一代傳奇。

（八）諾鄧火腿

創(chuàng)辦于2003年，集優(yōu)質原料采購、技術研發(fā)投入、生態(tài)豬培育合作社建設、產品開發(fā)、市場營銷建設為一體的規(guī)模性農產品企業(yè)，擁有多項制作技藝發(fā)明專利和實用新型專利，并和國內多個科研機構建立了深度合作關系，旗下產品已暢銷至線上多個主流電商平臺和線下連鎖商超賣場

大理州云龍縣諾鄧火腿食品廠創(chuàng)辦于2003年。是云龍縣較早收集研究諾鄧火腿民間制作的企業(yè)，是云龍縣較早以諾鄧火腿命名的企業(yè)，是云龍縣使用《諾鄧火腿企業(yè)標準》的企業(yè)。經(jīng)過近二十年的發(fā)展，目前是云南省農業(yè)產業(yè)省級龍頭企業(yè)、云南省成長型中小企業(yè)、云南省科技型中小企業(yè)，擁有諾鄧火腿等十多個商標和一個地理商標品牌，諾鄧火腿也成為全國知名品牌。

三百支火腿起家。經(jīng)過近十年艱苦拼搏成長，諾鄧火腿廠發(fā)展成為大理州獨具地方文化特色的規(guī)模性農產品企業(yè)，將諾鄧火腿從零打造為品牌化商品，在云龍縣初步形成諾鄧火腿農產品產業(yè)鏈。諾鄧火腿廠引發(fā)的社會經(jīng)濟效應引起了地方政府的高度重視，經(jīng)政府各部門大力支持，于2012年央視推出了《舌尖上的中國》（自然的饋贈），之后央視《品質》欄目（自然饋贈 千年積淀）、省州各級電視臺多次對諾鄧火腿、對諾鄧火腿食品廠的獨特生產工藝進行報道，自此，諾鄧火腿聲名遠揚、越來越火。

非常重視發(fā)酵食品的研究。楊廠長帶領企業(yè)技術骨干經(jīng)過十多年摸索、試驗和求證，先后研究出經(jīng)濟價值顯著的防止火腿脂肪氧化的鹽泥火腿制作技藝發(fā)明專利，和實用新型火腿發(fā)酵間。經(jīng)云南省組織部和云南省勞動資源與社會保障廳批準，與云南大學虞泓教授科研機構合作，在諾鄧火腿廠成立專家工作站，開展諾鄧火腿宏基因組研究，完成《諾鄧火腿化學成分測定及表面微生物多樣性研究》論文課題，成為同行業(yè)中對火腿進行深度科研的企業(yè)，為諾鄧火腿的獨特和優(yōu)異提供科學數(shù)據(jù)依據(jù)。

積極參與脫貧攻堅、產業(yè)幫扶。在黨組織和政府的支持下，企業(yè)通過火腿產業(yè)協(xié)會、農村基層合作社深入農村，培養(yǎng)有條件的合作社、集體或個體，與其簽訂長期合作協(xié)議，逐漸形成了企業(yè)+合作社+村集體經(jīng)濟+農戶的基層生態(tài)圈。在鄉(xiāng)鎮(zhèn)基層設立三個火腿初制車間、十一個生豬養(yǎng)殖基地、一個綠色生態(tài)豬培育養(yǎng)殖基地，直接帶動當?shù)剞r戶增量增收，2018年榮獲“扶貧明星企業(yè)”和“大理州云龍縣就業(yè)扶貧車間”稱號。

質量是企業(yè)的生命，市場是企業(yè)的方向。堅持做優(yōu)勢優(yōu)質企業(yè)、市場有序分工的思想。每年幾乎全部的流動資金都使用于優(yōu)質原料采購、技術研發(fā)投入、生態(tài)豬培育合作社建設、產品開發(fā)、市場營銷建設。原料采購、火腿腌制發(fā)酵、產品粗精加工完全基于《諾鄧火腿企業(yè)標準》等標準，即便是2020年生豬價格翻番的嚴峻形式，也絲毫沒有降低標準，仍然以高于市場價格保質保量收購原料，穩(wěn)定保有每年2萬支以上庫存；即便是市場活躍、產品暢銷，仍然堅持選品標準，保證發(fā)酵時長。市場營銷堅持走市場化品牌路線，穩(wěn)步有序發(fā)展電子商務，先后建設淘寶諾鄧火腿廠店、天貓諾鄧火腿食品旗艦店、京東諾鄧火腿食品旗艦店、國家扶貧辦832平臺諾鄧火腿食品廠店、抖音諾鄧火腿品牌店等，推動了諾鄧火腿更高的知名度和品牌辨識度。

（九）雪舫蔣

始創(chuàng)于1860年，知名火腿品牌，擁有悠久的生產歷史，采取獨制配方和歷史悠久的傳承的工藝精制而成，具備形如琵琶、皮薄骨細、紅似玫瑰、亮若水晶、香味清醇等特色

浙江雪舫工貿有限公司地處浙江省中部“中國火腿之鄉(xiāng)”——東陽，公司座落于東陽市歌山鎮(zhèn)北江工業(yè)區(qū)，其前身為前清時期蔣雪舫祖火腿作坊，義嵊公路擦邊石潭村，環(huán)境優(yōu)美。

“雪舫蔣”“雪舫”牌火腿，源出東陽市上蔣村，該村因有作坊主蔣雪舫，“雪舫蔣”腿因此得名。生產歷史悠久，以皮薄骨細、精多肥少、肉質細嫩的金華“兩頭烏”優(yōu)良豬種的后腿為原料，采取獨制配方和歷史悠久的傳承的工藝精制而成。具有形如琵琶、皮薄骨細、精肉細嫩、紅似玫瑰、肥肉透明、亮若水晶、不咸不淡、香味清醇等特色。

（十）華統(tǒng)HUATONG

成立于2001年，知名火腿品牌，以畜禽屠宰業(yè)務為核心，業(yè)務涉及飼料加工/畜禽養(yǎng)殖/畜禽屠宰加工/肉制品深加工，主要生產銷售飼料/生鮮豬肉/生鮮禽肉/金華火腿/醬鹵制品等產品

浙江華統(tǒng)肉制品股份有限公司是由浙江義烏華統(tǒng)肉制品有限公司整體變更設立的股份有限公司，有限公司成立于2001年8月，于2011年11月改制為股份有限公司，公司注冊資本27740.005萬元，公司位于義烏市義亭鎮(zhèn)姑塘工業(yè)小區(qū)。

公司一直堅持以畜禽屠宰業(yè)務為核心，全力打造產業(yè)鏈一體化經(jīng)營模式，目前公司已形成“飼料加工——畜禽養(yǎng)殖——畜禽屠宰加工——肉制品深加工”四大業(yè)務環(huán)節(jié)，對外銷售的產品主要包括飼料、生鮮豬肉、生鮮禽肉、金華火腿、醬鹵制品等。

經(jīng)過多年努力，公司已具備較強的市場競爭力和品牌知名度。公司是農業(yè)產業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，是國內少數(shù)幾家擁有完整產業(yè)鏈的畜禽屠宰加工企業(yè)，也是浙江省畜禽屠宰龍頭企業(yè)。

公司先后被授予全國農產品加工示范企業(yè)、2011年中國肉類食品行業(yè)強勢企業(yè)、全國設施農業(yè)裝備與技術示范單位、浙江省農業(yè)科技企業(yè)、浙江省綠色企業(yè)等稱號；公司于2010年6月通過中央儲備凍肉冷庫資質審定，獲得中央儲備凍豬肉收儲資格。

二、品牌優(yōu)勢

在任何領域的企業(yè)成功，專利信息和起草標準的重要性不容忽視。專利信息是企業(yè)創(chuàng)新的重要產物，它可以保護企業(yè)權益，提升企業(yè)競爭力；起草標準則是企業(yè)產品制造和服務領域的質量保障，有助于規(guī)范市場行為，提高行業(yè)基礎標準。

（一）金字火腿

表2：專利信息

（四）老浦家

表3：專利信息

（九）雪舫蔣

表4：起草標準

更多火腿行業(yè)研究分析，詳見中國報告大廳《火腿行業(yè)報告匯總》。這里匯聚海量專業(yè)資料，深度剖析各行業(yè)發(fā)展態(tài)勢與趨勢，為您的決策提供堅實依據(jù)。

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