中式快餐市場規(guī)模

　　中式快餐是相對于西式快餐而言的，以中國人餐飲習(xí)慣為基礎(chǔ)，結(jié)合快餐的某些元素，是一種全新的屬于中國本土的餐飲形式。以下是中式快餐市場規(guī)模分析：

　　隨著國人生活形態(tài)的變化，傳統(tǒng)中式正餐已不能滿足國人快節(jié)奏的生活，逐漸受到冷落。而西式快餐由于自身的原因，不能面向大眾推廣。這樣，以中國人餐飲習(xí)慣為基礎(chǔ)，結(jié)合快餐的某些元素，一種全新的屬于中國本土的餐飲形式就誕生了。

　　據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布，2004年，我國全社會餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)額7486億元，比上年增長21.6%；全國餐飲網(wǎng)點(diǎn)超過400萬個，從業(yè)人員達(dá)到2000多萬，行業(yè)發(fā)展速度持續(xù)地以較大幅度增長，對國民經(jīng)濟(jì)的貢獻(xiàn)率不斷提高。據(jù)初步測算，全國快餐連鎖經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)100多萬個，年?duì)I業(yè)額可達(dá)1500億元，將分別占到餐飲業(yè)的22%和20%左右，快餐行業(yè)規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大。

　　從餐飲業(yè)年度百強(qiáng)企業(yè)統(tǒng)計(jì)調(diào)查情況看，快餐企業(yè)在餐飲百強(qiáng)企業(yè)中占居三分天下： 2001年度的餐飲百強(qiáng)企業(yè)中式快餐餐企業(yè)入圍12家，營業(yè)額占30.1%；2003年度餐飲百強(qiáng)企業(yè)中快餐18家，營業(yè)額占33.29%；2004年度餐飲百強(qiáng)企業(yè)中快餐20家，營業(yè)額占33%左右?？觳托袠I(yè)在網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量增加和規(guī)模擴(kuò)大的同時，品牌企業(yè)的發(fā)展實(shí)力和運(yùn)營能力更趨看好，內(nèi)在支撐體系建設(shè)加強(qiáng)，發(fā)展質(zhì)量日趨提升，發(fā)展的總體水平不斷提高。

　　中式快餐市場規(guī)模分析顯示，伴隨洋快餐的負(fù)面影響，中式快餐應(yīng)運(yùn)而生，中式快餐行業(yè)曾經(jīng)進(jìn)入了品牌晉升和疾速擴(kuò)展的一個全新時期。行業(yè)領(lǐng)軍品牌的范圍和效益將會繼承擴(kuò)展，與洋巨擘之間的差距也在一步步減少。以美滋美中式快餐為例十多年來不斷成長強(qiáng)大，并得到了許多消費(fèi)者的承認(rèn)；。申報(bào)表現(xiàn)，近年中國快餐業(yè)增加迅猛，快餐市場代價在2007—2017年間翻了一番，到達(dá)一萬億元，門店數(shù)目完成80%的增加。

　　近年來，洋快餐在中國大行其道，雖然洋快餐一度受到中國消費(fèi)者的青睞，但中式快餐仍以其品種優(yōu)勢、價格優(yōu)勢及在主要消費(fèi)層次中的口味優(yōu)勢而占據(jù)了大部分的國內(nèi)快餐市場。

　　分析中式快餐市場規(guī)模，據(jù)國家商務(wù)部統(tǒng)計(jì)顯示，我國的快餐市場90%為中式快餐店，而西式快餐店僅占10%，未來發(fā)展趨勢仍將以中式快餐食品占主導(dǎo)地位，洋快餐只能作為一種補(bǔ)充，無法成為主流。中式快餐與西式快餐相比，有著更為合理的營養(yǎng)和膳食搭配，口味上更符合中國大眾飲食習(xí)慣，菜品的選擇性更強(qiáng)；從消費(fèi)水平來講，也更符合中國國情。顯然，在這快餐界的對決上，相對而言將更看好中式快餐的發(fā)展前景。

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