牛肉面行業(yè)分析報(bào)告

  中國報(bào)告大廳網(wǎng)訊，面食一直在我國很受歡迎，煮起來也很簡單，吃起來也很快。牛肉面是面食中的一種，主要是以牛肉熬出來的湯汁為主，以下是牛肉面行業(yè)分析報(bào)告。

  我國餐飲行業(yè)的真正起步，是在改革開放之后，歷經(jīng)四十一年的長期穩(wěn)定高速發(fā)展，目前我國已經(jīng)成為僅次于美國的世界第二大餐飲市場。牛肉面行業(yè)分析報(bào)告指出，牛肉面是一道常見的面食，也是甘肅省蘭州市的一道傳統(tǒng)美食;該菜品具有“一清、二白、三綠、四紅、五黃”的特征，且色香味美，譽(yù)滿全國。

  蘭州牛肉拉面講究的是“一清二白三綠四紅五黃”，牛肉湯清亮醇香，蘿卜白凈，辣油紅艷，蒜苗、香菜翠綠，面條黃亮。一碗牛肉拉面，不僅是樸實(shí)勤勞的黃河兒女的情感寄托，更承載著厚重的中華優(yōu)秀飲食文化精神，余味悠長。

  從產(chǎn)品領(lǐng)域來看，牛肉面不僅僅局限于北方地區(qū)，南方人也開始學(xué)會了好好吃面;自然，大米也不僅僅是局限于南方，北方人也愛上了米飯。面食文化是很豐富，面食不僅僅是面條文化。面條的引進(jìn)把游牧文化對于面粉的地塑造，拓寬到一個(gè)新的領(lǐng)域。據(jù)報(bào)道稱，拉面說自成立以來便備受資本青睞。

  從產(chǎn)品融資來看，在產(chǎn)品上線的第二年，便獲得挑戰(zhàn)者資本數(shù)百萬元的天使輪投資。2018年，更是連獲真格基金、紫牛基金等機(jī)構(gòu)三輪投資。2019年，老股東挑戰(zhàn)者資本繼續(xù)追加投資，并引入金鼎資本、海納亞洲等新股東。牛肉面行業(yè)分析報(bào)告指出，2022年1月，拉面說又完成了來自麥星投資的新一輪融資。

  截至2021年年底，陳香貴門店數(shù)量已經(jīng)突破200家;馬記永門店數(shù)量為81家，其中待開店數(shù)量為57家;張拉拉則累計(jì)全國簽約門店超過100家。這之中，最“年長”的馬記永成立于2019年，另外兩家均成立于2020年。僅用了1-2年就開出這么多店面，“陳香貴們”在蘭州牛肉面的賽道里蒙眼狂奔，跑出了“瑞幸速度”。

  2021年6月，蘭州牛肉拉面制作技藝入選國務(wù)院批準(zhǔn)公布的第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。拉了半輩子面的馬文斌自豪和喜悅溢于言表。“我想我這一生最大的成功，就是一直在堅(jiān)持弘揚(yáng)牛肉面文化，沒有辜負(fù)師傅們的期望。”馬文斌說。

  牛肉面行業(yè)分析報(bào)告指出，牛肉面加盟項(xiàng)目對于想涉足餐飲業(yè)的投資者來說，是首先考慮的項(xiàng)目，因?yàn)槠洳倏v容易，流程簡單，店面可復(fù)制性強(qiáng)。然而并不是所有的牛肉面品牌都能長久的屹立于市場，在這個(gè)消費(fèi)需求大于一切的時(shí)代，特色是打動市場的頭炮。因此創(chuàng)業(yè)投資者在選擇牛肉面加盟品牌時(shí)，特色應(yīng)成為選擇牛肉面品牌的重要組成部分。

  牛肉面行業(yè)分析報(bào)告指出，牛肉面是非常好吃的一種面，做法很簡單，主要的精華是在湯汁里面。全國各地的牛肉面做法是不太一樣的。