2023年海鮮行業(yè)數(shù)據統(tǒng)計：海鮮消費增長率在10%-30%之間

  中國報告大廳網訊，海鮮種類繁多包括了各種魚類、貝類和蝦類以及海參等，是全球重要的食品資源。近年來經濟的快速發(fā)展下，人們對于海鮮的需求也在不斷增加。國內海鮮餐飲消費量呈現(xiàn)上漲的態(tài)勢發(fā)展。以下是2023年海鮮行業(yè)數(shù)據統(tǒng)計。

  海鮮市場需求分析

  目前，中國是全球海鮮消費量最大的國家之一，同時也是重要的海產進出口大國。我國海鮮行業(yè)的增長率在10%-30%之間，行業(yè)正處于成長期，但市場集中度較低，排名前十的海鮮品牌市場占比不足3%。從城鎮(zhèn)居民的消費結構來看，豬肉等畜肉消費的比重已從過去超過60%下降至50%以下，而海鮮消費的比重則從過去的23%提升至目前的約30%左右。

  從購買海鮮的消費場景角度來看，主要有兩個，一個是個人/家庭消費，另一個是海鮮餐飲店，包括海鮮大排檔、海鮮自助、商超等場所。目前，海鮮是居民日常消費的主要應用場景。近年來隨著國民經濟的發(fā)展，人們可支配收入的增加，海水產品的消費能力不斷提高。到目前我國是世界上海鮮消費量最大的國家之一。海鮮行業(yè)數(shù)據統(tǒng)計顯示，2021年我國海鮮餐飲消費量為1849.63萬噸%。

  海鮮行業(yè)市場規(guī)模

  隨著城鎮(zhèn)化進程的加快、人民水平的提高以及消費觀念的改變，海鮮消費的增長勢頭迅猛，增長率在10%-30%之間?？梢灶A見，目前我國海鮮行業(yè)正處于成長期，未來隨著人們收入水平的提高和物流的發(fā)展，市場仍將持續(xù)保持增長。

  2020-2022年，中國海鮮行業(yè)總體規(guī)模呈現(xiàn)穩(wěn)步增長的趨勢。其中，2020年中國海鮮市場規(guī)模達到約6900億元人民幣。2021年，中國海鮮市場規(guī)模進一步擴大，超過7000億元人民幣，同比增長約3.4%。而預計到2023年，中國海鮮市場規(guī)模將突破7500億元人民幣，同比增長率約為5.2%左右。

  近年來隨著城鎮(zhèn)化步伐的加快，人民水平的提高、消費觀念的改變，海鮮餐飲消費的上漲勢頭迅猛，增長率在10%-30%之間?？梢娔壳拔覈ｕr餐飲行業(yè)處于成長期，未來隨著人們收入水平的提高和物流的發(fā)展，市場仍將繼續(xù)保持增長。海鮮行業(yè)數(shù)據統(tǒng)計顯示，2019年我國海鮮餐飲行業(yè)市場規(guī)模達到5581.78億元，同比增長18.4%。2020年受疫情影響，我國海鮮餐飲市場規(guī)模下降至4633.46億元，同比下降17%。預計2026年我國海鮮餐飲市場規(guī)模將達到10056億元左右。

  海鮮行業(yè)消費現(xiàn)狀

  2023年，海鮮的平均銷售價格可能會同比下降20-30%，飼料成本也將隨之下降。隨著訂單量的緩慢增長，蝦和魚原料的供應不會短缺。因此，預計蝦和魚原料價格將略有下降，直到2023年上半年，魚蝦的需求都將疲軟。我國沿海地區(qū)基本分布著海鮮水產養(yǎng)殖基地，商品魚基地如渤海主要養(yǎng)殖的海產品有小黃魚、帶魚、海參、鮑魚、扇貝等，東海的帶魚、大黃魚產量都占全國產量的90%以上、烏賊超過80%。淺海灘涂養(yǎng)殖基地如渤、黃海，其海帶產量占全國的4/5以上。

  海鮮行業(yè)數(shù)據統(tǒng)計從市場的整體來看,處在第一線的海鮮批發(fā)商利潤大概只有10%-20%成,第二線的零售商會拿走30%成的利潤,真正能夠賺錢的,還在于制作海鮮美食的餐飲店。到了餐飲店這一銷售終端,產品的利潤能達到50%以上。

  總體看來，海鮮消費領域主要是家庭和餐飲店為主，國內海鮮餐飲市場處于快速發(fā)展階段消費上漲勢頭迅猛，整個海鮮市場發(fā)展前景良好。