中國已成世界上糖果巧克力產(chǎn)業(yè)最具潛力發(fā)展市場

　　糖果行業(yè)作為我國傳統(tǒng)的兩大支柱零食產(chǎn)業(yè)之一，保持著快速的增長，潛力市場份額不斷擴(kuò)張。近五年，我國糖果市場一直保持8%-12%的年增長率，2011年，我國的糖果產(chǎn)業(yè)規(guī)模已經(jīng)達(dá)到620億元。

　　在國內(nèi)糖果行業(yè)發(fā)展擴(kuò)張之時，國際上保健型、低糖型、趣味型和生態(tài)型等各種類型的糖果有加快步伐集體進(jìn)攻我國高端糖果市場之勢。與之相比，我國糖果市場的產(chǎn)品卻顯得很單一，在國外企業(yè)緊逼和國內(nèi)企業(yè)激烈競爭的雙重壓力之下，我國糖果行業(yè)產(chǎn)品開發(fā)阻力重重。

　　國內(nèi)糖果企業(yè)的競爭主要停留在價格層面上，對新領(lǐng)域的開發(fā)與外資相比明顯不夠。產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重妨礙了國內(nèi)糖果企業(yè)與國外品牌的競爭，使其利潤遠(yuǎn)不及國外品牌，國內(nèi)品牌的主戰(zhàn)場也被逼下沉到了二三級市場。

　　值得注意的是，糖果的全球年人均消費量為3公斤左右，而我國只有0.7公斤，因此我國糖果市場具有巨大的發(fā)展?jié)摿?。國?nèi)企業(yè)的突圍應(yīng)該重在產(chǎn)品的更新?lián)Q代上，不斷推出新的產(chǎn)品，不斷豐富產(chǎn)品品種。我國糖果行業(yè)面臨小產(chǎn)品、大市場的需求格局，糖果生產(chǎn)企業(yè)正處于結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)品更新、優(yōu)勝劣汰、企業(yè)重組的階段。隨著糖果類食品的市場運作由產(chǎn)品競爭向市場營銷的轉(zhuǎn)變完成，糖果行業(yè)進(jìn)入品牌競爭時代。

　　近日，來自歐洲的巧克力專家中心的高級糖點師弗蘭索里·薩瓦里受邀到雀巢東莞研發(fā)中心，演示了一場精彩的巧克力制造過程。徐福記表示，隨著歐洲巧克力大師的親臨指導(dǎo)以及雀巢東莞研發(fā)中心助力，該公司將加大在巧克力領(lǐng)域研發(fā)力度，希望帶動巧克力成為中國人的四季零食，并滿足高端巧克力的市場需求。

　　據(jù)2014-2020年中國糖果行業(yè)深度調(diào)研及發(fā)展趨勢分析報告顯示了解，中國已是世界上巧克力產(chǎn)業(yè)最具潛力的市場，正以每年10%-15%的年增長率迅速發(fā)展，高于全球糖果巧克力市場年均增速近6個百分點。面對龐大的消費市場和消費者習(xí)慣的變化，國內(nèi)糖果生產(chǎn)企業(yè)紛紛增加巧克力的比重，并積極推進(jìn)工藝與口感的升級。

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