2023年松茸行業(yè)市場分析：鮮或冷藏松茸出口量占比達到62%

  中國報告大廳網訊，松茸是野生的珍貴真菌，國內松茸主要生長在云南、四川和貴州等為主，其中云南是產量最大的占據一半多的市場。產量的減少下影響國內松茸出口數量的減少。

  松茸出口量呈現下降趨勢

  松茸是一種高級食用菌，也被稱為“松露之王”。它主要生長在北半球的溫帶地區(qū)，特別是亞洲國家如日本和中國。松茸在烹飪中廣泛應用。它具有獨特的香味和口感，被認為是一種珍貴的食材。松茸可以作為主料或配料，用于制作各種菜肴，如湯、炒菜、火鍋等。由于其罕見性和美味性，松茸在高級餐廳和烹飪界中非常受歡迎。除了食用外，松茸還具有藥用價值。它被認為有助于提高免疫力、調節(jié)血糖水平、改善消化系統(tǒng)功能等。許多傳統(tǒng)草藥和保健品中都使用了松茸作為成分。

  長期以來，中國松茸的銷售市場以海外為主，出口貿易額主要是受產量的限制。近年來我國松茸出口量與出口額呈下降態(tài)勢，主要原因是國內需求增長，松茸大多轉為內銷，其次受新冠肺炎疫情影響，國外客商不能入境，無法從初級市場直接采購，通過出口公司代理商采購則價格偏高;同時國內因林地過度采伐，松茸整體年產量呈遞減狀態(tài)，用于出口松茸供應量持續(xù)降低。據松茸行業(yè)市場分析統(tǒng)計，截至2022年1-10月我國松茸出口量為296.55噸，同比下降45.74%，出口額為1.16億元，同比下降40.45%，出口均價增長至389.6元/公斤，同比增長9.74%。

  我國出口松茸主要為鮮或冷藏的松茸、冷凍松茸和鹽水松茸。據松茸行業(yè)市場分析統(tǒng)計，我國鮮或冷藏的松茸為最大的商品松茸品類，近五年合計出口量占比62%。出產期是夏季，高溫會加劇松茸腐敗變質，貯運極為不便。據統(tǒng)計，截至2022年1-10月我國鮮或冷藏的松茸出口量為161.89噸，同比下降60.40%，冷凍松茸出口量為125.24噸，同比增長7.76%，鹽水松茸出口量為9.43噸，同比下降56.23%。

  松茸市場需求主要因素：

  獨特的風味和口感：松茸具有獨特的香味和口感，被認為是一種珍稀且美味的食材。這使得松茸在高級餐廳和烹飪界中備受追捧。

  高營養(yǎng)價值：松茸富含蛋白質、維生素、礦物質和纖維，以及多種抗氧化物質。消費者對健康食品和天然草藥的需求增加，進一步推動了松茸的市場需求。

  文化和傳統(tǒng)背景：在一些亞洲國家，尤其是日本，松茸在文化和傳統(tǒng)中扮演著重要角色。它被視為獨特而珍貴的食材，常用于慶祝和特殊場合的料理中。

  國內外旅游業(yè)的影響：許多游客會專門前往松茸產區(qū)，尋找新鮮的松茸或體驗相關的松茸菜肴。這推動了松茸市場的需求，尤其是在旅游季節(jié)。值得注意的是，由于松茸的生長環(huán)境和采集難度，其供應量相對有限。這也促使松茸成為一種較高價位的食材，并在市場上形成了稀缺性和高端形象。

  總體看來，松茸的市場需求一直以來都很高，人們對于健康食品的需求不斷增加下松茸作為高營養(yǎng)價值食用菌受到消費者的青睞。

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