2023年屠宰行業(yè)整體規(guī)模不斷擴(kuò)大 生豬屠宰占據(jù)主要市場

  中國報告大廳網(wǎng)訊，國民生活水平的不斷提高對于肉制品的需求也持續(xù)增加，拉動著我國屠宰市場規(guī)模的不斷擴(kuò)大。目前國內(nèi)屠宰市場主要還是以生豬屠宰為主流，占據(jù)最大的市場份額。

  國內(nèi)生豬屠宰市場現(xiàn)狀

  屠宰(butcher;slaughter)是指用刀屠殺畜禽，改革開放以來, 我國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，社會資源也被更多的開發(fā)出來，屠宰以及肉類加工行業(yè)的發(fā)展就是如此，不僅滿足了人們對肉類產(chǎn)品需求， 還在很大程度上超越了當(dāng)今世界很多發(fā)達(dá)國家，成為了重要的肉類出口國家。

  屠宰行業(yè)市場分析提到就我國規(guī)模以上生豬屠宰情況而言，2019-2020年豬瘟疊加疫情，我國生豬養(yǎng)殖行業(yè)進(jìn)入嚴(yán)冬，整體生豬供給量下降導(dǎo)致屠宰量同步下降。2020年我國規(guī)上生豬定點屠宰量達(dá)到近10年來最低值，僅為1.63億頭。2021年以來，國內(nèi)疫情已基本結(jié)束，豬瘟也得到基本控制，在經(jīng)歷了兩年的高價豬肉市場后，消費需求大幅度提升，下游需求疊加上游養(yǎng)殖景氣度高漲，帶動我國生豬屠宰量大幅度增長，同比2020年增長62.5%，達(dá)2.65億頭，增長超億頭。

  就屠宰行業(yè)規(guī)模效應(yīng)而言，目前國內(nèi)仍主要以中小規(guī)模屠宰企業(yè)為主，規(guī)模以上企業(yè)占比仍較低。事實上生豬屠宰中小屠宰場在生產(chǎn)規(guī)范程度及管理上遠(yuǎn)不及規(guī)模以上企業(yè)，加之規(guī)模以上企業(yè)受限生產(chǎn)流程整體開工率較低，人力和設(shè)備成本更高，小屠宰場單頭成本甚至低于規(guī)模企業(yè)，在一定程度上導(dǎo)致了國內(nèi)屠宰規(guī)模效應(yīng)較低，豬瘟背景下，小企業(yè)盈利艱難，抗風(fēng)險能力較低，行業(yè)規(guī)模效應(yīng)提高，2021年達(dá)到39.5%。

  牛羊屠宰市場概況分析

  屠宰行業(yè)市場分析指出2011-2020年期間的前六年，我國牛肉產(chǎn)量整體保持穩(wěn)定;2017年以后，由于我國肉牛屠宰加工行業(yè)的快速發(fā)展，牛肉產(chǎn)量呈現(xiàn)快速增長的趨勢，尤其2019年受產(chǎn)業(yè)扶貧和部分省份“穩(wěn)羊增?！闭邘?，牛肉產(chǎn)量呈現(xiàn)較大漲幅。

  目前，牛羊屠宰及肉類加工行業(yè)的市場化程度高、競爭充分，行業(yè)集中程度相對較低，呈現(xiàn)出特定區(qū)域內(nèi)企業(yè)集中的特點。我國牛羊肉生產(chǎn)企業(yè)中機(jī)械化程度較低、技術(shù)水平相對落后的企業(yè)依然占多數(shù)，機(jī)械化程度高、生產(chǎn)工藝技術(shù)先進(jìn)的企業(yè)較少。

  總體看來，屠宰行業(yè)不管是生豬還是牛羊市場產(chǎn)量都呈現(xiàn)穩(wěn)定增長的趨勢發(fā)展，消費者對于肉制品的需求不斷上行，屠宰行業(yè)還有很大的發(fā)展空間。

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