2023年方便食品市場進(jìn)一步提升 聚合力推動(dòng)方便食品高質(zhì)量發(fā)展

  中國報(bào)告大廳網(wǎng)訊，我國方便食品產(chǎn)業(yè)保持較高增長，2023年方便食品市場持續(xù)擴(kuò)大。當(dāng)下，越來越多的高新技術(shù)被運(yùn)用于方便食品行業(yè)，以科技手段保障方便食品的安全和提升產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值。我國方便食品市場潛力巨大，以科技賦能方便食品“風(fēng)味與健康”，實(shí)現(xiàn)健康化轉(zhuǎn)型是方便食品發(fā)展的必然趨勢。

  2023年方便食品市場進(jìn)一步提升

  方便食品行業(yè)植根于農(nóng)業(yè)、依托于科技、壯大于工業(yè)，產(chǎn)業(yè)鏈長、涉及面廣、帶動(dòng)性強(qiáng)，是推動(dòng)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略落地的有力支點(diǎn)。隨著整體消費(fèi)習(xí)慣和產(chǎn)品的變化，方便速食的消費(fèi)人群在擴(kuò)大，但細(xì)分之后，消費(fèi)人群的占比和趨勢仍有較大不同。

  2023-2028年中國方便食品行業(yè)市場深度研究及發(fā)展前景投資可行性分析報(bào)告指出，我國方便食品制造行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)累計(jì)完成主營業(yè)務(wù)收入2940.1億元，同比增長5.2%。近年來生活節(jié)奏的加快使得人們不愿意花費(fèi)過長時(shí)間等待外賣。但是消費(fèi)者對(duì)于便捷、高效、健康和美味的需求缺一不可。與此同時(shí)80、90后已經(jīng)成為消費(fèi)的主力軍，也為方便食品的持續(xù)回暖奠定了堅(jiān)實(shí)的群眾基礎(chǔ)。

  女性是方便速食品類主要消費(fèi)者，85后到00后是品類增長核心驅(qū)動(dòng)人群。一二線城市是方便速食品類主要市場，沿海省份對(duì)于品類接受度普遍更高。值得關(guān)注的是，Z世代及小鎮(zhèn)青年的方便速食消費(fèi)占比最高;精致媽媽及Z世代銷售額增速超越平均，銷售額占比進(jìn)一步提升。

  方便食品的創(chuàng)新不僅體現(xiàn)在技術(shù)上，同時(shí)外觀設(shè)計(jì)也更加靚麗、環(huán)保。通過改變杯蓋的層次，走綠色發(fā)展之路;通過傳統(tǒng)食品與當(dāng)下潮流有機(jī)結(jié)合，使方便食品的包裝時(shí)尚而靚麗，以釋放青春活力。方便食品實(shí)現(xiàn)了“內(nèi)外兼修”的品質(zhì)提升。

  高速、高效、節(jié)能、穩(wěn)定成為機(jī)械裝備創(chuàng)新的新錨點(diǎn)。全自動(dòng)非油炸蒸煮面生產(chǎn)線、新型凍干面設(shè)備、球式連續(xù)真空和面機(jī)及子母輥切投包機(jī)，使方便食品諸多卡脖子問題通過裝備創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)了局部突破。而熟鮮面、手延面等具有餐飲優(yōu)勢產(chǎn)品的連續(xù)化、自動(dòng)化生產(chǎn)裝備，運(yùn)用模塊化設(shè)計(jì)與仿照手工生產(chǎn)的柔性工藝，前瞻性地對(duì)接了餐廚化需求，并成為食品工業(yè)面向餐飲行業(yè)跨界融合的支撐點(diǎn)。

  聚合力推動(dòng)方便食品高質(zhì)量發(fā)展

  20多年間，中國方便食品大會(huì)在業(yè)界已形成持續(xù)影響力，成引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的風(fēng)向標(biāo)，行業(yè)創(chuàng)新開放的新引擎，企業(yè)綠色發(fā)展的新動(dòng)能。大會(huì)從多角度剖析與總結(jié)我國方便食品行業(yè)在后疫情時(shí)代行業(yè)的創(chuàng)新及發(fā)展趨勢。

  方便食品作為食品產(chǎn)業(yè)的重要板塊，以方便、美味、安全等優(yōu)勢贏得市場的認(rèn)可，這與行業(yè)長期堅(jiān)持務(wù)實(shí)創(chuàng)新、注重夯實(shí)科技基礎(chǔ)密不可分。面對(duì)新形勢下的發(fā)展目標(biāo)和消費(fèi)需求，方便食品行業(yè)要持續(xù)深入貫徹“三品”戰(zhàn)略行動(dòng)，豐富花色品種，提升產(chǎn)品品質(zhì)，擴(kuò)大品牌影響力，全面提高發(fā)展水平和供應(yīng)能力。

  方便食品作為中華傳統(tǒng)美食的載體，應(yīng)努力創(chuàng)新，落實(shí)“大食物觀”，實(shí)現(xiàn)藏糧于技、藏糧于地，創(chuàng)新工藝技術(shù)。方便食品以方便食用、便于攜帶等特點(diǎn)保持快速發(fā)展勢頭，但在產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的同時(shí)也要看到，質(zhì)量安全存在一定的風(fēng)險(xiǎn)隱患。下一步，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將認(rèn)真落實(shí)新修訂的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法，堅(jiān)持守底線、拉高線同步推，保安全、提品質(zhì)一起抓，加快推動(dòng)監(jiān)管機(jī)制落地，下更大力氣攻克農(nóng)獸藥殘留問題，努力從源頭保障人民吃得安全，吃得放心。

  營養(yǎng)健康型方便食品是未來方便食品發(fā)展主流，中國方便食品行業(yè)迎新機(jī)遇。新形勢下，市場監(jiān)管總局將進(jìn)一步立足食品安全新任務(wù)，以改革創(chuàng)新為動(dòng)力，以科學(xué)技術(shù)為支撐，防范化解重大食品安全風(fēng)險(xiǎn)，推進(jìn)食品安全社會(huì)共治。