小包裝大米的發(fā)展趨勢

　　現(xiàn)代新型大米還應用色選、風選、去菌除塵、滅菌絕蟲、抗菌、阻氧、抑酶、仿生包裝等加工技術以使大米更衛(wèi)生安全，鮮香營養(yǎng)，損耗更小。

　　比普通大米貴一倍的高端米你會選擇嗎？最近，一項調(diào)查顯示，“有包裝的高端米在廣州部分超市的銷售額從今年1月以來同比翻倍增長?！弊蛉?，記者從廣州多家超市獲悉，高端米的主力消費群是年輕人，出于食品安全和營養(yǎng)的考慮，不少年輕人更愿意選擇有品牌的高端米。

　　市場

　　買小包裝米成消費趨勢

　　昨日，記者走訪了市內(nèi)各大超市，市內(nèi)出售的高端大米價位平均維持在9-10元/斤左右，比每斤只需2.7元―3.1元左右的普通大米要貴一倍以上。經(jīng)過記者分類發(fā)現(xiàn)，目前銷售的高端大米分以下四種，一是產(chǎn)地主要為增城、廣西、韶關、遼寧等地的國產(chǎn)高端大米，售價相對較低，普遍在5-7元/斤；二是從泰國或柬埔寨進口大米，然后由國內(nèi)廠商分裝出售，銷售價格維持在7-10元/斤左右；三是直接由泰國原裝進口的大米，價格與國內(nèi)分裝的相當，為8-11元/斤；四是最貴的產(chǎn)自東北的“有機米”，銷售價格去到9-18元/斤不等。

　　“值得注意的是，中高端米基本上是以小包裝為主?！睆V州一家高端超市負責人表示，5斤裝以下的小包裝米今年1月至今的銷量比去年增長了60%。

　　在最近結束的中國優(yōu)質稻米發(fā)展研討會上，有數(shù)據(jù)顯示，小包裝米的銷售額近年來不斷攀升，隨之而來的是散裝米的減少。根據(jù)尼爾森的統(tǒng)計，國內(nèi)小包裝大米前五大品牌的市場份額已經(jīng)接近80%，包括中糧、北大荒、益海嘉里、華潤五豐等。另有資料顯示，目前，中糧和益海嘉里兩大糧商在小包裝大米市場占比相當，兩者合計占據(jù)約36%左右，余下的則是北大荒、華潤五豐以及全國各地大大小小的區(qū)域品牌所占據(jù)。

　　探究

　　買高端米的消費群是誰

　　多數(shù)都是經(jīng)濟能力較好人群和年輕人來購買。帶著孩子來選購大米的張先生選擇了某品牌的79.9元規(guī)格為5公斤的泰國香米，他表示，“想讓孩子吃得有營養(yǎng)一些，而且口感比較好，價格方面貴一點也無所謂?！?

　　“之前傳過國內(nèi)‘毒大米’的新聞，所以偶爾換一下吃進口米?！痹谶x購高端米的陳小姐表示，“現(xiàn)在吃得不多，所以盡量選質量好點的大米?！庇谐袑з徶赋觯壳爸械葍r位的大米較熱銷，“像平均單價去到5-7元/斤的大米，口感和質量也不錯，挺受歡迎的?！?

　　糧企

　　大米利潤低，開發(fā)高附加值產(chǎn)品

　　高端大米受到青睞，日前有消息稱，有中國游客去日本購買越光大米，該品牌的產(chǎn)品每斤50元左右。而在中國國內(nèi)，高端大米的發(fā)展還處于初期。

　　記者從中國優(yōu)質稻米發(fā)展研討會上獲悉，由于目前國內(nèi)大米加工行業(yè)存在各環(huán)節(jié)分離、加工技術粗放、副產(chǎn)品循環(huán)利用率低等問題，導致米業(yè)加工利潤一直處于較低水平。相關統(tǒng)計顯示，去年全國大米入統(tǒng)企業(yè)8500多個，生產(chǎn)大米1億多噸，實現(xiàn)銷售收入4000多億元，但利潤不足5億元。

　　益海嘉里集團副董事長穆彥魁表示，消費者誤認為中國大米品質不如日本、泰國，主要問題在于稻米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展模式?！按饲皣鴥?nèi)大米行業(yè)育種、種植、加工各環(huán)節(jié)分離、加工技術粗放、副產(chǎn)品利用率低。而且糧食產(chǎn)業(yè)利潤低、回報周期長，很少有企業(yè)參與此類投資。”目前油類產(chǎn)品占益海嘉里八成多收入，但整個大糧油行業(yè)，油、面粉、大米的需求市場規(guī)模比例應該是1：3：6，因此未來益海嘉里將大力發(fā)展大米產(chǎn)業(yè)。有關更多大米的行業(yè)資訊請查看中國大米機械行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與十三五規(guī)劃研究報告。

　　中糧等其他品牌也加大了高端米市場的投入，業(yè)內(nèi)人士普遍認為隨著年輕一代消費人群的崛起和生活節(jié)奏的加快，小包裝品質高的米逐步取代散裝米是大趨勢。

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