2015年我國(guó)乳酸菌飲品行業(yè)技術(shù)特點(diǎn)分析

　　糖分含量接近世衛(wèi)組織標(biāo)準(zhǔn)的3倍!這樣的乳酸菌飲料你敢喝嗎?酷夏時(shí)節(jié)，活性乳酸菌飲料因助消化、減肥等功能頗受青睞。不過，專家提醒，飲料含糖量過高可能危害健康，暢飲乳酸菌飲品時(shí)須提防“甜蜜陷阱”，宜選擇低糖產(chǎn)品。

　　飲品含糖高隱性危害大

　　一些飲料本身含糖量較高，但消費(fèi)者在飲用時(shí)并沒有意識(shí)到自己攝入了過量的糖分。

　　數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)消費(fèi)者已是高糖攝入群體，目前人均年糖消耗量已達(dá)到19.6公斤，30年內(nèi)增長(zhǎng)了整整5倍。若按該數(shù)據(jù)計(jì)算，每人每日的糖攝入量接近53.7克。而根據(jù)2015年3月世界衛(wèi)生組織發(fā)布的《成人和兒童糖攝入量指南》，人們應(yīng)減少游離糖的攝入量，成人和兒童游離糖攝入量每天最好不超過25克。以此計(jì)算，我國(guó)每人每日糖攝入量超過了世衛(wèi)組織標(biāo)準(zhǔn)的2倍。

　　首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)王旭峰特別提醒：“糖是甜蜜的毒藥，長(zhǎng)期多吃糖，會(huì)增加很多疾病發(fā)病的風(fēng)險(xiǎn)，例如齲齒、肥胖病、痛風(fēng)、腎結(jié)石、癌癥等。”

　　而在過多攝入的糖分中，可能就有部分是來(lái)自含糖量高的飲品。王旭峰建議，要養(yǎng)成低糖飲食的好習(xí)慣，尤其是愛吃甜食的年輕人，“肆無(wú)忌憚地?cái)z入高糖飲品，日積月累會(huì)對(duì)身體健康造成影響?！?

　　乳酸菌飲品也有了低糖技術(shù)

　　按照我國(guó)執(zhí)行的輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《乳酸菌飲料》定義，活性乳酸菌有利于調(diào)節(jié)人體腸道微生態(tài)的平衡。營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，活性乳酸菌飲料具備鮮奶的營(yíng)養(yǎng)成分，并含有較高的動(dòng)物蛋白，無(wú)脂肪、低乳糖，有較顯著的保健作用，但選擇該類冷飲時(shí)應(yīng)首選低糖飲品。

　　不過，目前市場(chǎng)上一些活性乳酸菌飲料含糖量較高。測(cè)算乳酸菌飲料市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，市場(chǎng)某435ml的乳酸菌飲料攝入糖量達(dá)70g，糖分含量接近世衛(wèi)組織標(biāo)準(zhǔn)的3倍。專家因此提醒選擇活性乳酸菌飲品一要注意看標(biāo)簽多比較，二是最好選擇低糖產(chǎn)品。

　　據(jù)了解，針對(duì)低糖的需求，2015年3月伊利“每益添”將低糖技術(shù)引入活性乳酸菌市場(chǎng)，推出低糖配方乳酸菌飲品，其每100克含糖量已低于5g，且不影響口感。

　　伊利公司介紹，“每益添”“減糖不減味”，在低糖同時(shí)還兼顧口感，增加了甜橙、混合莓、蘆薈3種口味，市場(chǎng)反饋良好。有消費(fèi)者飲用后說：“本來(lái)?yè)?dān)心減糖后的‘每益添’口感會(huì)受影響，喝過之后才發(fā)現(xiàn)依然酸甜，還多了水果的味道?！睋?jù)AC尼爾森數(shù)據(jù)顯示，截至2015年5月，“每益添”單點(diǎn)賣力(單個(gè)銷售點(diǎn)的平均銷售份額)同比增幅已達(dá)27.8%。

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