2023年腐乳十大品牌排行榜

宇博智業(yè)產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布了最新的十大品牌排行榜，此次排行榜是基于多維度的市場數(shù)據(jù)和消費者需求所編制的，從品質(zhì)、口碑、市場份額等角度評估了品牌的綜合實力，并覆蓋了腐乳行業(yè)領(lǐng)域內(nèi)最具代表性的品牌。排行榜的發(fā)布，旨在為廣大消費者提供最新、最權(quán)威、最專業(yè)的品牌分析和參考，幫助其了解市場趨勢和選擇最優(yōu)質(zhì)、最受歡迎的品牌。同時，排行榜的發(fā)布也反映出品牌的表現(xiàn)和市場競爭的現(xiàn)狀，為品牌提供了重要的市場參考和信心。我們將繼續(xù)通過市場調(diào)研和數(shù)據(jù)分析，為消費者以及品牌提供更加全面、深入的信息和服務(wù)。

一、品牌排行

腐乳行業(yè)擁有眾多品牌，如何選擇一家有品質(zhì)、信用與服務(wù)保障的品牌，成為了眾多消費者非常關(guān)注的問題。王致和、廣合腐乳、咸亨、鼎豐、海會寺、二克山、老才臣、三和四美、橋牌腐乳QIAO、石寶寨牌等品牌的成功，體現(xiàn)了這些品牌在品牌形象、產(chǎn)品質(zhì)量、創(chuàng)新技術(shù)、營銷策略等方面的優(yōu)勢。

表1：2023年腐乳十大品牌排行榜

二、品牌簡介

（一）王致和

始于1669年，北京二商集團旗下品牌，其腐乳傳統(tǒng)釀造工藝入選國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，擁有腐乳、料酒、花色醬、調(diào)料、香油、芝麻醬等百余種產(chǎn)品

“王致和”品牌始創(chuàng)于清康熙八年（公元1669年），至今已有340余年的歷史，企業(yè)幾經(jīng)傳承和演變，于2009年改制更名為北京二商王致和食品有限公司。

“王致和”產(chǎn)品包括腐乳、料酒、花色醬、調(diào)料、香油、芝麻醬等近百余個品種，均為百姓佐餐佳品。近年來，企業(yè)及時洞悉市場動態(tài)，經(jīng)多次研究實驗推出了一系列新型產(chǎn)品，迎合了消費者追求健康、營養(yǎng)、安全產(chǎn)品的需求，產(chǎn)品不僅行銷全國，而且還遠銷美國、加拿大、澳大利亞、日本等22個國家，在北京市場覆蓋率達95%以上。

憑著創(chuàng)新的產(chǎn)品理念和近乎苛刻的品質(zhì)標準，王致和產(chǎn)品在激烈的市場競爭中脫穎而出。企業(yè)已取得“出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊”證書，并先后通過ISO9001質(zhì)量管理體系、ISO22000食品安全管理體系、ISO14001環(huán)境管理體系和GB/T28001職業(yè)健康安全管理體系認證，一步步地規(guī)范著企業(yè)的管理。

340余年的滄桑歲月，王致和已發(fā)展成為以生產(chǎn)釀造調(diào)味品為主的科工貿(mào)一體化跨行業(yè)經(jīng)營的公司。面對機遇與挑戰(zhàn)，王致和人將繼續(xù)弘揚民族文化精神，將安全、健康、衛(wèi)生的傳統(tǒng)調(diào)味食品推向市場。

（二）廣合腐乳

創(chuàng)建于1893年，開平廣合腐乳有限公司旗下的腐乳品牌，現(xiàn)隸屬于亨氏集團，主營白腐乳系列、紅方腐乳系列、麻油辣腐乳系列等產(chǎn)品，其產(chǎn)品具有塊形整齊、細膩幼滑、咸淡適口、鮮香獨具、老少皆宜等特點

開平廣合腐乳有限公司位于知名的腐乳之鄉(xiāng)廣東開平市水口鎮(zhèn)。廣合腐乳始創(chuàng)于1893年，具有百年腐乳制作的傳統(tǒng)工藝，生產(chǎn)出風味獨特、鮮香嫩滑的腐乳，是廣東腐乳的經(jīng)典產(chǎn)品。

1996年10月，新加坡福達食品集團與廣合腐乳廠共同投資組建成開平廣合腐乳有限公司。到2004年4月，開平廣合腐乳有限公司由中外合作轉(zhuǎn)為外商獨資經(jīng)營企業(yè)，產(chǎn)品繼續(xù)銷往國內(nèi)市場。

2010年11月，福達加入全球食品行業(yè)巨頭亨氏集團，迎來了新的發(fā)展機遇。廣合品牌將借助亨氏的國際性規(guī)模和豐富經(jīng)驗，全面提升企業(yè)競爭力，加速在調(diào)味品市場的發(fā)展，更好地為消費者提供豐富、優(yōu)質(zhì)、健康、美味的腐乳。

（三）咸亨

始建于1736年，專業(yè)從事腐乳、醬油、醬菜、黃酒等調(diào)味食品生產(chǎn)銷售的綜合性企業(yè)，產(chǎn)品遍及東南亞、歐美等國家和地區(qū)

紹興咸亨食品股份有限公司，座落于中國歷史文化名城─紹興 。前身咸亨醬園始建于清朝乾隆元年（1736年），專業(yè)經(jīng)營腐乳、醬油、醬菜、黃酒等調(diào)味食品已有270多年歷史。

如今，經(jīng)數(shù)代人艱苦創(chuàng)業(yè)，公司已發(fā)展成集釀造、銷售、科研為一體的綜合性釀造食品企業(yè)，公司占地10萬平方米，建筑面積4萬平方米，總資產(chǎn)超億元?，F(xiàn)代咸亨堅持以“傳承前年神韻，釀制天下美味”為經(jīng)營理念，以天然綠色、自然發(fā)酵為釀制特色，以專業(yè)化、規(guī)模化為發(fā)展方向，產(chǎn)品遍及全國及香港、東南亞、歐美等國家和地區(qū)，產(chǎn)銷量位居全國腐乳行業(yè)前列。公司已通過HACCP食品安全體系認證，“咸亨”牌紹興腐乳被國家質(zhì)監(jiān)總局認定為原產(chǎn)地保護產(chǎn)品。

咸亨食品，純正相伴！

（四）鼎豐

始于1864年，知名調(diào)味品品牌，專業(yè)從事調(diào)味料制造，主要生產(chǎn)乳腐、醬油、食醋、醬、調(diào)味料的企業(yè)，產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外市場，傳承古法釀造技藝，致力于提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品

上海鼎豐釀造食品有限公司，是創(chuàng)始于1864年的企業(yè)。公司主要生產(chǎn)乳腐、醬油、食醋、醬、調(diào)味料等五個大類120余個品種，產(chǎn)品遠銷全國各地，出口亞非歐18個國家和地區(qū)。

公司堅持“優(yōu)質(zhì)舉鼎、文明雙豐、科技振興、管理促旺”的企業(yè)精神。實施鼎豐品牌戰(zhàn)略，推進四個文明建設(shè)。

（五）海會寺

創(chuàng)立于1933年，毛霉菌種醬方腐乳代表，因成都海會寺白菜豆腐乳廠生產(chǎn)而得名，西南地區(qū)集科研、生產(chǎn)、銷售為一體的綜合性調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)

海會寺腐乳，歷史悠久，《本草綱目拾遺》中記述：豆腐乳又名菽乳，以豆腐腌過酒糟或醬制者，味咸甘心?！昂隆钡钠放埔虺啥己掳撞硕垢閺S生產(chǎn)的白菜豆腐乳而得名，是成都蒲江縣壽安鎮(zhèn)人羅克之在民國22年（1933年）創(chuàng)始。

1980年“海會寺”商標通過國家商標局注冊。1995年開始擴大生產(chǎn)規(guī)模，此時生產(chǎn)的腐乳已不限于白菜腐乳，產(chǎn)品花色多樣。品種除白菜豆腐乳外還增加了鮮酥豆腐乳、白腐乳等瓶裝、盒裝、簍裝、壇裝20多種。其中毛酶型固態(tài)發(fā)酵醬方腐乳非常具有特色，成為中國五大腐乳之“醬方腐乳”的代表，在全國范圍內(nèi)還技術(shù)指導(dǎo)、幫扶新增了10多個白菜腐乳的生產(chǎn)廠家。

自30年代初期羅克之創(chuàng)造“海會寺”白菜腐乳起，真正締造了一個有巨大市場潛力的“白菜豆腐乳”產(chǎn)業(yè)，由此為國民經(jīng)濟發(fā)展和豐富老百姓的生活都有非常大的貢獻意義。

海會寺牌腐乳77年來行銷全國，遠銷海外，深受消費者青睞。海會寺腐乳精選顆粒飽滿的上等黃豆，采用具有自主知識產(chǎn)權(quán)的專利毛霉MHC-7菌種，精心釀制。它富含人體必需的所中氨基酸、糖類、脂肪、維生素，被譽為“東方植物奶酪”，其營養(yǎng)等副、滋味鮮美、風味獨特、質(zhì)地細膩、咸淡適口、是佐餐調(diào)味之佳品。

（六）二克山

起源于1915年，國內(nèi)微球菌腐乳的締造者，也是腐乳行業(yè)擁有核心技術(shù)專利菌型腐乳的代表，獨有的技術(shù)使克東腐乳顏色鮮紅、后味綿長、醇香馥郁

克東腐乳起源1915年，是中國微球菌腐乳的代表，擁有核心專利技術(shù)，在過去的百年中，形成了自己獨具的特色、鮮明的文化和穩(wěn)定的市場格局。

克東腐乳是我國“微球菌”腐乳的締造者和代表企業(yè)。獨有的“微球菌”釀造技術(shù)使克東腐乳顏色鮮紅、后味綿長、醇香馥郁。以純正的東北非轉(zhuǎn)基因大豆為主料，配以十三味名貴中藥，讓克東腐乳的產(chǎn)品富含滋補與保健功效，集健康和營養(yǎng)于一身。再經(jīng)20多道工序的錘煉，和兩次長達180天的生物發(fā)酵，成就了這自然發(fā)酵且不添加任何防腐劑和色素的健康食品。

百年工藝牽手現(xiàn)代化生產(chǎn)，2013年克東腐乳斥巨資引進全新生產(chǎn)線，百年秘制配方再加之現(xiàn)代的自動化生產(chǎn)、系統(tǒng)化控制，極大的提高產(chǎn)品質(zhì)量，提高了產(chǎn)量。使這一民族瑰寶兼?zhèn)鋫鹘y(tǒng)風味與現(xiàn)代食品的安全優(yōu)勢，豆?jié){濃度、豆坯水份、成坯合格率都創(chuàng)歷史新的水平。腌坯鹽份、豆坯酸度、菌種生長各項指標均創(chuàng)新高。

克東腐乳是中國腐乳行業(yè)擁有核心技術(shù)專利的細菌（微球菌）型腐乳的代表，歷史悠久市場認知度較高。特別是多粒腐乳的開發(fā)，是針對全國市場開發(fā)的產(chǎn)品，適應(yīng)廣大消費群體和廣闊的市場區(qū)域，打破了已往僅限于東北地區(qū)的腐乳風格。產(chǎn)品創(chuàng)新使克東腐乳各項理化指標均創(chuàng)新高，率先告別了傳統(tǒng)手工操作。開創(chuàng)了中國腐乳塊型較小、外觀精美、品質(zhì)優(yōu)良、便于分餐的衛(wèi)生、文明、又極具特色的健康食品。工藝流程的進步將會使克東腐乳實現(xiàn)跨越式的發(fā)展，同時也會帶來巨大的商機。

（七）老才臣

老才臣是一家專業(yè)從事調(diào)味品開發(fā)、生產(chǎn)、銷售的大型企業(yè)，以口感細膩、咸甜適中、回味無窮為主要特色，主要生產(chǎn)腐乳、醬油、食醋、料酒、醬類、調(diào)料等調(diào)味品

老才臣始創(chuàng)于一六一五年，源自于福建省福清縣，隸屬于福建遷京企業(yè)，采用了傳統(tǒng)工藝手工打造，秉承了真材實料做好企業(yè)為基石，成就了才臣企業(yè)發(fā)展的今天。“老”代表老字號，歷史久遠，文化內(nèi)涵深厚；主要意指陳氏家族腐乳生產(chǎn)工藝歷史久遠；“才”取公司人才濟濟，臥虎藏龍之意；特指老才臣人在自己的工作崗位上兢兢業(yè)業(yè)的工作，做出自己的貢獻；“臣”說明老才臣人能夠生產(chǎn)出美味可口的產(chǎn)品，為社會做貢獻，做人民的功臣，同時全心全意為消費者服務(wù)，為“上帝”俯首稱臣。

陳氏家族堪稱調(diào)味世家，從浙江紹興藝人授藝釀制腐乳工藝輾轉(zhuǎn)沿襲至今已有400多年的歷史，相傳明末浙江紹興賣傘藝人到福建省福州境內(nèi)經(jīng)營傘業(yè)。因此年雨水頗豐，生意分外紅火。藝人在陳家居住數(shù)月，陳氏一家待客如賓、細致入微，日奉三餐、夜供床榻，藝人不勝感激，遂授以腐乳工藝以示酬謝。后經(jīng)陳氏幾代族人探索鉆研，從工藝到口味都進行了大膽革新，使陳氏腐乳坐甲閩東，響譽一方，陳氏秘制腐乳逐漸成為福建、臺灣兩域的行業(yè)主脈，僅在福州境內(nèi)就有百余家大大小小的腐乳作坊，足見一斑。公元1989年，陳月平先生繼承了祖輩的衣缽，為了把腐乳國粹更加發(fā)揚光大，陳月平先生將祖?zhèn)鞯臍v史背景告知了國家商標局，通過與國家工商局安小虎先生的共同協(xié)商而得名“老才臣”。

（八）三和四美

始創(chuàng)于1796年，專業(yè)從事醬菜/腐乳/醬油等系列調(diào)味品的生產(chǎn)/加工/銷售的企業(yè)，其五福牌乳黃瓜/什錦菜/寶塔菜/香菜心等醬菜系列在業(yè)界享有盛名

揚州三和四美醬菜有限公司是由原揚州三和醬菜總公司和揚州四美醬品廠兩個企業(yè)合并組建。公司擁有“三和”、“四美”、“五福”三個百年品牌。公司主要生產(chǎn)醬菜、腐乳、醬油、花色醬等系列調(diào)味品，現(xiàn)擁有年產(chǎn)10000噸醬菜、10000噸腐乳、15000噸醬油、2000噸花色醬的生產(chǎn)能力。

三和四美醬菜制作技藝被列入江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。企業(yè)通過了ISO9001質(zhì)量體系和HACCP食品安全體系認證。

三和四美醬菜曾獲巴拿馬博覽會、西湖博覽會、南洋物產(chǎn)交流會金獎。建國后多次獲得部優(yōu)、省優(yōu)產(chǎn)品稱號。

公司生產(chǎn)的三和、四美、五福牌乳黃瓜、什錦菜、寶塔菜、香菜心等系列醬菜是久負盛名的傳統(tǒng)特產(chǎn)，具有鮮、甜、脆、嫩四大特色；糟方、紅方、玫瑰、火腿等系列腐乳酥香綿軟，口味純正；以蝦籽醬油為代表的系列醬油采用純釀造工藝生產(chǎn)，醬香濃郁；以八寶牛肉醬、香辣牛肉醬為代表的系列花色醬滋味綿長，味不雷同。

（九）橋牌腐乳QIAO

始創(chuàng)于1862年，西南地區(qū)歷史悠久的腐乳制品生產(chǎn)商，主營腐乳和湯圓粉等產(chǎn)品，擁有白味腐乳、紅油腐乳、香辣腐乳、椒麻腐乳等口味，以色澤乳黃、風味獨特、營養(yǎng)豐富等特點深受消費者喜愛，成為老少皆宜的佐餐佳品

五通橋德昌源醬園廠創(chuàng)建于一八六二年清同治元年，是四川腐乳行業(yè)中歷史較悠久的廠家。開工地位于岷江河畔的五通橋老龍壩，后合并另幾家老作坊江通源、鼎和源、洪泰源而成為德昌源工作坊，主產(chǎn)豆腐乳。在樂山民間將“豆腐乳”雅稱“豆腐魚”，德昌源腐乳以其獨有的乳黃色霉衣和特有的醇厚古樸的風味獨秀長江沿岸，成為老少皆宜的佐餐佳品。由于樂山為長江上游重要港口城市，產(chǎn)品便沿江而下行銷長江流域，成為蜀中具特色的名產(chǎn)。

在抗日戰(zhàn)爭時期，徐悲鴻、張大千、豐子愷、馮玉祥、劉伯承等名人在四川時都把它作為必備的佐餐。“名酒茅臺，腐乳橋牌。其形古樸，其味美哉。三餐常顧，食旺胃開。贈親送友，妙品揚外。”這是我國知名畫家豐子愷先生對此的高度贊揚。

新中國成立后，中國科學(xué)院重新命名為“AS 3.25號標準毛霉”，被收錄入高等農(nóng)林院校食品科學(xué)與工程專業(yè)教材—《食品發(fā)酵與釀造工藝學(xué)》，成為教學(xué)科研及工廠應(yīng)用的標準發(fā)酵用霉。

隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，德昌源的產(chǎn)品在不斷走向千家萬戶的同時，也獲得社會各界的廣泛認可并屢獲殊榮。無論歷史如何變遷，世代德昌源人將始終堅持以“商以德為先，德為商之本“為經(jīng)商之道，以“厚德、榮昌、開源、興廠”為辦廠理念，不忘初心，繼往開來。

（十）石寶寨牌

西南地區(qū)知名腐乳品牌，產(chǎn)于重慶市忠縣的漢族風味名菜，以優(yōu)質(zhì)大豆為原料，采用傳統(tǒng)獨特工藝精釀的風味腐乳，以質(zhì)純細膩/清香味美/余味綿長/營養(yǎng)豐富著稱

重慶市忠州腐乳釀造有限公司歷史悠久，源遠流長，為中國腐乳行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)之一。公司注冊資本1000萬元，占地百余畝，擁有固定資產(chǎn)1.6億元，年產(chǎn)忠州腐乳1.2萬噸，其他醬油、食醋、醬類及復(fù)合調(diào)料等調(diào)味品年產(chǎn)8000噸，為西南地區(qū)調(diào)味品生產(chǎn)行業(yè)之翹楚。公司主打產(chǎn)品忠州豆腐乳，始于唐，盛于清，從古香到今，歷來以“質(zhì)純細膩、清香味美、余味綿長、營養(yǎng)豐富”著稱，有“老窖、秘方、清泉、美景、美味、美譽”等特征。

“石寶寨”牌忠州豆腐乳，以非轉(zhuǎn)基因優(yōu)質(zhì)大豆為原料，采用傳統(tǒng)獨特工藝，輔以醇酒、香辛料，經(jīng)自然發(fā)酵精釀而成。其獨特工藝文字記載為唐代劉榮興所創(chuàng)，后經(jīng)歷代藝人改進完善，形成如今的成熟工藝。其調(diào)味品親和力強，適用菜系廣泛，食用方便，物超所值，是健康美食必備之佳品。

三、品牌優(yōu)勢

在任何領(lǐng)域的企業(yè)成功，專利信息和起草標準的重要性不容忽視。專利信息是企業(yè)創(chuàng)新的重要產(chǎn)物，它可以保護企業(yè)權(quán)益，提升企業(yè)競爭力；起草標準則是企業(yè)產(chǎn)品制造和服務(wù)領(lǐng)域的質(zhì)量保障，有助于規(guī)范市場行為，提高行業(yè)基礎(chǔ)標準。

（一）王致和

表2：專利信息

表3：起草標準

（三）咸亨

表4：專利信息

（四）鼎豐

表5：專利信息

（五）海會寺

表6：專利信息

（八）三和四美

表7：專利信息

四、結(jié)論與建議

品牌建設(shè)對企業(yè)發(fā)展來說是至關(guān)重要的。一個成功的品牌需要具備多方面的方面，例如創(chuàng)新、卓越的品質(zhì)和優(yōu)秀的服務(wù)。這些方面是品牌成功的關(guān)鍵。企業(yè)必須深入了解自己的產(chǎn)品和服務(wù)，從而不斷創(chuàng)新和優(yōu)化，以滿足客戶不斷變化的需求。

在建立品牌價值觀和企業(yè)文化方面，成功的品牌通常會將誠信、可持續(xù)性和社會責任視為核心價值，并將這些價值體現(xiàn)在日常運營中的策略和實踐中。當企業(yè)真正把這些價值觀傳遞到消費者心中，建立品牌的信任度和消費者忠誠度，自然就可以贏得市場的青睞。

當市場變化和客戶需求的變化發(fā)生時，企業(yè)必須要緊密關(guān)注這些趨勢，不斷地調(diào)整自己的戰(zhàn)略，利用自身優(yōu)勢，開拓新的領(lǐng)域和市場。企業(yè)必須始終站在時代的潮流之巔，才能把握市場的機遇，提高核心競爭力，不斷向前發(fā)展。

總之，品牌建設(shè)是企業(yè)發(fā)展的主要任務(wù)之一。企業(yè)必須時刻關(guān)注市場變化和客戶需求的變化，以不斷創(chuàng)新和改進自身的產(chǎn)品和服務(wù)，傳遞自身的價值觀和文化，贏得消費者信任和忠誠度。只有這樣，企業(yè)才可以在市場競爭激烈的環(huán)境中建立良好的品牌聲譽，并實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。