我國(guó)香料行業(yè)產(chǎn)業(yè)布局分析

　　香料是伴隨著現(xiàn)代工業(yè)發(fā)展而出現(xiàn)的集“高、精、新”技術(shù)于一身的產(chǎn)物，其已被廣泛使用于食品、日化、煙草、醫(yī)藥等行業(yè)，與人們的日常生活息息相關(guān)。隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人民生活水平不斷提高，傳統(tǒng)生活消費(fèi)已不能滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的消費(fèi)需求。雖然香料行業(yè)發(fā)展較平穩(wěn)，但是也存在一些問題，以下是我國(guó)香料行業(yè)產(chǎn)業(yè)布局分析：

　　1.食用香料品種繁多，大多天然存在于食物中

       從各類食物中已發(fā)現(xiàn)的風(fēng)味物質(zhì)達(dá)1萬余種，且隨著食品工業(yè)的發(fā)展和分析技術(shù)的進(jìn)步，新的食用香料還會(huì)大量涌現(xiàn)。由于用量和經(jīng)濟(jì)的原因，目前全球允許使用的食用香料約3000余種，其允許使用的數(shù)目每年還在快速增長(zhǎng)。

　　2.食用香料同系物眾多

       同系物是指結(jié)構(gòu)上完全類似的系列產(chǎn)物。如一個(gè)食品中含乙醇、丙醇和丁醇，同時(shí)含乙酸、丙酸和丁酸，那它很可能同時(shí)含有9種酯類，這9種酯類在結(jié)構(gòu)上只有微細(xì)差別，香味上也有微細(xì)差別，但它們一個(gè)都不能缺少，缺少其中任何一個(gè)，就構(gòu)不成某一食品和諧的特征風(fēng)味。因它們是同系物，往往從一個(gè)或幾個(gè)化合物的毒理學(xué)資料，就可推斷其他同系物的毒理學(xué)性質(zhì)，不必對(duì)每個(gè)同系物都試驗(yàn)。

　　3. 食用香料用量極低

       目前使用的食用香料雖已達(dá)3000余種，但除個(gè)別用量較大外，絕大多數(shù)（》80%）用量在ppm級(jí)，甚至于ppb級(jí)。眾所周知，評(píng)價(jià)一個(gè)化合物是否安全，一個(gè)重要因素是暴露量。用量很小的化合物的急性口服毒性很大，也不一定有害。食用香料在食品中的用量大多小于其天然存在量。即使人們不吃含食用香精的食品，也天天在吃天然存在的食用香料。

　　4.食用香料是一種自我限量的食品添加劑

       因食品的風(fēng)味濃淡要適度才能為消費(fèi)者接受，過量使用香精的食品是無人消費(fèi)的，盡管其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可能很高。人們不必像關(guān)心食品防腐劑、色素等那樣來?yè)?dān)心食用香精的超量使用問題。更多相關(guān)行業(yè)信息請(qǐng)查閱由中國(guó)報(bào)告大廳發(fā)布的香料行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查分析報(bào)告。

更多香料行業(yè)研究分析，詳見中國(guó)報(bào)告大廳《香料行業(yè)報(bào)告匯總》。這里匯聚海量專業(yè)資料，深度剖析各行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)與趨勢(shì)，為您的決策提供堅(jiān)實(shí)依據(jù)。

更多詳細(xì)的行業(yè)數(shù)據(jù)盡在【數(shù)據(jù)庫(kù)】，涵蓋了宏觀數(shù)據(jù)、產(chǎn)量數(shù)據(jù)、進(jìn)出口數(shù)據(jù)、價(jià)格數(shù)據(jù)及上市公司財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)等各類型數(shù)據(jù)內(nèi)容。