通過(guò)對(duì)食用酒精行業(yè)分析了解到,食用酒精來(lái)源于糧食或農(nóng)作物,以谷物、薯類、糖蜜為原料,經(jīng)發(fā)酵,蒸餾而制成的含水酒精,即食品工業(yè)專用的食用酒精。中國(guó)報(bào)告大廳小編整理的食用酒精行業(yè)定義及分類分析詳情如下。
食用酒精(Edible Alcohol)又稱發(fā)酵性蒸餾酒,主要是利用薯類、谷物類、糖類作為原料經(jīng)過(guò)蒸煮、糖化、發(fā)酵等處理而得的供食品工業(yè)使用含水酒精,其風(fēng)味特色分為色、香、味、體四個(gè)部分,也就是指蒸餾酒中醛、酸、酯、醇這四大主要雜質(zhì)的含量,不同的口味和氣體會(huì)使蒸餾酒的風(fēng)味不同。
食用酒精的度數(shù)是不確定的,通常為食用酒精的純度為95%。食用酒精分類信息介紹如下:
食用酒精分為:
特級(jí)食用酒精;
優(yōu)級(jí)食用酒精;
普級(jí)食用酒精。
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