2017年藕粉行業(yè)投資分析

　　藕粉是久負盛譽的傳統(tǒng)滋養(yǎng)食品，蓮藕粉營養(yǎng)價值高，制成粉條后食用方便，且味道鮮美，老少皆宜，歷來是江浙一帶的水鄉(xiāng)特產(chǎn)，歷史上曾作“貢粉”進入皇室。以下對2017年藕粉行業(yè)投資分析。作為濟南東部“明珠”的白云湖景區(qū)結(jié)合自己的資源優(yōu)勢，將千年紅蓮藕加工成藕粉，并利用傳統(tǒng)工藝加入純沂蒙山地瓜淀粉，制成了口味獨特的藕粉粉條，去年曾以每斤17元多的價格在濟南熱銷。它呈現(xiàn)透明色，質(zhì)地細膩，易于消化，又有生津清熱，開胃補肺，滋陰養(yǎng)血的功效，是適于嬰兒、老人、體弱多病之人的滋補食品。

　　2017-2022年中國藕粉行業(yè)發(fā)展前景分析及發(fā)展策略研究報告表明，全國的藕粉市場上,西湖產(chǎn)藕粉是最有名的,這里種植的藕具有孔小、肉厚,味甜、香醇的特點,營養(yǎng)豐富,有很好的藥用價值。據(jù)悉,按照正宗西湖藕粉的工藝,鮮藕要經(jīng)過清洗、粉碎、除渣、洗滌、沉淀、過濾、干燥工藝加工制成藕粉,每50公斤鮮藕只能產(chǎn)出4公斤藕粉。

　　制訂藕粉全國統(tǒng)一標準勢在必行

　　為從源頭上規(guī)范藕粉市場，全國統(tǒng)一標準的制訂勢在必行。任志燦參與了國家藕粉標準的起草，據(jù)悉已送交審批。他透露說，現(xiàn)在擬寫的草案對純藕粉的含量標準有明確的規(guī)定，所有的藕粉都不能添加其他淀粉。

　　近年來，三家村藕粉廠致力于恢復(fù)生產(chǎn)傳統(tǒng)的手削藕粉，讓傳統(tǒng)名特產(chǎn)返璞歸真。今年，該廠借“三改一拆”的強勁東風險，投資150萬元對舊廠房進行全面改造，建設(shè)500平方米藕粉加工工藝的文化長廊，從磨石磨漿、去渣、過濾、沉淀至粉團、削片、曬干，把“老底子”的藕粉加工工藝展示得淋漓盡致，讓市民品嘗到又真又純的手工土藕粉。與往年不同的是，今年三家村藕粉以“老底子”味道為切入點，減少速溶藕粉生產(chǎn)量，增加了手削藕粉產(chǎn)量，目前，園區(qū)350畝和湖州1000畝蓮藕基地開始收獲，工廠開足馬力生產(chǎn)。據(jù)悉，今冬該廠將生產(chǎn)50噸手削藕粉銷往杭州和國內(nèi)大型超市，并通過網(wǎng)銷進入千家萬戶。

　　“西湖藕粉”的品牌具有自然環(huán)境優(yōu)勢和深厚人文積淀的背景。這個傳統(tǒng)名牌的保護,不少人認為可以參照“西湖龍井”,申請國家地理標志產(chǎn)品保護。杭州市民吳曉燕說,“西湖藕粉”是一塊金字招牌,應(yīng)該好好保護起來。首先就要從廠家的品牌意識和行業(yè)自律做起,嚴把質(zhì)量關(guān)。

　　任志燦認為，最重要的是對“西湖藕粉”實行原產(chǎn)地保護，提高市場準入門檻，設(shè)置統(tǒng)一的品牌和商標證明標志，“還可以成立一個藕粉生產(chǎn)行業(yè)協(xié)會，對藕粉生產(chǎn)廠家的質(zhì)量標準進行把關(guān)，對藕粉市場進行整頓?！?

　　杭州市質(zhì)監(jiān)局稽查支隊長李建雄表示，作為政府部門，他們將加大原料把關(guān)和檢查力度，落實企業(yè)主體責任意識，通過整合資源，合力推動產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，把“西湖藕粉”這個“金名片”擦得更亮。

　　一些專家認為，通過國家標準制定、原產(chǎn)地保護、加大監(jiān)管等方法，可以統(tǒng)一準入門檻，突出品牌優(yōu)勢，使這個行業(yè)更為規(guī)范。但是更重要的是,“西湖藕粉”面臨的問題反映出，我國一些企業(yè)還停留在通過短斤缺兩、弄虛作假，或低價惡性競爭，賺一些低端加工環(huán)節(jié)的錢，卻糟蹋了最值錢、也最具開發(fā)潛力的“品牌”資源，可謂“撿了爛芝麻，丟了大西瓜”。

　　近年來，三家村藕粉廠致力于恢復(fù)生產(chǎn)傳統(tǒng)的手削藕粉，讓傳統(tǒng)名特產(chǎn)返璞歸真。今年，該廠借“三改一拆”的強勁東風險，投資150萬元對舊廠房進行全面改造，建設(shè)500平方米藕粉加工工藝的文化長廊，從磨石磨漿、去渣、過濾、沉淀至粉團、削片、曬干，把“老底子”的藕粉加工工藝展示得淋漓盡致，讓市民品嘗到又真又純的手工土藕粉。與往年不同的是，今年三家村藕粉以“老底子”味道為切入點，減少速溶藕粉生產(chǎn)量，增加了手削藕粉產(chǎn)量，目前，園區(qū)350畝和湖州1000畝蓮藕基地開始收獲，工廠開足馬力生產(chǎn)。據(jù)悉，今冬該廠將生產(chǎn)50噸手削藕粉銷往杭州和國內(nèi)大型超市，并通過網(wǎng)銷進入千家萬戶。

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