2017年蓮藕行業(yè)投資分析

　　蓮藕原產(chǎn)于印度，很早便傳入中國(guó)，在南北朝時(shí)代蓮藕的種植就已相當(dāng)普遍，即可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，用蓮藕制成粉能消食止瀉、開胃清熱、滋補(bǔ)養(yǎng)性、預(yù)防內(nèi)出血，在清咸豐年間就已被欽定為御膳貢品。以下對(duì)2017年蓮藕行業(yè)投資分析。

　　2017-2022年中國(guó)蓮藕項(xiàng)目行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資戰(zhàn)略研究分析報(bào)告表明，蓮藕采收過早影響產(chǎn)量，過遲品質(zhì)下降。因此，應(yīng)根據(jù)苗情的早遲和食用的需要來確定適宜的采收期。大體可分以下三種：

　　1、花香藕：即剛長(zhǎng)成型的藕稱為花香藕，也叫嫩藕或花下藕。這種藕淀粉含量極低，具有鮮嫩甜脆的風(fēng)味特點(diǎn)。花香藕的腳層葉黃綠色，中層葉深綠色，上層葉均已定型，整株中沒有新葉出現(xiàn)時(shí)即可采收。

　　2、中秋藕：可在中秋節(jié)前后采收。此時(shí)的葉色全田腳層葉枯萎，中層葉色黃，上層葉呈黃綠色。中秋藕是為了供應(yīng)人們中秋節(jié)和國(guó)慶節(jié)的需求，價(jià)格較高，應(yīng)視需求情況確定采收量。

　　3、紅銹藕和白銹藕：紅銹藕一般在10月中旬采收，因這時(shí)藕表面有鐵銹色而得名，此時(shí)藕內(nèi)的淀粉含量較多，可作為熟食或加工藕粉。到了10月底藕身退紅轉(zhuǎn)白，稱為白銹藕，此時(shí)的藕淀粉含量豐富，除加工和食用部分外，還可留一部分貯存到翌年開春以后。在采收時(shí)，掰斷或留在泥里的小藕也不易腐爛，如要采收大藕上市出售，要留小藕作種，必須在10月底以后進(jìn)行采收為宜。

　　蓮藕的栽培種可分為藕蓮、子蓮和花蓮三大類。其中花蓮屬于水生花卉，藕蓮和子蓮屬于水生蔬菜。藕蓮按栽培水位深淺可分為淺水藕和深水藕。

　　蓮藕全身是寶，它的根、莖、葉、花、果都有經(jīng)濟(jì)價(jià)值。除了藕和蓮子供食用外，花粉、荷葉、蓮芯等，也都可以作菜肴或飲料及保健食品。藕中一般含淀粉10～20%，蛋白質(zhì)1～2%，蓮子中的淀粉和蛋白質(zhì)含量分別高達(dá)40～50%和19～22%，而且都含有多種維生素，是優(yōu)良的水生蔬菜和副食佳品，可供生食、熟食、加工罐藏、制作蜜餞和藕粉等。

　　產(chǎn)品比較耐貯藏和運(yùn)輸，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上銷路很廣，是出口創(chuàng)匯的重要商品。蓮藕還是中醫(yī)常用的藥物，藕節(jié)、蓮根、蓮芯、花瓣、雄蕊、荷葉等都可入藥。

　　荷花艷麗多姿、高雅清香，在中國(guó)園林中常作為水景布置的重要植物材料。

　　蓮藕在我國(guó)分布十分廣闊，資源豐富，從東北大地到海南島，從東海之濱到西藏高原都有它的蹤跡，栽培主產(chǎn)區(qū)在長(zhǎng)江流域和黃淮流域，以湖北、江蘇、安徽等省的種植面積最大，目前估計(jì)全國(guó)栽培面積在50～70萬(wàn)hm2，湖北省栽培面積在9萬(wàn)hm2左右。

　　今后，隨著廣大水鄉(xiāng)湖灘資源的開發(fā)利用，農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和進(jìn)一步對(duì)外開放，中國(guó)的蓮藕生產(chǎn)和銷售必將得到新的發(fā)展和提高。

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