餐飲行業(yè)的消費(fèi)新模式

　　國內(nèi)餐飲產(chǎn)業(yè)由于走出國門、跨國經(jīng)營的企業(yè)還不多，中餐在海外發(fā)展的主要顧客群還是華人華僑，中餐也是當(dāng)今世界華人經(jīng)濟(jì)的支柱行業(yè)之一。網(wǎng)絡(luò)訂餐，消費(fèi)者如何選擇“靠譜”的餐廳？監(jiān)管部門如何實(shí)現(xiàn)食品安全監(jiān)管無縫銜接？近日，上海市浦東新區(qū)準(zhǔn)備試行監(jiān)管方與第三方網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)“餓了么”合作，以探索新的“互聯(lián)網(wǎng)＋信用監(jiān)管”模式。

　　目前，上海浦東新區(qū)先行在餐飲店數(shù)量多、監(jiān)管難度大的浦東陸家嘴地區(qū)試點(diǎn)。消費(fèi)者通過第三方平臺(tái)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)訂餐時(shí)，就能對(duì)接政府“大數(shù)據(jù)”，參與食品安全監(jiān)管過程。

　　第三方網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)是近年來涌現(xiàn)出來的互聯(lián)網(wǎng)新興業(yè)態(tài)。新業(yè)態(tài)在方便老百姓點(diǎn)餐、用餐的同時(shí)，也存在一定的食品安全隱患，比如一些入網(wǎng)餐飲單位衛(wèi)生狀況不過關(guān)，甚至還有個(gè)別“地下黑窩點(diǎn)”搖身一變，利用網(wǎng)絡(luò)開展經(jīng)營活動(dòng)，嚴(yán)重影響食品安全。

　　據(jù)調(diào)查，不少白領(lǐng)是網(wǎng)絡(luò)訂餐的忠實(shí)擁躉，陸家嘴某公司員工小方也是其中一員。由于單位沒有食堂，為了解決午餐，她要么自己帶飯，要么到附近餐廳就餐，現(xiàn)在她更愿意選擇便捷的網(wǎng)絡(luò)訂餐。

　　第三方網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)“餓了么”CEO張旭豪認(rèn)為：“我們一直設(shè)法加強(qiáng)對(duì)入網(wǎng)商戶的規(guī)范化管理，要求經(jīng)營者必須上傳證照掃描件。很多信息我們無法準(zhǔn)確掌握，在資質(zhì)審查時(shí)確實(shí)有困難。因此，我們非常希望得到政府權(quán)威信息的支撐?！?

　　“僅憑第三方平臺(tái)線上核查，或是單純依靠政府部門線下監(jiān)管，力量都有限。”上海浦東新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局陳彥峰局長表示，“我們?cè)噲D整合政府和市場(chǎng)的‘大數(shù)據(jù)’資源，探索‘互聯(lián)網(wǎng)+信用監(jiān)管’模式，促進(jìn)對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全的線上線下齊抓共管”。

　　在此次先行試點(diǎn)的陸家嘴地區(qū)，匯集了近900家餐飲單位，接近上海浦東全區(qū)的十分之一；“餓了么”在陸家嘴地區(qū)“餓單”日均接單量在新區(qū)占比達(dá)30%。目前，上海浦東新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局和“餓了么”雙方已經(jīng)完成入網(wǎng)餐飲單位的市場(chǎng)主體信息基礎(chǔ)數(shù)據(jù)及動(dòng)態(tài)監(jiān)管數(shù)據(jù)的對(duì)接。有關(guān)更多餐飲行業(yè)的行業(yè)資訊請(qǐng)查看餐飲行業(yè)市場(chǎng)價(jià)格專題深度調(diào)研及未來發(fā)展趨勢(shì)研究預(yù)測(cè)報(bào)告。

　　據(jù)了解，消費(fèi)者作出就餐選擇的信息將匯集起來，每個(gè)訂餐用戶將成為食品安全監(jiān)管的間接推動(dòng)者。同時(shí)，在“餓了么”平臺(tái)服務(wù)中形成的信用評(píng)價(jià)、交易記錄、投訴舉報(bào)等大數(shù)據(jù)也將同步流向政府部門，推進(jìn)市場(chǎng)動(dòng)向與政府監(jiān)管的無縫銜接。上海浦東新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)人介紹，這種信息共享將逐步在浦東新區(qū)輻射開來，預(yù)計(jì)最快今年年底能實(shí)現(xiàn)全覆蓋。