我國(guó)芝麻油市場(chǎng)供求現(xiàn)狀及發(fā)展走勢(shì)分析

  2006年中國(guó)芝麻、芝麻油市場(chǎng)基本是在平靜中走過(guò)，國(guó)內(nèi)芝麻、進(jìn)口芝麻供應(yīng)量充足，價(jià)格平穩(wěn)，芝麻油市場(chǎng)消費(fèi)量在23萬(wàn)噸左右，估計(jì)達(dá)到有史以來(lái)的最高水平。

　　市場(chǎng)供求基本現(xiàn)狀

　　目前有五大產(chǎn)供源頭覆蓋了中國(guó)芝麻油市場(chǎng)，這五大源頭分別對(duì)應(yīng)了各自的需求市場(chǎng)和群體。

　　現(xiàn)有規(guī)模企業(yè)的產(chǎn)量：這部分的產(chǎn)量是可查的。這些量一部分流向KA市場(chǎng)，一部分流向食品企業(yè)，一部分流向賓館飯店，一部分少量出口。

　　以村居庭院經(jīng)濟(jì)為主體的群體部落加工:這是一個(gè)極大的量。幾乎每個(gè)地區(qū)都有,而成型的企業(yè)卻不是每個(gè)地區(qū)都有，這塊量幾乎無(wú)法預(yù)測(cè)。但是隨著生產(chǎn)整合和消費(fèi)市場(chǎng)的制約，這部分量會(huì)逐年減少。

　　城鄉(xiāng)集貿(mào)市場(chǎng)上的現(xiàn)做現(xiàn)賣:這是一個(gè)幾乎不可預(yù)測(cè)的量。但是隨著國(guó)家城市建設(shè)規(guī)劃和小城鎮(zhèn)建設(shè)的加快，這部分量會(huì)逐年減少。

　　無(wú)處不在的假冒偽劣的產(chǎn)供量:這塊量非常大，幾乎不可預(yù)測(cè)。每年有十幾萬(wàn)噸的烹調(diào)油變成了芝麻油通過(guò)各種渠道和形式進(jìn)入了人們的口中。這塊產(chǎn)量不僅掩蓋了芝麻油市場(chǎng)真正的供求量，還平抑了芝麻市場(chǎng)行情，制約了芝麻市場(chǎng)的發(fā)展。因芝麻漲價(jià)、供應(yīng)量緊張等因素的影響，這種問(wèn)題會(huì)長(zhǎng)期存在。今年的情況會(huì)更加突出。

    國(guó)外進(jìn)口:這部分量也很少。通過(guò)以上的市場(chǎng)分析，相信大家對(duì)中國(guó)芝麻油市場(chǎng)的供求已經(jīng)有了一個(gè)較為確切的了解。

　　芝麻油市場(chǎng)的未來(lái)發(fā)展

　　芝麻油的營(yíng)養(yǎng)及作用：WHO公布的三大最佳食用油芝麻油就是其中之一。芝麻油中含有豐富的ＶＥ，有清除自由基、延緩衰老的作用。芝麻油中含有豐富的卵磷脂，可保持和恢復(fù)人體的青春和活力，并有效防止頭發(fā)變白和脫落……

　　國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，芝麻油既屬于油脂類，又屬于調(diào)料類。所以它具有油脂類的性質(zhì)，其中不飽和脂肪酸含量85％以上。因?yàn)橹袊?guó)人的飲食習(xí)慣中烹調(diào)、煎炒、油炸吃的太多，極不利于國(guó)人的身體健康并造成致命的傷害。因此，很多專家和營(yíng)養(yǎng)學(xué)者倡導(dǎo)中國(guó)人要改掉油炸、煎炒的習(xí)慣，多吃生菜、涼拌菜和水煮菜，芝麻油既能實(shí)現(xiàn)人體需要的營(yíng)養(yǎng)，多吃又不會(huì)使人發(fā)胖，所以提高國(guó)人健康芝麻油是必備。芝麻油又具有調(diào)味品的自然純香，它絕對(duì)不同于味精等調(diào)料只具有調(diào)味無(wú)營(yíng)養(yǎng)，甚至還含有對(duì)人體有害的化學(xué)成分，所以芝麻油一直是消費(fèi)者心目中上等的高檔消費(fèi)品，隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)意識(shí)的增強(qiáng)，人們對(duì)芝麻油、芝麻的需求會(huì)更強(qiáng)烈，生活中必備，需求量會(huì)更大。我們?nèi)鸶９局ヂ橛弯N售量由建廠時(shí)的幾十噸發(fā)展到現(xiàn)在的幾千噸。

　　未來(lái)市場(chǎng)發(fā)展：隨著人民生活水平的不斷提高和對(duì)芝麻及芝麻油功能的進(jìn)一步開(kāi)發(fā)利用，芝麻油將被廣泛的運(yùn)用于家庭日餐、保健、食品制造、醫(yī)藥、化妝、社會(huì)餐飲等有關(guān)方面，我國(guó)芝麻油的消費(fèi)量將會(huì)不斷增加，市場(chǎng)前景光明。

　　預(yù)計(jì)中國(guó)芝麻油市場(chǎng)在未來(lái)15年到20年的時(shí)間里，待完成了集約化生產(chǎn)調(diào)整后，將是一個(gè)150億到180億的巨大市場(chǎng)，的確令人振奮。

　　市場(chǎng)的發(fā)展有待于基本條件的形成中國(guó)芝麻油市場(chǎng)的發(fā)展還需要以下條件：三導(dǎo)：企業(yè)及行業(yè)的商業(yè)性引導(dǎo)；專家的指導(dǎo)；政府及媒體的倡導(dǎo)。三高：消費(fèi)者購(gòu)買力的提高；個(gè)體消費(fèi)者、社會(huì)團(tuán)體消費(fèi)者認(rèn)識(shí)能力的提高；消費(fèi)者健康需求能力的提高。三變：工作及生活節(jié)奏加快帶來(lái)的生活習(xí)俗的改變；社會(huì)進(jìn)步促使飲食革命帶來(lái)的飲食結(jié)構(gòu)的改變；食品制品配方結(jié)構(gòu)上的改變。一促：國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)的促進(jìn)。如：QS認(rèn)證、新國(guó)標(biāo)等。

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