2007年水產(chǎn)市場(chǎng)走勢(shì)分析

2007年水產(chǎn)品價(jià)格指數(shù)增幅預(yù)計(jì)15%，比月份的4.1%高出10%以上。在比肉禽類(lèi)、蛋類(lèi)商品價(jià)格增幅低很多的情況下，水產(chǎn)品的消費(fèi)群將迅猛擴(kuò)大，市場(chǎng)占有率明顯提高。水產(chǎn)品低端市場(chǎng)缺乏新意，淡水白鯧是低端市場(chǎng)最有前景的發(fā)展品種。中檔市場(chǎng)仍然是水產(chǎn)品市場(chǎng)的主導(dǎo)性市場(chǎng)。中檔產(chǎn)品中的鱸魚(yú)已經(jīng)成為市場(chǎng)中挑大梁的扛鼎產(chǎn)品。對(duì)蝦產(chǎn)品的收購(gòu)時(shí)機(jī)已經(jīng)到來(lái)。水產(chǎn)品在市場(chǎng)急劇變化、市場(chǎng)重新組合分化時(shí)期，最忌諱的是惜售。正是由于市場(chǎng)急劇的變化，為我們提供了寶貴的無(wú)限的商機(jī)。

    投資旺盛，刺激需求

　　豬肉、禽類(lèi)、蛋類(lèi)這些與居民生活息息相關(guān)的商品一個(gè)勁的猛漲，早已超過(guò)20%的增長(zhǎng)速度，并且繼續(xù)保持高昂態(tài)勢(shì)，大有死不回頭的倔強(qiáng)精神。市場(chǎng)彌漫著2004年曾經(jīng)出現(xiàn)的被宏觀調(diào)控壓抑之后特別沖動(dòng)的高漲情緒。

　　國(guó)家統(tǒng)計(jì)局今天公布信息顯示，5月份，食品類(lèi)價(jià)格同比上漲8.3%。其中，糧食價(jià)格上漲5.9%，油脂價(jià)格上漲21.4%，肉禽及其制品價(jià)格上漲26.5%，鮮蛋價(jià)格上漲37.1%，水產(chǎn)品價(jià)格上漲4.1%，鮮菜價(jià)格下降2.3%，鮮果價(jià)格下降11.2%，調(diào)味品價(jià)格上漲4.1%。

　　豬肉價(jià)格漲幅超過(guò)10年以前的歷史最高峰，蛋品價(jià)格也達(dá)到歷史新高。正是由于肉禽蛋價(jià)格的飆升，引發(fā)當(dāng)月居民消費(fèi)品價(jià)格同比上升0.4%。在肉價(jià)大幅上升的同時(shí)，豬藍(lán)耳病同時(shí)在全國(guó)22個(gè)省市爆發(fā)，無(wú)異雪上加霜。

　　豬肉、家禽、蛋品價(jià)格上升的表面原因好象是糧食價(jià)格特別是玉米價(jià)格上升所致，其實(shí)，深層原因在于近10年來(lái)，肉類(lèi)、禽類(lèi)、蛋類(lèi)市場(chǎng)價(jià)格過(guò)低。（文章出自農(nóng)博網(wǎng)）2004年，蛋品價(jià)格指數(shù)增長(zhǎng)幅度曾經(jīng)到了20%的超高位水平，剛剛想要喘氣，就遭遇持續(xù)的禽流感騷擾及紅心蛋風(fēng)波，致使蛋品價(jià)格在2006年直接就進(jìn)入負(fù)增長(zhǎng)區(qū)域。與此相同，肉類(lèi)價(jià)格2006年同樣遭遇滑鐵盧。如何保持長(zhǎng)久客戶，成為肉類(lèi)、蛋類(lèi)經(jīng)營(yíng)者2006年的中心任務(wù)，因?yàn)橐呀?jīng)鐵定賠本轉(zhuǎn)鷂子了。

　　在農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格強(qiáng)勢(shì)推動(dòng)下，企業(yè)商品價(jià)格更有突出表現(xiàn)。2007年5月，活豬價(jià)格同比上漲58.5%；雞蛋價(jià)格同比上漲46.7%。鮮凍豬肉價(jià)格同比上漲62.2%；豆油價(jià)格同比上漲36.2%。對(duì)于肉、蛋價(jià)格這樣的強(qiáng)勢(shì)反彈，50、60的上漲幅度，不得不讓人膽顫心驚。那么多的人在問(wèn)：老百姓還吃的消嗎？但是，更加讓人震驚的還不是肉蛋價(jià)格飆升，而是魚(yú)市價(jià)格在一片漲價(jià)風(fēng)中，表現(xiàn)得像局外人那樣絕對(duì)平穩(wěn)，不僅平穩(wěn)，好像價(jià)格曲線差點(diǎn)就要掉下去了。

　　10年以來(lái)，豬肉、蛋類(lèi)的價(jià)格增長(zhǎng)高峰出現(xiàn)在2004年，分別為：17.6%和20.2%。而今年5月份的峰值比最高期值還高出50%及83%。魚(yú)的價(jià)格比2004年的12.7%卻低了8.6個(gè)百分點(diǎn)，低出68%。差距如此之大。

　　從1996年到2006年，魚(yú)的平均價(jià)格指數(shù)增長(zhǎng)率為0.936%，蛋品為0.718%，肉禽類(lèi)為1.027%。11年來(lái)肉禽類(lèi)價(jià)格平均增長(zhǎng)幅度最高，且在動(dòng)物源性商品生產(chǎn)中，只有豬肉類(lèi)商品仍然存在補(bǔ)貼。因此，豬肉價(jià)格再漲沒(méi)有理由。2007年全年豬肉價(jià)格指數(shù)必然要回歸到20%幅度之內(nèi)。（文章出處農(nóng)博網(wǎng)水產(chǎn)頻道）長(zhǎng)期以來(lái)，豬肉都是中國(guó)市場(chǎng)中的領(lǐng)軍商品，它難以忍受市場(chǎng)對(duì)其家庭平均消費(fèi)量的逐年減少，它的市場(chǎng)份額正在被其他同類(lèi)蛋白質(zhì)商品浸蝕，比如家禽、魚(yú)蝦、和剛剛興起的牛肉。家禽曾經(jīng)有過(guò)絕對(duì)輝煌，當(dāng)禽流感橫行之后，它的吸引力陡然下降。豬肉商品對(duì)市場(chǎng)積怨已久，它特別想痛痛快快爆發(fā)一次，但是市場(chǎng)決定它的能量?jī)H此而已，不僅僅是因?yàn)榱耸萑饩?jīng)的出現(xiàn)。

　　11年來(lái)蛋品價(jià)格有5年處于負(fù)增長(zhǎng)，且在1997年跌至—20.7%、2000年—15.5%的慘境。其實(shí)雞蛋不知道并不是因了禽流感、不是因了紅心蛋，雞蛋超高膽固醇就已經(jīng)嚇走了很多的消費(fèi)，特別是當(dāng)城市社會(huì)成為老年社會(huì)之后。人們都在那里控制吃蛋，如果想吃，也只把蛋清吃了，而毫不猶豫扔掉了蛋黃。與豬肉相同，雞蛋、鴨蛋的后勁并沒(méi)有那么的大，只有一個(gè)可能的原因，是豬肉或者雞蛋，自己把自己看的很大。其實(shí)，你以為你是誰(shuí)？

　　水產(chǎn)品市場(chǎng)與其他相關(guān)市場(chǎng)最最不同的是它是一個(gè)開(kāi)放型市場(chǎng)。有特別多的國(guó)外水產(chǎn)品在源源不斷的進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，又有更加多的國(guó)產(chǎn)水產(chǎn)品蜂擁而至擠向國(guó)外市場(chǎng)。2006年，中國(guó)出口水產(chǎn)品89.7億美元，同比增19.0%，遠(yuǎn)高于同期農(nóng)產(chǎn)品出口總增速14.1%水平；占我農(nóng)產(chǎn)品出口總額的28.9%，繼續(xù)保持第一大出口農(nóng)產(chǎn)品地位，全年對(duì)農(nóng)產(chǎn)品出口總體增速拉動(dòng)超過(guò)5個(gè)百分點(diǎn)。

　　2006年，中國(guó)進(jìn)口水產(chǎn)品31.9億美元，同比增長(zhǎng)10%。中國(guó)進(jìn)口的水產(chǎn)品中除去來(lái)料加工品外，基本上都是市場(chǎng)中消費(fèi)需求最強(qiáng)烈的產(chǎn)品，比如：魷魚(yú)、帶魚(yú)、黃魚(yú)、平魚(yú)、鰈魚(yú)等大眾化魚(yú)類(lèi)。這些大眾化商品直接就左右了整個(gè)市場(chǎng)價(jià)格，不管你國(guó)內(nèi)市場(chǎng)情況如何，也基本不管你養(yǎng)殖水產(chǎn)品、淡水產(chǎn)品情況如何。高檔水產(chǎn)品更是以進(jìn)口商品為主。比如：象牙蚌、澳洲龍蝦、東星斑、蘇眉、三文魚(yú)、金槍魚(yú)等。（文章來(lái)自農(nóng)博網(wǎng)水產(chǎn)頻道）由于人民幣不斷升值的原因，進(jìn)口水產(chǎn)品的價(jià)格不斷的下降。與國(guó)內(nèi)市場(chǎng)價(jià)格的走向正好相反。高端市場(chǎng)價(jià)格走低打壓著低端市場(chǎng)，低端進(jìn)口海水魚(yú)又對(duì)國(guó)產(chǎn)養(yǎng)殖魚(yú)進(jìn)行了沖擊，其實(shí)已經(jīng)不僅僅是沖擊這么簡(jiǎn)單的事情。很多或者說(shuō)多數(shù)進(jìn)口商正在進(jìn)行的是賠本銷(xiāo)售。比如，當(dāng)下的進(jìn)口鰈魚(yú)如果要賣(mài)，每噸要賠3000-4000元，合同已經(jīng)規(guī)定，你全年的進(jìn)貨數(shù)量。你不賣(mài)可以，你不買(mǎi)是不行的。

　　水產(chǎn)品市場(chǎng)與其他市場(chǎng)的不同點(diǎn)還在于，水產(chǎn)品并不全是養(yǎng)殖的，而有接近一半的商品是從海里、河里、湖里捕撈的，是野生的。捕撈產(chǎn)品與養(yǎng)殖產(chǎn)品幾乎就是兩個(gè)概念。捕撈產(chǎn)品的著眼點(diǎn)在資源。養(yǎng)殖產(chǎn)品的著眼點(diǎn)主要在上游產(chǎn)品的價(jià)格。

　　是它的產(chǎn)品的市場(chǎng)化細(xì)分更加的清晰。水產(chǎn)品有上萬(wàn)個(gè)品種，每個(gè)品種都有它不同的消費(fèi)市場(chǎng)。因此，水產(chǎn)品是副食產(chǎn)品中最為個(gè)性化的產(chǎn)品。經(jīng)過(guò)將近20年開(kāi)放型的市場(chǎng)的培育，水產(chǎn)品市場(chǎng)已經(jīng)接近完成了它的市場(chǎng)的重新的塑造。（文章出自農(nóng)博網(wǎng)水產(chǎn)頻道）從過(guò)去主要養(yǎng)殖鯉魚(yú)、草魚(yú)、鰱魚(yú)、鯽魚(yú)、方魚(yú)這些傳統(tǒng)魚(yú)類(lèi)而發(fā)展到上千個(gè)品種。傳統(tǒng)魚(yú)類(lèi)的養(yǎng)殖面積從過(guò)去的90%縮小到不足50%。取而代之的是中高檔或者現(xiàn)時(shí)消費(fèi)者更加青睞的產(chǎn)品。

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