食品添加劑與現(xiàn)代食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

  中國報告大廳發(fā)布的《2025-2030年全球及中國食品添加劑行業(yè)市場現(xiàn)狀調(diào)研及發(fā)展前景分析報告》指出，近年來，食品添加劑在現(xiàn)代食品工業(yè)中發(fā)揮著越來越重要的作用。然而，這一行業(yè)的發(fā)展卻面臨著內(nèi)外部多重挑戰(zhàn)。一方面，我國企業(yè)在天然食品添加劑領(lǐng)域已具備全球競爭力；另一方面，公眾認知偏差導致的市場割裂現(xiàn)象嚴重制約行業(yè)發(fā)展。這種本末倒置的認知偏差正在影響整個產(chǎn)業(yè)生態(tài)，亟需通過制度創(chuàng)新和科普教育來化解。

  一、我國食品添加劑行業(yè)的全球競爭力與市場割裂現(xiàn)象

  我國植物提取物行業(yè)憑借原料優(yōu)勢與技術(shù)創(chuàng)新，在天然食品添加劑領(lǐng)域已形成顯著的國際競爭力。辣椒紅、葉黃素等產(chǎn)品在全球市場上占據(jù)重要份額，展現(xiàn)出強大的技術(shù)實力。然而，國內(nèi)消費者對食品添加劑的認知偏差卻形成了"國際暢銷、國內(nèi)慎用"的市場割裂現(xiàn)象，這種差異嚴重影響了行業(yè)的健康發(fā)展。

  二、公眾認知偏差對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的負面影響

  公眾對食品添加劑的過度關(guān)注已經(jīng)導致認知上的本質(zhì)混淆，將"零添加"營銷噱頭泛化為消費選擇標準。這種偏差在產(chǎn)業(yè)端引發(fā)了連鎖反應(yīng)：下游食品企業(yè)既存在應(yīng)用需求又不敢明確主張；政府管理部門對公眾關(guān)切的食品添加劑類別審慎審批；合法添加劑供應(yīng)不足迫使部分企業(yè)鋌而走險違規(guī)添加。

  三、構(gòu)建科學的行政許可分級審批管理體系

  針對上述問題，建議建立行政許可分級審批管理體系。對于經(jīng)其他國家認可、風險可控的品種實行鼓勵管理，推行等效認可機制；對擴大使用范圍的申請推行"負面食品類別清單"，允許在其他食品類別中延伸應(yīng)用。同時要建立聯(lián)合審評平臺，將食品工業(yè)協(xié)會、下游企業(yè)納入技術(shù)必要性評估體系，實現(xiàn)"企業(yè)需求技術(shù)論證"的閉環(huán)管理，并持續(xù)加大對非法使用食品添加劑的懲罰力度。

  四、推動國民教育體系中的食品添加劑科普

  將食品添加劑科學納入國民教育體系勢在必行。需要厘清三大認知鴻溝：合法添加劑與非法添加物的本質(zhì)區(qū)別；工藝必要性與過量使用的界限；現(xiàn)代食品工業(yè)與天然營養(yǎng)的互補關(guān)系。同步實施現(xiàn)代食品工業(yè)質(zhì)量提升行動計劃，將食品加工工藝升級、營養(yǎng)健康評價納入統(tǒng)一框架。

  五、技術(shù)賦能與社會認知升級：化解行業(yè)困局

  釋放我國在天然添加劑領(lǐng)域的技術(shù)儲備優(yōu)勢，建議以著色劑、防腐劑等社會關(guān)切類別為改革試點。通過技術(shù)賦能和認知升級的協(xié)同推進，實現(xiàn)審批效率提升和國產(chǎn)替代率提高。助力打造食品添加劑行業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力，最終實現(xiàn)保障食品安全與促進食品工業(yè)升級的雙重目標。

  總結(jié)來看，食品添加劑作為現(xiàn)代食品工業(yè)的重要組成部分，在保障食品安全、促進膳食營養(yǎng)、推助食品工業(yè)創(chuàng)新等方面發(fā)揮著不可替代的作用。通過構(gòu)建科學合理的管理體系和加強科普教育，可以有效化解"談添加劑色變"的社會焦慮，推動我國食品工業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

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