2023年速溶咖啡行業(yè)現(xiàn)狀分析：速溶咖啡市場規(guī)模增長至30億元

  中國報告大廳網(wǎng)訊，速溶咖啡是一種便捷的咖啡制備方式，速溶咖啡更加便利在戶外活動、旅行和辦公室等場所深受歡迎?？Х犬a(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展下速溶咖啡市場需求也在逐漸遞增。

  速溶咖啡市場消費現(xiàn)狀

  速溶咖啡，是通過將咖啡萃取液中的水分蒸發(fā)而獲得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能夠很快的溶化在熱水中，而且在儲運過程中占用的空間和體積更小，更耐儲存。近些年，中國咖啡市場增長迅速，消費者對咖啡的品質及口味提出更高要求，飲用場景也隨著咖啡的日?；粩嘭S富。作為雀巢星巴克全球咖啡聯(lián)盟的戰(zhàn)略性新品，星巴克隨星杯超精品速溶咖啡可實現(xiàn)超快溶解，自由搭配水、牛奶或其他飲品，讓消費者可以隨時隨地暢享個性化美味。

  速溶咖啡行業(yè)市場規(guī)模日漸擴大，市場份額不斷增長。根據(jù)速溶咖啡行業(yè)現(xiàn)狀分析數(shù)據(jù)，全球速溶咖啡市場規(guī)模從2017年的160億美元增長到2023年的220億美元，年均增長率為5.3%。中國是世界上最大的咖啡消費市場之一，也是速溶咖啡的主要消費國家。中國速溶咖啡市場規(guī)模從2017年的18億元人民幣增長到2023年的30億元人民幣，年均增長率為6.2%。

  目前，中國咖啡消費市場規(guī)模約1000億元左右，其中速溶咖啡占72%，現(xiàn)磨咖啡占18%，即飲咖啡占10%。與美日等發(fā)達國家相比，中國咖啡消費仍處于初期階段。據(jù)速溶咖啡行業(yè)現(xiàn)狀分析統(tǒng)計，2019/2020咖啡年度中國咖啡消費量19.50萬噸，通過計算，一噸為2204.62磅，一磅咖啡豆可制作約40杯咖啡，2019年我國14億人口，計算出目前我國人均咖啡消費量為12.3杯/年。

  技術創(chuàng)新推動速溶咖啡行業(yè)發(fā)展

  速溶咖啡行業(yè)現(xiàn)狀分析有關數(shù)據(jù)顯示，消費者在購買速溶咖啡關注因素方面，排名前三的分別是價格(61.9%)、口味(57.9%)、份量(49.8%)。超八成消費者期待速溶咖啡口味創(chuàng)新，56.9%消費者期待品類創(chuàng)新。當前大眾在消費時更趨于理性，性價比仍是消費者做出購買決策的重要影響因素。隨著咖啡口味多元化需求提升，咖啡的傳統(tǒng)口味已經(jīng)不能滿足消費者，新穎性、創(chuàng)新性的咖啡定位更能贏得消費者的青睞。

  隨著科技水平不斷提高和創(chuàng)新技術不斷涌現(xiàn)，許多企業(yè)開始注重開發(fā)更加智能化、自動化的生產(chǎn)設備，以提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質量。同時，也有企業(yè)致力于研發(fā)新型速溶咖啡產(chǎn)品。例如，一些企業(yè)開始嘗試使用人工智能技術來控制生產(chǎn)過程中的溫度、濕度等參數(shù)，以確保每個批次的速溶咖啡都具有相同的口感和品質。此外，在原料選擇上也開始注重健康與環(huán)保因素?？梢灶A見，在未來幾年內，隨著技術不斷創(chuàng)新和應用推廣，速溶咖啡行業(yè)將會迎來更加廣闊的發(fā)展空間。

  速溶咖啡行業(yè)發(fā)展背景

  發(fā)明階段：速溶咖啡最早出現(xiàn)在20世紀初。1901年，日本科學家齋藤鐵三發(fā)明了速溶咖啡，這一發(fā)明被認為是速溶咖啡行業(yè)的創(chuàng)舉。隨后，速溶咖啡在全球范圍內逐漸引起關注，并開始進入商業(yè)化生產(chǎn)階段。

  商業(yè)化生產(chǎn)階段：隨著對速溶咖啡的需求增加，一些公司開始投入生產(chǎn)，并不斷改進生產(chǎn)工藝和配方，以提高產(chǎn)品的口感和質量。在20世紀中葉，速溶咖啡開始成為主流的咖啡制備方式之一，受到消費者的廣泛青睞。

  技術改進階段：隨著科技的進步，速溶咖啡的生產(chǎn)技術得到不斷改進，產(chǎn)品質量和口感得到提升。生產(chǎn)工藝的現(xiàn)代化和自動化使得速溶咖啡的生產(chǎn)效率大幅提高，同時也降低了生產(chǎn)成本，促進了行業(yè)的發(fā)展。

  多樣化階段：近年來，隨著消費者對咖啡品質的要求不斷提高，速溶咖啡行業(yè)也開始向多樣化發(fā)展。除了傳統(tǒng)的普通速溶咖啡外，各種口味、功能性速溶咖啡產(chǎn)品相繼推出，如低因咖啡、特調咖啡等，以滿足不同消費群體的需求。

  國際化階段：隨著全球化進程的推進，速溶咖啡行業(yè)在國際市場上也逐漸嶄露頭角。一些速溶咖啡生產(chǎn)商在國際市場上開展業(yè)務，并針對不同地區(qū)的消費習慣推出相應的產(chǎn)品，加速了速溶咖啡行業(yè)的國際化進程。

  總的來說，速溶咖啡經(jīng)歷了從發(fā)明階段到商業(yè)化生產(chǎn)、技術改進、多樣化和國際化等多個階段的發(fā)展歷程，成為了咖啡行業(yè)中不可或缺的一部分，滿足了消費者對便捷、美味咖啡的需求。