2023年果脯電商渠道銷售額持續(xù)增長 產(chǎn)品主要集中在中低端領(lǐng)域

  中國報(bào)告大廳網(wǎng)訊，果脯蜜餞在休閑零食市場中占比最大占據(jù)一半的市場份額，深受國民的青睞。消費(fèi)水平的提高給果脯市場帶來很大的需求空間，近些年來果脯需求市場逐漸往中高端產(chǎn)品發(fā)展。

  果脯行業(yè)市場概況

  果脯也稱為蜜餞，果脯是一種以各種鮮果(坯)為主要原料的糖制品。目前市場上的果脯/果脯品牌主要有兩種經(jīng)營模式:一是多品類經(jīng)營;二、單品(產(chǎn)品專注)經(jīng)營:主要從事某一產(chǎn)品。Top3品牌(三只松鼠、百草味、良品鋪?zhàn)?品牌影響力大，都是多品類經(jīng)營。核心品類有:芒果干、草莓干、桃干、山楂干、杏干、菠蘿干。該商業(yè)品牌最暢銷的商品是:芒果干、李子和葡萄干。

  休閑零食中增長較快的兩大類，果脯行業(yè)市場分析有數(shù)據(jù)顯示，各細(xì)分品類銷量占比中，果脯蜜餞(24.2%)、堅(jiān)果炒貨(18.3%)分列前兩席位，幾乎占據(jù)了休閑零食的半壁江山。隨著我國居民消費(fèi)能力提升，我國果脯市場發(fā)展勢頭強(qiáng)勁，同時(shí)，我國電商市場飛速發(fā)展，電商渠道果脯銷售額增長快速，也拉動(dòng)了我國果脯市場增長。

  在新的消費(fèi)需求之下，促使蜜餞產(chǎn)品創(chuàng)新升級，不斷向高品質(zhì)發(fā)展。在這一基礎(chǔ)之上，市場上開始出現(xiàn)了口味創(chuàng)新、技術(shù)升級的蜜餞產(chǎn)品。果脯行業(yè)市場分析從口味上來看，打破固有印象，帶來了更豐富的口味。果脯行業(yè)市場分析從技術(shù)上來看，不僅提升了產(chǎn)品口感，也讓健康印象進(jìn)一步深入。對于傳統(tǒng)零食來說，只有適應(yīng)新的消費(fèi)時(shí)代，才能得到進(jìn)一步發(fā)展的機(jī)會(huì)。

  果脯市場主要以低端產(chǎn)品為主

  隨著時(shí)代的發(fā)展，消費(fèi)者的人均可支配收入在不斷提高，消費(fèi)觀念也在一直轉(zhuǎn)變，對休閑食品的選擇更是多種多樣，由以前的溫飽、好吃型漸漸向品牌化、健康化開始轉(zhuǎn)變。

  隨著市場需求快速增長，我國果脯生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量持續(xù)增多，其中手工作坊數(shù)量占比較大。這些作坊生產(chǎn)規(guī)模較小，主要采用傳統(tǒng)制作工藝，標(biāo)準(zhǔn)化水平低，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，存在食品安全隱患。在消費(fèi)升級趨勢下，我國居民對休閑食品的品質(zhì)化、品牌化等要求不斷提高，果脯行業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品主要集中在低端領(lǐng)域，難以滿足不斷提升的市場需求。

  對果脯蜜餞企業(yè)來說，要嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)合格、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品?，F(xiàn)在，果脯蜜餞市場發(fā)展蓬勃，很多企業(yè)都在向低糖、無糖、不添加防腐劑方向改進(jìn)，但部分小企業(yè)添加過多的防腐劑，雖然在短期內(nèi)幫助企業(yè)獲取利潤，但長久下來，損失的是企業(yè)的口碑與消費(fèi)者信任度。而防腐劑超標(biāo)，與企業(yè)的技術(shù)相關(guān)，更與產(chǎn)品的原材料息息相關(guān)。

  總體看來，果脯主要以單品或者多品類經(jīng)營為主，隨著需求的逐漸旺盛品牌競爭也更加激烈，目前市場主要以三只松鼠和百草味等品牌為主流。

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