鴨肉供應比例逐步擴大 中國鴨肉養(yǎng)殖企業(yè)轉型加速

  中國報告大廳網(wǎng)訊，資本扎推鴨肉企業(yè)上市，我國鴨肉新環(huán)境標準將陸續(xù)出臺。當下，我國鴨肉制品市場發(fā)展迅速，無論是烤鴨行業(yè)還是鴨脖行業(yè)，產品產出都在持續(xù)擴張，前景廣闊。

  鴨肉供應比例逐步擴大

  在我國飼料糧供應緊張的背景下，為保障我國民眾的優(yōu)質動物性蛋白供應，發(fā)展高飼料轉化效率的雞鴨鵝等家禽產業(yè)是必然趨勢。近5年來，我國肉鴨年均出欄超過45億只，產肉量位于豬肉、雞肉之后，是我國第三大肉類產業(yè)，為保障我國優(yōu)質動物性蛋白質的有效供給做出了巨大貢獻。

  2021年禽肉中雞肉占比將近66%，非洲豬瘟發(fā)生后，雞鴨鵝肉均有增長，短期內白羽肉鴨增量最多，鴨肉占禽肉比重在2019年曾達33%。2019-2024年中國鴨肉行業(yè)運營態(tài)勢與投資前景調查研究報告指出，2020—2021年，行業(yè)由繁榮轉向低迷，鴨業(yè)虧損較大。隨后產能進入調整期。2021年鴨肉占比回落至27%。鴨肉是我國南方居民的主要肉類食品。2020年，我國鴨肉產量1064萬噸，約占我國肉類總產量的12%、占禽肉總產量的34.6%。在人們追求健康飲食以及我國資源稟賦壓力下，禽肉尤其是鴨肉，將占據(jù)人們餐桌越來越大的比例。

  從健康飲食角度看，“白肉”比“紅肉”更健康。世界衛(wèi)生組織認為，鴨肉和鵝肉與其他畜禽肉比較是最健康的肉品，在蛋白質營養(yǎng)品質和豬、雞、牛、羊肉相似條件下，鴨肉的不飽和脂肪酸含量達到65%，較牛羊肉高約2倍，較豬肉高1.5倍，較雞肉高25%。不飽和脂肪酸能夠起到調節(jié)血脂、清理血栓、免疫調節(jié)等作用，因此鴨肉是一種更健康的食品。

  中國鴨肉養(yǎng)殖企業(yè)轉型加速

  中國是肉鴨生產和消費大國。近幾年，中國醬鹵烤鴨制品市場發(fā)展迅速，無論是烤鴨行業(yè)還是鴨脖行業(yè)，鴨肉產品產出在持續(xù)擴張，發(fā)展旱鴨養(yǎng)殖全產業(yè)鏈市場前景廣闊。對此，黎城縣引進百萬旱鴨全產業(yè)鏈項目，計劃總投資6.73億元。當前，中國肉鴨養(yǎng)殖行業(yè)大多規(guī)模偏小，上下游聯(lián)接不完善，且沒有形成完整鏈條。

  我國大型鴨子的上游養(yǎng)殖企業(yè)，產品以白條鴨類的初級產品為主，多是供應肯德基、必勝客、國內醬鹵烤鴨企業(yè)。因為產能過剩、禽流感等因素的影響，從2012年開始，鴨養(yǎng)殖行業(yè)開始持續(xù)走低，2014年徹底進入低谷，2015年開始回歸，2016年行業(yè)回升。2018年-2019年行業(yè)蓬勃發(fā)展。

  這幾年，國家一系列相關政策的出臺，加快了鴨肉行業(yè)整合升級的速度。整個養(yǎng)殖環(huán)境將得到改善，不合理的小養(yǎng)殖戶被取締、產品質量的可控性加強，對于行業(yè)、企業(yè)、消費者都是利好的事情。

  鴨肉出口市場萎縮，我國鴨肉制品行業(yè)迎新機會。大環(huán)境的改善，為養(yǎng)殖鴨肉企業(yè)轉型提供了有利條件。2022年很多養(yǎng)殖企業(yè)大力轉型，通過積極的產品研發(fā)，去嘗試開拓新的領域。轉型方向主要側重新產品的研發(fā)與推廣，新產品中以調理鴨肉食品與休閑鴨肉包裝熟食為主。

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