漢堡市場規(guī)模持續(xù)擴大 預制漢堡發(fā)展前景向好

  中國報告大廳網(wǎng)訊，中西方餐飲文化的結(jié)合促進了漢堡市場的發(fā)展，漢堡是快餐行業(yè)中的主要食物。經(jīng)過多年的發(fā)展我國漢堡市場具有數(shù)千億元的規(guī)模，并且還在不斷擴展。

  漢堡包是英語Hamburger的音譯，是現(xiàn)代西式快餐中的主要食物。漢堡作為新時代發(fā)展起來的小吃，特別受青少年的歡迎，比起國產(chǎn)小吃煎餅手抓餅等，漢堡更具有高級感，所以特別適合情侶約會，朋友聚餐，家庭聚會時來吃，所以漢堡的受眾群體還是很多的。

  漢堡市場規(guī)模分析

  漢堡在中國擁有大量觀眾。漢堡行業(yè)市場分析數(shù)據(jù)顯示，中國餐飲市場規(guī)模約為4萬億元，其中西式快餐中漢堡品類的細分市場規(guī)模數(shù)千億元。在中國廣闊的漢堡市場，以麥當勞、肯德基、漢堡王、華萊士為代表的漢堡品牌占據(jù)了中國漢堡市場90%以上的份額，美式漢堡成為中國漢堡市場當之無愧的“巨頭”。

  目前，中國有400萬家西式快餐店，超大型企業(yè)不斷涌現(xiàn)。11家企業(yè)營業(yè)額超10億元，34家西式快餐企業(yè)營業(yè)額超5億元，其中前十名企業(yè)營業(yè)額336.76億元，同比增長18.4%。西式快餐占百強企業(yè)總營業(yè)額的近50%，達到49.34%。百強企業(yè)整體規(guī)模穩(wěn)步提升，行業(yè)集中度進一步加強。

  城鎮(zhèn)化推動漢堡需求增長

  隨著年輕人漸成消費市場的主力軍，市場對預制菜的接受度也會越來越高。如果即食漢堡能將口味和品質(zhì)進一步升級，獲得更廣闊的市場空間也并非難事。

  漢堡行業(yè)市場分析提到城市化率和居民收入水平提高，帶動西式快餐外出就餐率持續(xù)提高。目前中國的外出就餐率在35%左右，美國和日本的平均水平在45%左右，這意味著漢堡市場還有很大的提升空間，外出就餐的增加會促進餐飲需求側(cè)的發(fā)展。預計未來五年，漢堡供應鏈采購規(guī)模將以每年5%~10%的速度增長。

  中國餐飲市場約為四萬億，其中西式快餐中漢堡品類的細分市場規(guī)模達到數(shù)千億元。此外，城鎮(zhèn)化和居民收入水平的提升拉動了外出西式快餐就餐率，預計未來5年西式快餐采購規(guī)模年遞增8%~13%?？梢?，中國漢堡市場前景廣闊。

  總體來看收入水平的提高和城鎮(zhèn)化進程都給漢堡市場帶來了發(fā)展空間，目前我國的漢堡市場發(fā)展前景依舊向好。

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