漢堡市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大 預(yù)制漢堡發(fā)展前景向好

  中國(guó)報(bào)告大廳網(wǎng)訊，中西方餐飲文化的結(jié)合促進(jìn)了漢堡市場(chǎng)的發(fā)展，漢堡是快餐行業(yè)中的主要食物。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展我國(guó)漢堡市場(chǎng)具有數(shù)千億元的規(guī)模，并且還在不斷擴(kuò)展。

  漢堡包是英語(yǔ)Hamburger的音譯，是現(xiàn)代西式快餐中的主要食物。漢堡作為新時(shí)代發(fā)展起來(lái)的小吃，特別受青少年的歡迎，比起國(guó)產(chǎn)小吃煎餅手抓餅等，漢堡更具有高級(jí)感，所以特別適合情侶約會(huì)，朋友聚餐，家庭聚會(huì)時(shí)來(lái)吃，所以漢堡的受眾群體還是很多的。

  漢堡市場(chǎng)規(guī)模分析

  漢堡在中國(guó)擁有大量觀(guān)眾。漢堡行業(yè)市場(chǎng)分析數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模約為4萬(wàn)億元，其中西式快餐中漢堡品類(lèi)的細(xì)分市場(chǎng)規(guī)模數(shù)千億元。在中國(guó)廣闊的漢堡市場(chǎng)，以麥當(dāng)勞、肯德基、漢堡王、華萊士為代表的漢堡品牌占據(jù)了中國(guó)漢堡市場(chǎng)90%以上的份額，美式漢堡成為中國(guó)漢堡市場(chǎng)當(dāng)之無(wú)愧的“巨頭”。

  目前，中國(guó)有400萬(wàn)家西式快餐店，超大型企業(yè)不斷涌現(xiàn)。11家企業(yè)營(yíng)業(yè)額超10億元，34家西式快餐企業(yè)營(yíng)業(yè)額超5億元，其中前十名企業(yè)營(yíng)業(yè)額336.76億元，同比增長(zhǎng)18.4%。西式快餐占百?gòu)?qiáng)企業(yè)總營(yíng)業(yè)額的近50%，達(dá)到49.34%。百?gòu)?qiáng)企業(yè)整體規(guī)模穩(wěn)步提升，行業(yè)集中度進(jìn)一步加強(qiáng)。

  城鎮(zhèn)化推動(dòng)漢堡需求增長(zhǎng)

  隨著年輕人漸成消費(fèi)市場(chǎng)的主力軍，市場(chǎng)對(duì)預(yù)制菜的接受度也會(huì)越來(lái)越高。如果即食漢堡能將口味和品質(zhì)進(jìn)一步升級(jí)，獲得更廣闊的市場(chǎng)空間也并非難事。

  漢堡行業(yè)市場(chǎng)分析提到城市化率和居民收入水平提高，帶動(dòng)西式快餐外出就餐率持續(xù)提高。目前中國(guó)的外出就餐率在35%左右，美國(guó)和日本的平均水平在45%左右，這意味著漢堡市場(chǎng)還有很大的提升空間，外出就餐的增加會(huì)促進(jìn)餐飲需求側(cè)的發(fā)展。預(yù)計(jì)未來(lái)五年，漢堡供應(yīng)鏈采購(gòu)規(guī)模將以每年5%~10%的速度增長(zhǎng)。

  中國(guó)餐飲市場(chǎng)約為四萬(wàn)億，其中西式快餐中漢堡品類(lèi)的細(xì)分市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到數(shù)千億元。此外，城鎮(zhèn)化和居民收入水平的提升拉動(dòng)了外出西式快餐就餐率，預(yù)計(jì)未來(lái)5年西式快餐采購(gòu)規(guī)模年遞增8%~13%?？梢?jiàn)，中國(guó)漢堡市場(chǎng)前景廣闊。

  總體來(lái)看收入水平的提高和城鎮(zhèn)化進(jìn)程都給漢堡市場(chǎng)帶來(lái)了發(fā)展空間，目前我國(guó)的漢堡市場(chǎng)發(fā)展前景依舊向好。