疫情影響酸奶持續(xù)高速增長(zhǎng) 低溫酸奶無(wú)明顯地域壁壘

　　疫情影響下，國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)不斷提升，富含活性益生菌、有利于腸道健康的低溫發(fā)酵乳制品越來(lái)越多贏得消費(fèi)者的青睞。促進(jìn)國(guó)民全面營(yíng)養(yǎng)健康，需要培養(yǎng)消費(fèi)者形成新鮮活菌酸奶的正確認(rèn)知，深化消費(fèi)者的健康營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)觀。

　　疫情影響酸奶持續(xù)高速增長(zhǎng)

　　酸奶已成為大大多數(shù)人生活中的日常膳食,它營(yíng)養(yǎng)豐富且作為益生菌的優(yōu)質(zhì)載體極其容易被人體吸收。在眾多益生菌中,LGG益生菌受到了消費(fèi)者更多的歡迎。主要在于LGG益生菌區(qū)別于一般益生菌,具有較強(qiáng)的耐酸性,能夠活體定植在人體腸胃道內(nèi)4天,這種定植對(duì)于抵抗胃腸道感染和調(diào)節(jié)胃腸道平衡起著十分重要的作用。

　　補(bǔ)充益生菌有益于增強(qiáng)免疫力，而乳是益生菌最好的培養(yǎng)基，酸奶、干酪、乳酸菌飲料就是由益生菌發(fā)酵而成，這些乳制品含有大量的益生菌及益生菌增殖所產(chǎn)生代謝物，是補(bǔ)充益生菌最好的食品。

　　當(dāng)前，不同品質(zhì)的益生菌酸奶市場(chǎng)份額穩(wěn)定增長(zhǎng)，高端與中低端益生菌產(chǎn)品共占整個(gè)市場(chǎng)份額的三分之一，益生菌發(fā)酵乳作為一種大健康食品，將成為未來(lái)發(fā)酵乳市場(chǎng)中的機(jī)會(huì)點(diǎn)。

　　隨著酸奶市場(chǎng)在中國(guó)持續(xù)高速增長(zhǎng)，發(fā)酵乳行業(yè)迎來(lái)了新機(jī)遇。益生菌能夠維護(hù)腸道健康，同時(shí)益生菌發(fā)酵乳中含有活菌、小分子優(yōu)質(zhì)蛋白、乳鈣、維生素及多種微量元素、乳糖不耐首選、能量密度低等六大益處，更容易被人體消化吸收者，應(yīng)該抓住未來(lái)發(fā)酵乳市場(chǎng)中的機(jī)會(huì)點(diǎn)，為消費(fèi)者持續(xù)提供更好的產(chǎn)品。

　　低溫酸奶無(wú)明顯地域壁壘

　　現(xiàn)在消費(fèi)者對(duì)健康述求越來(lái)越高，食物的追求也同樣變得苛刻，對(duì)口感、營(yíng)養(yǎng)、健康的食品需求大。而低溫酸奶正是滿(mǎn)足了人們需求而誕生的奶制品，它與其它的奶制品的不同點(diǎn)是既滿(mǎn)足了人們對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)的需求，又增加了人們?cè)诳诟猩舷硎堋?

　　如今，低溫酸奶品類(lèi)細(xì)分的壁壘并沒(méi)有那么牢固，隨著各個(gè)電商平臺(tái)冷鏈配送的完善，各個(gè)有實(shí)力乳企在奶源布局的全國(guó)化，低溫酸奶前進(jìn)的步伐也會(huì)加快。

　　中國(guó)酸奶產(chǎn)品銷(xiāo)售量將從2018年的960萬(wàn)噸增長(zhǎng)至2022年的1360萬(wàn)噸，年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)9%;酸奶產(chǎn)品銷(xiāo)售額將從2018年的1400億元增長(zhǎng)至2022年的2205億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率11.67%，中國(guó)酸奶產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模將逐步擴(kuò)大。

　　隨著冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)的不斷升級(jí)，低溫酸奶無(wú)明顯地域壁壘(保質(zhì)期21天)，產(chǎn)品可遠(yuǎn)距離配送?，F(xiàn)代渠道為主的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)也具備較強(qiáng)開(kāi)放性，低溫酸奶的市場(chǎng)正在持續(xù)洗牌。

　　相信低溫酸奶在不斷升級(jí)的消費(fèi)需求和冷鏈技術(shù)之中，必將爆發(fā)不容小覷的能量，特別期待“低溫酸奶超級(jí)大單品”出現(xiàn)。