2022年燒烤店行業(yè)前景：燒烤店經(jīng)營(yíng)進(jìn)入規(guī)?；l(fā)展

  中國(guó)報(bào)告大廳網(wǎng)訊，燒烤店商業(yè)前景較大，我國(guó)燒烤店消費(fèi)創(chuàng)新進(jìn)入品牌效益階段。疫情影響下，在家夜宵需求倍增，燒烤打破傳統(tǒng)堂食的路徑，走進(jìn)家庭餐桌已成為新的消費(fèi)趨勢(shì)。不斷拓展的消費(fèi)場(chǎng)景和持續(xù)升級(jí)的高品質(zhì)要求，也推動(dòng)著燒烤店行業(yè)整體朝品質(zhì)化、品牌化方向轉(zhuǎn)型，同時(shí)也為預(yù)制菜品牌向燒烤店行業(yè)滲透提供了契機(jī)。以下對(duì)2022年燒烤店行業(yè)前景分析。

  2020-2025年中國(guó)烤肉店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及投資風(fēng)險(xiǎn)分析報(bào)告指出，在2019-2021年全國(guó)燒烤門(mén)店數(shù)量走勢(shì)中，2019年全國(guó)燒烤門(mén)店數(shù)為47萬(wàn)家;2020年受疫情影響，全國(guó)燒烤門(mén)店數(shù)減少至45萬(wàn);2021年開(kāi)始回暖，全國(guó)燒烤門(mén)店數(shù)增至46萬(wàn)。此外，燒烤品類的連鎖化率也得到較快提升，全國(guó)燒烤品類連鎖化率從2019年的8.6%提升至2021年的14.2%，連鎖的燒烤品牌也正在迅速提升市場(chǎng)份額。

  在國(guó)內(nèi)很多城市都有自己特有的燒烤方式，烤盤(pán)、鐵板、鐵網(wǎng)、爐架等，其中多數(shù)都是炭火燒烤，不同地域使用的碳也有所不同。正是因?yàn)闊具@種快捷易操作的特性，以一種簡(jiǎn)單高效的烹飪方式滿足了中國(guó)人千人千面的口味需求，使得它成為為數(shù)不多能夠豪橫在全國(guó)各地的餐飲品類之一，是全民通吃的大眾美味。目前燒烤店市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)明顯，主要的消費(fèi)人群在擴(kuò)大，而且燒烤店走入了品牌化和連鎖化?，F(xiàn)從三大方面來(lái)分析2022年燒烤店行業(yè)前景。

  1、消費(fèi)升級(jí)促進(jìn)燒烤店行業(yè)發(fā)展

  數(shù)量龐大的80后、90后消費(fèi)群體正在成為市場(chǎng)主要消費(fèi)力，而新一代消費(fèi)群體的成長(zhǎng)環(huán)境異于其他年齡層，使得其對(duì)餐飲行業(yè)的需求更加復(fù)雜多元。餐飲集團(tuán)和品牌為了適應(yīng)行業(yè)發(fā)展，滿足消費(fèi)需求，需要在業(yè)務(wù)布局、餐品、品牌、門(mén)店、經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)乃至供應(yīng)鏈等方面進(jìn)行全方位革新。新的消費(fèi)形態(tài)推動(dòng)燒烤店行業(yè)升級(jí)發(fā)展。

  2、餐飲行業(yè)高增長(zhǎng)推動(dòng)燒烤店市場(chǎng)發(fā)展

  中國(guó)餐飲行業(yè)整體增速仍然高于未來(lái)五年社會(huì)消費(fèi)品零售業(yè)平均增長(zhǎng)水平，部分品類市場(chǎng)頗有發(fā)展機(jī)會(huì)，一二線城市的新業(yè)態(tài)和新模式不斷涌現(xiàn)，再加上互聯(lián)網(wǎng)的助力，餐飲市場(chǎng)在未來(lái)幾年仍然大有可為。80、90后， 給中國(guó)經(jīng)濟(jì)注入新型的活力，也將推動(dòng)整個(gè)中國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的中流砥柱。燒烤店作為餐飲行業(yè)的一個(gè)分支，也將會(huì)隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展而增長(zhǎng)。

  3、人口因素進(jìn)一步拉動(dòng)燒烤店行業(yè)發(fā)展

  我國(guó)人口基數(shù)龐大、城鎮(zhèn)化水平持續(xù)提升、經(jīng)濟(jì)步入穩(wěn)定的“新常態(tài)增長(zhǎng)階段以及居民消費(fèi)能力的持續(xù)增強(qiáng)，使得燒烤店行業(yè)面臨著更廣闊的發(fā)展空間。中國(guó)的消費(fèi)升級(jí)還表現(xiàn)出了向三四線城市以及農(nóng)村地區(qū)下沉擴(kuò)散的重要特征。隨著城鎮(zhèn)化水平進(jìn)一步提高，居民生活水平進(jìn)一步提升，燒烤店行業(yè)還有很大的想象空間。

  燒烤店經(jīng)營(yíng)進(jìn)入規(guī)模化發(fā)展，連鎖燒烤店企業(yè)持續(xù)滲透市場(chǎng)。目前在燒烤預(yù)制食材邁向新零售的當(dāng)下，規(guī)?；?、連鎖化有助于實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈集中采購(gòu)、生產(chǎn)和管理。越來(lái)越多的燒烤店品牌，不再僅僅局限于成為一家串店，而是突破自己的品牌瓶頸，嘗試向綜合性的燒烤網(wǎng)紅店進(jìn)階。

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